For at forberede kyllingefilet på kinesisk kan opskrifterne bruges forskellige, men flere grundlæggende ingredienser bør være til stede. Selvfølgelig bør du i første omgang sørge for at købe en meget højkvalitets kyllingefilet. Af de øvrige ingredienser skal du nødvendigvis have noget sødt - det kan være honning, melasse, sukker, noget surt - bruges normalt frugtjuice (citron, appelsin), grøntsager og kvalitetsolie, lugtfri. Derudover koges alle kinesiske retter hurtigt på høj varme, så hvis du kan lide kinesisk køkken, køb en stegepande med høje sider og en lille bund - wok.
Kylling med garnering
To i ét - dette er normalt sagt om en skål, hvor den første og den anden kombineres. I vores tilfælde koger vi kød og garner med det samme - kyllingefilet med grøntsager på kinesisk giver dig mulighed for at lave frokost eller aftensmad i et fald.
ingredienser:
- filet med kyllingebryst uden skræl, film og knogler - 300 g;
- peber sød sorter rød og gul - 2 stk.
- løg brun rund - 1 stk.
- hvidløg krydret blå - 2 fedter;
- gulerødder - 1 stykke;
- hot pepper "Ogonek" eller lignende - ½ stk.
- honning, ikke kandiseret - 2 spsk. skeer;
- Hvid tør bordvin uden svovlsulfat - 100 ml;
- sojasovs kvalitet - 2 spsk. skeer;
- frisk citronsaft - 2 spsk. skeer;
- uraffineret solsikkeolie - 50 ml;
- friske greens (salatblade, dill, persille, løg) - til servering.
forberedelse
- Vi rengør løg og gulerødder, hvidløg og peber (vi fjerner frø og septum).
- Shink løg og hvidløg så lille som muligt. Gulerødder og sød peber skal skæres i tynde lange strimler. Den skarpe peber skal også finhakket eller slibes i en mørtel i en gruel.
- Skær kødet i tynde strimler over fibrene.
- Vi forbereder marinade fra vin, sojasovs, citronsaft og honning. Bland alle ingredienserne godt, du kan drysse lidt og tilsæt en knivspids friskkogt sort peber. I denne marinade sipper vi kødstykkerne.
- Efter en kvart time tilføjes alle de resterende ingredienser og blandes godt.
- Marinuem i omkring en time, og så kaster vi til kolander og lader afløb.
- Varm olien til en dråbe. Steg vores blanding på høj varme, omrør kraftigt.
- Vi serverer, lægger på salatblade, dekoreret med hakket persille, dill, grønne løg.
Om muligheder
Hvis du vil blive mere tæt eller du ikke drikker alkohol, skal du koge kyllingefiletet i stivelsen på kinesisk. Opskriften vil ændre sig noget.
ingredienser:
- vand med gas uden ekstra smag - ½ kop;
- stivelse (bedre ris eller majs, men kartoffel vil gøre) - 4 spsk. skeer;
- ris mel - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Bland stivelsen med mel og gradvis tilsæt vand, tilbered batteren. I det, dip kylling og fryse.
- Som du kan se, hvis du inkludere fantasi, kan du lave kyllingfileter på kinesisk meget anderledes.