Italiensk brød - de bedste opskrifter af de mest populære bagværk

Italiensk brød har snesevis af alle slags variationer, hvor alle slags smag, urter og forskellige madlavningsteknologier forstyrrer dejen. Resultatet bliver et lækkert og duftende wienerbrød, værdigt for alles opmærksomhed.

Hvordan bage italiensk brød?

Populære typer af italiensk brød adskiller sig hovedsageligt fra sammensætningen af ​​de ingredienser, der er inkluderet i dejen, form af produkterne, mindre ofte ved æltning og bagning.

1. Ciabata har en rektangulær form, en skarp skorpe udenfor og en porøs papirmasse inde.
2. Focaccia fremstilles i form af tortillas, ofte med smagsstoffer.
3. Brød er styrato ligner ciabatta, men har en mere tæt struktur af pulp.
4. Den lakoniske sammensætning har en dej til brødkafon, som ofte bages i en rund form.
5. Grissini - brødpinde med forskellige sprinkler.

Italiensk ciabatta brød er en klassisk opskrift

Hjælp til at bage hjem lækre italienske brød bagning opskrifter, den mest populære og populære blandt dem er muligheden for ciabatta. Den unikke teknologi i den lange gæring af basen og som et resultat af dens høje porøsitet. Karakteristisk er den rektangulære form med afrundede ender.

ingredienser:

• mel - 430 g;
• vand 330 ml;
• salt - 1 tsk;
• tør gær - 1 tsk.

forberedelse

1. Bland mel, salt og gær.
2. Hæld i vand og bland.
3. Lad dejen være i 12-15 timer ved rumforhold.
4. Læg fundamentet på et generøst sprinklet bord, fold flere gange med en konvolut, lad i en time, overfør til et varmt bageplade.
5. Bage italiensk ciabatta brød i en fugtig ovn ved 220 grader 30 minutter.

Italiensk focaccia brød - opskrift

Italiensk focaccia brød er lavet i form af runde eller rektangulære kager af forskellig tykkelse suppleret med olivenolie, urter, oliven tilsætningsstoffer, friske og tørrede tomater og andre relevante ingredienser, der er lagt ud på overfladen af ​​emner fra den tilberedte melbase.

ingredienser:

• mel - 350 g;
• vand - 200 ml;
• olivenolie - 60 ml;
• sukker - 2 tsk.
• salt - 5 g;
• tør gær - 5 g;
• græs.

forberedelse

1. Bland mel, salt, gær og sukker.
2. Tilsæt vand og en ske smør, ælt dejen og lad den være varm i 2-3 timer.
3. Kom ud com, fordel kagen fra dejen på en bageplade, lad i en time.
4. Dough fingre omkring omkredsen, og efter 20 minutter, olie det med den resterende olie, drys med italienske urter eller salt.
5. Bage italiensk aromatiseret brød ved 200 grader 20 minutter.

Italiensk brød med paprika

Kogt italiensk brød i ovnen, hvis opskrift vil blive præsenteret i dette afsnit, viser sig at være utrolig duftende ved at bruge som krydderurket tørrede basilikum og jord paprika. Sidstnævnte fordeles bekvemt over dejenes overflade ved hjælp af en sil, ligesom melet inden bagning af produkterne.

ingredienser:

• mel - 450 g;
• vand - 300 ml;
• Olivenolie - 40 ml;
• sukker - 1 spsk. ske;
• salt - 1 tsk;
• frisk gær - 15 g;
• sød paprika og tørret basilikum - 2 spsk. skeen.

forberedelse

1. Opløs i varmt vand, gær og sukker, tilsæt salt, olivenolie og mel.
2. Rør dejen, lad den være i varmen i 1,5-2 timer.
3. Rul klumpen ud på det mel-støvede bord til en tykkelse på 1,5 cm, smør med olie, drys med paprika og basilikum.
4. Fold arket med en konvolut eller fold med en rulle, spredes på et bageplade, lad i en time.
5. Stænk italiensk brød med mel og bages i 1 time ved 180 grader.

Italiensk brød er en viskelæder - opskrift

Italiensk brød er en viskelæder - en analog af den berømte chiabat, men i modsætning til sidstnævnte er den bagt af en tyk dej, der holder formen godt. Fremstillet efter langvarig korrektur dannes basen af ​​langstrakte brød med medium tykkelse, som bages i en godt fugtig ovn ved maksimal temperatur.

ingredienser:

• mel - 400 g;
• vand - 300 ml;
• salt - 2/3 tsk.
• Gær tør - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Sigtemel, forstyrre salt og aktiv tørgær.
2. Tilsæt vand, bland det med mel med en gaffel, indtil den absorberes, lad den stå i 18 timer.
3. Fordel massen på det mel-støvede bord, drej kanterne på den ene side og på den anden side, divider rullen i 2 stykker, giv en times afstand.
4. Stræk lagene for at opnå aflange brød, spred dem på et bageplade og bage italiensk brød til rødme.

Italiensk brød med ost

Velsmagende italiensk hvidt brød kan tilberedes ved at tilsætte et lag dej med revet ost og rosmarin. Hvis det ønskes, kan du bruge andre duftende tørrede urter eller friske urter. Rouge kager kan nydes med en yndlingsdrink serveret med sauce eller blot smagret med duftende olivenolie.

ingredienser:

• mel - 500-600 g;
• vand - 300 ml;
• salt - 20 g;
• sukker - 50 g;
• olivenolie - 70 ml;
• tør gær - 15 g;
• rosmarin - 2 grene
• Parmesan - 50 g.

forberedelse

1. Opløs gær og sukker i vand.
2. Tilsæt salt, mel og 2 spiseskefulde olie, knæ, gå for tilnærmelsen.
3. Fordel basen på en bageplade, olie den, drys med rosmarin, ost, lad i en halv time.
4. Tryk dejenes omkreds med fingrene, send den på 10 minutter i en opvarmet til 200 graders ovn i 20 minutter.

Italiensk brød med soltørrede tomater

Bagning af italiensk brød ifølge følgende opskrift forudsætter tilsætning af tørrede tomater under støbning, hvilket vil give de færdige produkter en behagelig surhed og en ret pikant smag. Disse proportioner er nok til at få tekstur på ciabattaen, men du kan tilføje mel mere, hvilket øger tætheden af ​​bagning.

ingredienser:

• mel - 430 g;
• vand 330 ml;
• salt - 1 tsk;
• tør gær - 1 tsk;
• soltørrede tomater - 50 g.

forberedelse

1. Bland ingredienserne til dejen, lad i en skål i 12-15 timer.
2. Læg basen på bordet med mel, fordel et jævnt lag, lag tomater ud af tomater.
3. Fold laget i form af en konvolut, skær i halvdelen, form 2 tortillas, lad i en time.
4. Bage brød med tomater på italiensk i 30 minutter ved 220 grader.

Italiensk brødkafon - opskrift

Hjemmelavet italiensk brødkafon har en lakonsammensætning uden tilsætningsstoffer, en rund form, men klarer samtidig at være utroligt rød og lækker. Melbasen i dette tilfælde fremstilles på basis af den gamle eller venstre efter den tidligere bagningstest, som hjælper med til at minimere gærsmag og aroma.

ingredienser:

• mel - 600 g;
• vand 420 ml;
• salt - 1 tsk;
• gammel gærdej - 200 g;
• malt - 1 tsk.

forberedelse

1. Fortynd i varmt vand malt og en gammel dej, og tilsæt salt.
2. Tilsæt gradvis mel og lav en knæ.
3. Lad dejen stå til korrektur, så flere gange knæ og fold konvolutten.
4. Lad det dannede brød stå op på et bageplade og bage 180 grader i en befugtet ovn i 1 time.

Italiensk hvidløgsbrød - opskrift

Hvis du vil smage piquant og duftende hjemmelavede kager, er det tid til at bage italiensk hvidløgsbrød ved hjælp af anbefalingerne fra følgende opskrift. I stedet for muskatnød i en dej kan du tilføje andre krydderier, og blandingen af ​​italienske urter erstattes simpelthen med basilikum eller oregano.

ingredienser:

• mel - 320-350 g og på et pulver;
• mælk - 200 ml;
• salt og italienske urter - 1 tsk;
• Olivenolie - 40 ml;
• hvidløg - 4 tænder;
• bagepulver - 15 g;
• muskatnød - 1 knivspids.

forberedelse

1. Bland mælken med salt, olie, muskatnød, bagepulver og tilsæt 150 g mel.
2. Rør i den knuste hvidløg og resten af ​​melet, form et brød fra dejen.
3. Smør italiensk brød med hvidløgssmør , drys med urter, bages i 30 minutter ved 200 grader.

Italiensk Grissini Brød - opskrift

Det italienske brød tilberedt ved næste opskrift derhjemme, vil være en god snack til te, kaffe, kakao eller et glas mælk. Det er hensigtsmæssigt at rulle dejen ud og derefter bage produkterne på en silikone tæppe. Du kan bruge valmuefrø, hvid og sort sesam, duftende, tørre italienske urter.

ingredienser:

• hvedemel - 350 g;
• fuldkornsmel - 150 g;
• vand 260 ml;
• salt - 1 tsk;
• frisk gær - 15 g;
• smør - 30 g;
• olivenolie - 60 ml;
• komponenter til sprinkling.

forberedelse

1. I varmt vand er gær opløst.
2. Tilsæt salt, to slags smør og mel, bland, lad i varmen i en time.
3. Separat klumpen på 3 dele, rull ud hver til en tykkelse på 3 mm, skåret i strimler med en pizza kniv.
4. Smørefedt med vand, drys med tilsætningsstoffer, vrid, bages i 15 minutter ved 190 grader.

Italiensk brød med oliven

Utroligt velsmagende og lækker vil være italiensk brød med urter og oliven , hvoraf nogle kan udskiftes med sorte oliven, og derefter begge forskåret i store ringe. Teknologien til ælning og bagning er simpel og enkel, og resultatet overstiger alle forventninger.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• vand 250 ml;
• løg - 1 stykke;
• sukker - 10 g;
• tør gær - 1 tsk;
• salt - 2/3 tsk.
• olivenolie - 20 ml;
• oliven - 2/3 kop;
• urter italiensk - 1 spsk. skeen.

forberedelse

1. Stek løg i olie, tilsæt oliven, mel, salt, sukker, gær og urter.
2. Fyld vandet op, knead dejen i 10 minutter, lad den stå i 2 timer i varmen.
3. Skab et ovalt brød eller en rund brød fra dejen, lad den stå på bagepladen i 30 minutter og bages ved 200 grader mere.

Italiensk sødt brød

Kogt italiensk brød i ovnen på følgende opskrift er bundet af tørrede frugter, nødder, kandiserede frugter og glæder sig med en fantastisk sated sød smag og en utrolig duft. Sådan bagning kan om ønsket være dækket af sukker, chokolade eller proteinglasur, dekorere efter smag.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• vand 230 ml;
• creme - 100 g;
• smør - 200 g;
• æg - 5 stk.
• sukker - 250 g;
• appelsiner - 2 stykker;
• citron - 1 stk;
• kandiserede frugter eller tørrede frugter - 300 g;
• mandler - 150 g;
• gær - 50 g;
• vaniljesukker - 10 g.

forberedelse

1. Opløs gær i vand, tilsæt lidt sukker og mel, lad i 20-30 minutter.
2. Tilsæt æg pisket med sukker, fløde, smeltet smør, mel, bland, forlad i varmen i 2-3 timer.
3. Rør i kandiserede frugter, zest og citrusmasse, vanille, sæt basen i en form og lad den være i 1,5 timer.
4. Bage sødt brød ved 180 grader for at tørre larven.