Dette materiale præsenterer to opskrifter af ægte thailandsk suppe, som vandt mange, der engang besøgte dette fantastiske land. Dernæst vil vi vise dig, hvordan du laver et ægte hulvolumen i hjemmet.
Sådan tilberedes et volumen derhjemme - en klassisk opskrift
ingredienser:
- rejer - 450 g;
- svampe - 75 g;
- kylling bouillon - 375 ml;
- kokosmælk - 365 ml;
- fed hvidløg - 5 stk.
- citronsaft - 55 ml;
- raffineret olie - 65 g;
- lime blad - 2 stykker;
- et stykke ginger rod - 3 cm;
- sukker - 45 g;
- en pod chili - 2 stk.
- en stilk af citrongræs - 1 stk;
- koriander - et par blade.
forberedelse
Forbered ingredienserne: Hæld rejerne med kogende vand, afløb vandet og rens skaldyrene fra skallen. Citrongræs skåret i stykker. Svampe skåret i små skiver. Rød ingefær og skræl på en fin rist. Skær hvidløgene i tynde skiver.
Forbered nu saucen: Opvarm olien i en stegepande, send hvidløg ind i den og steg den i nogle sekunder, og skift den derefter på en plade.
Blender gnid chili og hvidløg, send til en stegepande med olie og steg i nogle få sekunder. Derefter tilsættes knust citrongræs, ingefær, sukker og citronsaft. Bland alle ingredienserne og lad dem simre over lav varme, indtil massen er ensartet. Nu i varm kylling bouillon tilsættes kokosmælk, hvidløg pasta sauce, kog i 2 minutter, omrøring. Tilføj nu svampe, rejer og kog i 3 minutter. Til sidst tilsættes knust koriander.
Opskriften til suppe madlavning derhjemme
ingredienser:
- store friske eller frosne rejer - 565 g;
- svampe - 175 g;
- fiskesauce - 5 spsk. skeer;
- limejuice - 2 stk.
- lime blade - 3 stykker;
- Pasta tom pits - 2 el. skeer;
- kylling bouillon - 1,5 l;
- citrongræs - 2 stængler;
- ingefærrot - 3 cm;
- koriander - ½ lille stråle;
- frisk chili peber - 1-2 stk.
forberedelse
Rejer frie fra skaller og fjern hovedet. Skær champignonens ben, de bruger dem ikke og hugger hatten tilstrækkeligt stort. Skræl den rensede ingefærrot med et tyndt, kort halm. Skær stamme af citrongræs i 3 dele og slog let af med en hammer. Brønd bouillon, send champignon, ingefær, citrongræs, chili (hel) og limefrø til den. Vent til det koger og tilsæt rejer til gryden. Efter kogning reducere ild, glem ikke at fjerne støj.
Sæt volumenet af piller fortyndet med en lille mængde bouillon. Sluk for varmen, tilsæt fortyndet pasta, limejuice og fiskesauce i gryden. Fjern eventuelt stykker citrongræs og ingefær fra panden, hvis det er muligt. Før servering sæson hver servering med hakkede koriander.