Knels er en populær skål af polsk køkken, der ligner dumplings: små bolde lavet af kød, fisk eller grøntsagerhakket kød. Den knådemasse er meget mere blid og frodig, i modsætning til koteletten. Fra det meget ofte forberede retter til kost og baby mad. Lad os overveje, hvordan du forbereder en quenelle hjemme.
Kartoffelboller med ost
ingredienser:
- kartofler - 10 stk.
- brynza - 150 g;
- smør - 30 g;
- brødsmuler - 2 spsk. skeer;
- hvedemel - 2 varer;
- kyllingæg - 1 stk.
- salt - knivspids.
forberedelse
For at gøre knælerne tager vi kartoflerne, min, vi lægger dem i en kasserolle med vand og koges i en uniform indtil klar. Så afkøles det, rengøres og æltes i en puree eller formales med en blender. Tilsæt ægget, salt til smag og drys med hvedemel. Vi knæder en homogen dej godt. Brynza sliber og sætter til side.
Fra kartoffelmassen klipper vi små stykker og danner kager. I midten sætter vi en lille hakkede ost og ruller ind i en bold. Vi koger knobene i saltet vand i 5 minutter, indtil de stiger til overfladen. Brødkrummer smager let i smør og hæld dem færdige knuder. Vi tjener som en selvstændig skål med friske grøntsager og urter.
Okseknive
ingredienser:
- oksekødmasse - 800 g;
- hvedebrød - 100 g;
- mælk - 2 ting;
- æggehvider - 2 stk.
- smør - 4 spsk. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Opskriften på madlavning er enkel nok og tilgængelig for alle. Først passerer vi kødmassen gennem kødkværnen. Derefter tilsættes brødet gennemblødt i mælk på forhånd og bland. Igen snoet sammen gennem en kødkværn og tørre gennem en sigte.
Den resulterende masse bliver grundigt slået og introduceres gradvist æggehvider, hæld i mælk og salt efter smag. Små forme smøres med olie, vi spred den knyttede masse og kog i et par 15 minutter.
Når vi serverer på bordet glaserer vi kødknobene med smeltet smør og dekorerer med grene af grønt.
Opskriften på leverkirtlen
ingredienser:
- oksekød lever - 500 g;
- løg - 1 stk.
- salt, peber - til smag;
- æg - 2 stykker;
- mel - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Hvordan laver man dumplings? Leveren vaskes grundigt, rengøres fra filmen, snoet sammen med løget gennem en kødkværn. Derefter tilsættes æg, salt og peber efter smag. Alle blandes og hældes gradvist lidt mel. Spred dumplings i en stegepande med en spisesked og steg fra begge sider. Skift forsigtigt fritterne på et papirhåndklæde for at absorbere det overskydende fedt.
Hvis du har en sund kost, skal du bare koge en spiseskefuld i kogende vand og koge i 5 minutter, indtil de flyder til overfladen.
Du kan også tilføje lidt gulerod og hermetisk majs til hakket. Disse produkter vil give skålen en krydret og raffineret smag, samt let afbryde lugten af leveren.
Tyrkiske knogler
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- creme - 100 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kalkunfiletet skal vaskes grundigt, rengøres af film og passeres flere gange gennem kødkværnen. Derefter tilsæt et par skeer tyk creme og grind hakket gennem en sigte. Nu salt til at smage og visp grundigt. Vi sætter den resterende fløde og sætte knaden i kogende vand med en ske. Kog i et par minutter, indtil de flyder til overfladen. Du kan tjene som et parabol til enhver skål, eller du kan lave en lækker suppe med dem!