Chebureks - en opskrift, der giver dig mulighed for at blive bekendt med farverige tatarisk-mongolsk køkken. I løbet af de lange år af eksistensen er disse stegte i olie, fyldt med kødkager, crescents, blevet udbredt popularitet, og nu er de fyldt med ost, kartofler og svampe, hvilket giver en frisk test af glans kefir, smør eller mælk.
Hvordan laver man chebureks?
Hjemmelavede chebureks - en skål, der er værd at bruge, med det meste skal den lave mad. Traditionelt fremstilles en frisk dej fra mel, vand og vegetabilsk olie. Efter at have blandet op, lad den hvile i 30 minutter. Derefter rulles tyndt ud, skærer ud cirklerne, fyld dem med hakket kød, smag og steg i olie indtil rødmosset.
- De mest lækre chebureks fås fra en dej, der er tilberedt på vandbasis. Andre ingredienser, især æg, kan gøre dejen stiv.
- Ofte tilføjes vodka til dejen, det giver styrke og elasticitet til massen.
- Før de rulles, skal dejen stå i 30 minutter.
- For at få chebureks som i en chebureka, er det kun muligt takket være en saftig fyldning, for denne bouillon bliver der tilsat mælk eller vand.
Dej på chebureks med bobler - opskrift
Forbered en skarp dej med bobler på chebureks er let. Især i betragtning af, at faddernes forfædre var nomadiske mennesker, som formåede at elske en tynd og elastisk dej kun af mel, vand og en knivspids salt. Denne grundlæggende opskrift er relevant og i dag, men for større elasticitet i massen er vegetabilsk olie nu tilføjet.
ingredienser:
- mel - 750 g;
- vand 250 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml.
forberedelse
- Mel mel med et dias, lav en rille og hæld i vand.
- Tilsæt straks salt, olie og bland.
- Lad testen hvile i 30 minutter.
Fyldning af chebureks
Juicy forcemeat til chebureks bestemmer smag og endelig opfattelse af skålen. Traditionelt er fyldning lavet af kød, mens en sort er et spørgsmål om personlig præference. Du kan bruge lam, svinekød, oksekød eller deres blanding, det vigtigste - kødet skal være frisk og fedt. Til smagen tilsættes hakket løg til smagen, og blødheden og fugtigheden af massen justeres med vand.
ingredienser:
- svinekød - 550 g;
- oksekød - 450 g;
- løg - 2 stykker;
- vand 125 ml.
forberedelse
- Pass kødet og løgene gennem en kødkværn
- Hæld i isvand, krydre med salt og peber og bland.
Chebureks på yoghurt
Velsmagende, sprød dej til chebureks på yoghurt er en garanti for at få lækre produkter. Ikke alene gør surmælksproduktet meget lette rollens fordøjning, det gør også melmassen luftig og elastisk. Sådanne chebureks, når de steges, erhverver pomp og rouge, og selv i lang tid forbliver de bløde og ømme i lang tid.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- æg - 1 stykke;
- olie - 120 ml;
- salt - 10 g;
- vand 100 ml;
- svinekød - 550 g;
- løg - 2 stk.
forberedelse
- Pisk yoghurt med ægget.
- Sæt i melet og knead dejen.
- Lad det stå i 30 minutter.
- Svinekotelet, tilsæt løg, krydderier og vand.
- Opdele dejen i 12 stykker, hver rulle, ting og stege.
- Sådanne sprøde chebureks serveres straks.
Chebureks med ost - opskrift
Chebureks med ost - et værdigt alternativ til produkter med kød. Ost behøver ikke at blive snoet i en kødkværn, og i modsætning til hakket kød er det oprindeligt klar til konsum, og derfor tager stegning mindre tid. Som en påfyldning er bedre at vælge suluguni, det har en pikant smag, smelter hurtigt og bevarer juiciness og viscidity i lang tid.
ingredienser:
- mel - 650 g;
- kogende vand - 250 ml;
- olie - 110 ml;
- Suluguni-ost - 250 g.
forberedelse
- Tilsæt saltmel, tilsæt kogende vand, rør i smør.
- Lad dejen stå i 15 minutter.
- Rist osten på risten.
- Fordel dejen i segmenter, hver tyndrulle, fyld med ost, fastgør kanterne.
- Chebureks - en opskrift, der indebærer stegning af produkter i olie i 2 minutter på hver side.
Chebureks med kartofler
De fleste husmødre koger lækre chebureks med kartoffelfyldning. Det handler ikke kun om produktets billedkvalitet: rodfrugten har en passende tekstur, perfekt kombineret med krydderier og urter, så der vises en rentabel og appetitret fad på bordet. Den eneste ulejlighed er at lave kartofler, hvilket vil tage lidt mere tid end at lave kødpudset.
ingredienser:
- mel - 350 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- olie - 190 ml;
- vand 130 ml;
- salt - 10 g;
- kartofler - 5 stk.
- dild - 40 g.
forberedelse
- Pisk æggeblommen med vand.
- Hæld blandingen i melet, tilsæt 90 ml olie og bland.
- Lad dejen stå i 30 minutter.
- Kog kartoflerne, rør dem, tilsæt dill.
- Dough roll, brug en tallerken til at skære rundt cirkler, danne chebureks og steg dem i olie.
Krim chebureks - opskrift
Krim chebureks er en lagdelt ruddy dej og saftigt kødfyldning. Det er ikke nødvendigt at gå til havet, sådan en delikatesse kan koges hjemme. For at få "branded" bobler, skal du bare tilføje vegetabilsk olie til melet og sukker til sukker. Fyldning skal fortyndes med vand, da fyldstofets juiciness direkte afhænger af smag af chebureks.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- kogende vand - 300 ml;
- sukker - 10 g;
- olie - 190 ml;
- æg - 1 stykke;
- oksekød - 200 g;
- lam - 450 g;
- vand 140 ml;
- persille - 40 g;
- løg - 2 stk.
forberedelse
- Bland 100 g mel med 200 ml kogende vand.
- I det resterende mel tilsættes æg, 40 ml olie, salt, sukker og 100 ml kogende vand.
- Kombiner begge masser, hæld 100 g mel og ælt dejen.
- Oksekød, lam og løg rulle gennem kødkværnen.
- Tilsæt greens, vand og bland.
- Opdele dejen i de samme segmenter. Hver tynde ruller ud, ting og fastgøres.
- Chebureks Krim - en opskrift, hvor produkterne steges i varm olie i 2 minutter på hver side.
Chebureki - opskrift med vodka
Chebureks på vodka - en af de "hemmelige" opskrifter af tatarsk køkkenet. Det handler om testen: vodka gør det mere elastisk, homogent og behageligt at arbejde med: under rullning rives det ikke, men ved stegning bliver det appetitant crunchiness og absorberer mindre olie. Denne dej kan lide at "slappe af", så det blandes op i et par timer før madlavning.
ingredienser:
- mel - 650 g;
- vand - 500 ml;
- æg - 1 stykke;
- vodka - 40 ml;
- olie - 130 ml;
- hakket kød - 550 g;
- løg - 2 stykker;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Sæt en pande på 350 ml vand på ilden.
- Tilsæt 30 ml smør, 10 g salt og 250 g mel.
- Bland hurtigt, køligt, tilsæt det resterende mel, æg og vodka og sæt til side i en time.
- Tilsæt løgene og 150 ml isvand til det hakket kød.
- Fra testen, form bolde, hver ruller ind i et lag, ting og stege.
Tygge på pitabrød med hakket kød
Tygge et pitabrød er en skål til dem, der ikke ønsker at tilbringe tid med at ælte dejen. På trods af madlavningens hurtighed og enkelhed er sådanne produkter velsmagende og taber ikke i kvalitet. Lavash er godt stegt, og påfyldningen er saftigere. Men for at tjene dem til bordet skal det straks være: Når kølingen bliver afkølet, bliver dejen lunkne og taber sin knaphed.
ingredienser:
- lavash blad - 1 stykke;
- svinekød - 350 g;
- løg - 1 stykke;
- vand 80 ml;
- æg - 1 stykke;
- olie - 90 ml.
forberedelse
- Svinekød sammen med løg passere gennem en kødkværn.
- Tilsæt vand til fyldningen.
- Lavash skåret i kvadrater, fedtperimeter med slået æg.
- Læg hakket kød i form af en trekant, der trækker sig fra kanten.
- Chebureks - en opskrift, hvormed produkter brændes i olie indtil rød.
Bryst af blødt wienerbrød
Chebureks fra blødt wienerbrød i en stegepande - for ejerne, der ønsker at bruge minimal indsats og få maksimal fornøjelse. For at fremskynde madlavningen er kun mulig med en butikstest, hvis brug forkorter kogetiden væsentligt. I modsætning til frisk holder puffekagerne også fyldningen bedre og gør produkterne mere storslåede og luftige.
ingredienser:
- dej flaky - 500 g;
- hakket svinekød - 350 g;
- olie - 200 ml;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- vand 100 ml.
forberedelse
- Løghakket og tilsæt til hakket kød.
- Til saftighed hældes i vand og blandes.
- Ved hjælp af en tallerken skal du skære cirklerne i dejen, lægge fyldet ud, smøre kanterne med det slagne æg, fastne og stege.
Chebureks med kylling
Alle forstår, at duftende tatariske tærter ikke tilhører diætretter. På samme tid kan du reducere deres kalorieindhold ved blot at lave chebureks med kyllingekød. Måske vil han ikke være tilfreds med juicinessen, men vil helt sikkert overraske med en delikat smag og en udtalt aroma, fordi fersk kyllingekød i rodede baser er en fremragende lejlighed til at eksperimentere med krydderier.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- sukker - 10 g;
- margarine - 40 g;
- olie - 100 ml;
- koriander - 5 g;
- en hvidløgskage - 2 stk.
- kyllingefilet - 350 g;
- vand 230 ml;
- løg - 1 stk.
forberedelse
- I 130 ml vand sættes sukker, mel, smeltet margarine og bland dejen.
- Filet og løg visp i en blender, tilsæt hvidløg, koriander, 100 ml vand og bland.
- Del dejen i lige dele, form chebureks og steg dem i olie.
Lazy Chebureks
En simpel dej til chebureks er en gave til begyndere. Især hvis dejen har en flydende konsistens, kræver det ikke "hvile", den stiger godt, hurtigt pommes frites og bevarer permanent pryden. Denne dej er en ideel mulighed for "dovne" chebureks, som hurtigt er tilberedt, utroligt velsmagende og ligner pandekager med påfyldning.
ingredienser:
- mel - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- sodavand - 5 g;
- sukker - 40 g;
- olie - 150 ml;
- æg - 1 stykke;
- hakket kød - 250 g.
forberedelse
- Pisk yoghurt, æg, mel, sodavand og sukker.
- Sæt fyldet.
- Hæld dejen i form af en pandekage i den forvarmede olie, læg påfyldningen og dækslet med anden halvdel af dejen.
- Chebureks, ifølge en doven opskrift, foreslår stegning af produkterne fra to sider til rouge.
Chebureks i ovnen
Madlavning Chebureks indeholder deres stegning i en pande i en masse olie, hvilket er svært at kalde en nyttig løsning til en sund kost. En anden ting er at bage dem i ovnen. Produkterne opnås ikke værre end ristede, de køber de samme bobler, de forbliver saftige, de fremstilles to gange hurtigere og er meget mere nyttige end traditionelle "slægtninge".
Ingredienser :
- mel - 370 g;
- vand 125 ml;
- æg - 2 stykker;
- olie - 60 ml;
- hakket svinekød - 350 g.
forberedelse
- Bland melet med smør, æg og varmt vand.
- Opdel dejen i lige dele, form chebureks, smør dem med æg og bages ved 200 grader 30 minutter.