Kage "Dobosh"

Kage "Dobosh" er en utrolig lækker ungarsk klassisk lagkage, top dækket med delikat chokoladeglasur. Forbered det ganske enkelt, men det skal nødvendigvis bestå af 6 kikskager, chokoladecreme og karamelglasur. Lad os overveje opskriften til kagen "Dobosh" med dig.

Klassisk opskrift på kage "Dobosh"

ingredienser:

Til kiks:

• æggeblommer - 6 stykker;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• æggehvider - 6 stk.
• hvedemel - 100 g;
• smør - 40 g.

Til fløde:

• kyllingæg - 4 stk.
• pulveriseret sukker - 200 g;
• smør - 230 g;
• kakaopulver 30 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• sort chokolade - 200 g.

forberedelse

Opskriften til kagen "Dobosh" er ret simpel. Adskil æggerne pænt fra proteinerne. Tilsæt derefter halvdelen af ​​det pulveriserede sukker og gnid det godt. Proteiner sætter i 15 minutter i køleskabet, og derefter piskes med det resterende pulver indtil dannelsen af ​​et frostigt skum. Så gradvist introducere dem i æggeblommens masse og drys lidt sigtet mel på forhånd. I slutningen skal du forsigtigt tilsættes smeltet smør og blande den homogene dej. Så deler vi det i seks lige dele. Form til bagefedt med olie eller omslag med pergamentpapir. Bages svampekiks alternativt i en forvarmet til 180 ° ovn i 15 minutter før udseendet af en gylden nuance.

Mens kagerne er tilberedt, er vi sammen med dig, uden at spilde tid, vil vi lave en creme. For at gøre dette skal du slå æggene i et vandbad med sukkerpulver og afkøle massen til 30 grader. I en separat skål blandes smeltet smør, kakaopulver, vaniljesukker. Alt omhyggeligt blandes i cirkulære bevægelser. Dernæst smelte i en vandbad den sorte chokolade, køle lidt og forbinde med oliemassen. Og så tilslut det med ægget og bland det godt. Til karamel sirup hæld lidt vand i gnisten, hæld en halv kop sukker og kog det på lav varme, indtil massen bliver lys gylden.

Når fløden og kagerne er klare, skal du gå direkte til kagen "Dobosh". For at gøre dette skal du vælge den mest succesrige kiks, blød det med kogt karamel sirup og meget hurtigt skåret i batch triangler. Så eksfolierer vi alle de resterende cremer med fløde, og i den femte af konfekture sprøjten sætter vi små bolde i en cirkel. Vi spred segmenterne fra toppen i en vinkel, smør karamel og drys siderne med svampekage.

Hvis du kan lide sådanne opskrifter, så tilbyder vi dig nogle flere: Den ungarske æbletærte vil tilfredsstille din mand og opskriften til kagen "Esterhazy" - børn.