Traditionelle georgiske retter indeholder ofte nødder som en af de grundlæggende ingredienser. Opskriften, som vi vil tale om i dette materiale, er ingen undtagelse. Aubergine ruller med valnødder vil være et hit på enhver sommerferie, og desuden er det praktisk at lave mad på staven.
Aubergine ruller med valnødder
ingredienser:
- valnødder - 140 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- hvidvineddike - 7 ml;
- Jordkoriander og fenugreek - 1/2 tsk hver;
- Salt og cayenne peber - en knivspids;
- vand 120 ml;
- Aubergine (stor) - 3 stykker;
- grønne persille, granatæblekorn - til at give.
forberedelse
Brug en blender, visp i valnødder, eddike og krydderier med vand. Hvis blenderen ikke er til stede, så kan du med samme formål bruge kødkværn eller mørtel. Den resulterende pasta, prøv at krydre med en ekstra portion krydderier, om nødvendigt. Lad møtrikblandingen afkøle, og tag aubergine selv. Frugter skæres sammen, lange plader, salt og lad i 30 minutter. Stykker skylles og gennemblødes med et serviet.
Fry ægplanter på en grill eller en konventionel stegepande med olivenolie. Når begge sider erhverver en karakteristisk gylden nuance, smør stykkerne med valnødpasta og rull ind i en rulle. Æggeplanter med valnødder kan serveres straks eller forkøles.
Opskrift af fyldte aubergine ruller med valnødder
ingredienser:
- Aubergine - 750 g;
- løg - 180 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- safran - 4 stammer
- valnødder - 160 g;
- grønne mynte og persille;
- granatæblejuice - 120 ml.
forberedelse
Skær ægplanterne med lange plader, salt dem forsigtigt og lad dem være i 15 minutter, skyll derefter. Steg pladerne med varm olie. Efter auberginerne passerer vi løgene. Kog løgestenen og slå den sammen med hvidløg, safran, nødder og en håndfuld frisk grønne grøntsager med granatæblejuice. Sæt den krydrede valnødspasta på en af kanterne af auberginebåndet, drej det til en rulle. Æggplanter med valnødder i georgisk serveres normalt efter forkøling.
Aubergine med ost og valnødder
ingredienser:
- Aubergine (mellemstore) - 3 stk.
- flødeost - 160 g;
- valnødder - 80 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- tomat - 70 g;
- persille greener.
forberedelse
Efter opvarmning af ovnen til 200 grader, skær æggeplanterne med tynde bånd, olie dem og sæt dem på i 10 minutter. Brug en blender, drej møtrikkerne i en pasta med hvidløg og persille, og bland derefter pastaen med flødeosten. Smør osten med de afkølede aubergineskiver, læg tomatskiverne ovenpå og rul det hele i en rulle.