Fisk goulash

En ægte ungarsk goulash er kogt, normalt fra oksekød, men varianten af ​​madlavning denne skål med fisk er mindre kalorisk og autentisk. Varianter af fisk goulash, ligesom dens kød analoge, der er mange, men de er alle baseret på flere grundlæggende ingredienser. Vi vil være opmærksomme på en mere traditionel madlavning og innovativ - med fisk og fløde.

Opskrift på goulash fra fisk

ingredienser:

• hvidløg - 4 fedter;
• Ansjosfilet - 4 stk.
• løg - 1 stk.
• selleri - 1 stamme;
• gulerødder - 1 stykke;
• salt, peber - til smag;
• tomater i sin egen saft - 800 g;
• vand - 1 l;
• kartofler - 500 g;
• Halvefiskfilet - 750 g;
• laurbærblade - 2 stk.
• timian, persille - et par kviste.

forberedelse

Hvidløg maler i en mørtel til konsistensen af ​​pastaen sammen med en knivspids salt. Tilsæt filet af ansjos til den resulterende pasta og grind den også.

I brazieren opvarmes olien og steges på det hakkede løg, selleri og gulerødder med en knivspids salt. Efter 5 minutter tilberedning tilsættes hvidløg og ansjospuré til grøntsager og fortsætter stegningen i endnu et minut. Nu er det tomaternes omgang, de skal groft hakket og tilsættes sammen med saften. Hæld skålen i 10-15 minutter med vand, tilsæt hakkede kartofler, salt, peber og urter. Branden reduceres til en minimal og stewy skål under låget i 30 minutter.

Fiskfileter rengøres fra knogler og krydret med salt og peber efter smag. Skær i store stykker filetfileter i en brazier med goulash og stuv alle sammen i 5-10 minutter. eller indtil fisken er klar. Den færdige fisk goulash serveres varm, med brødkrutoner.

Hvordan laver man kylling af fisk i sur creme?

ingredienser:

• olivenolie - 1 el. ske;
• smør - 1 spsk. ske;
• hvidt tørvin - et halvt århundrede;
• kartofler - 3 stk.
• løvblad - 1 stykke;
• fisk bouillon - 500 ml;
• timian - 1 spsk. ske;
• salt, peber;
• torskefilet - 1 kg;
• creme creme - 3 spsk. skeer;
• fløde - 1 1/2 stk.
• frisk persille.

forberedelse

Creme og olivenolie opvarmes i brazier og stege den resulterende blanding hakkede løg i 5 minutter. udfylde løg med vin og fordamp væsken til halvdelen.

Tilsæt de skrællede og skiveskårne kartofler, fiske bouillon, løvblad, timian, salt og peber til brazier. Vi bringer væsken i kog, reducer varmen og gryden, indtil kartoflerne er klar.

Skal opvarme fløden separat. Stykker af fiskfileter sættes i en brazier og hæld varm fløde, tilsæt cremefløde, dække skålen med et låg og gryderet, indtil fisken er klar til lav varme, så cremen og cremen ikke krøller.