Moldovanske placids - lækre opskrifter til en solid skål med fyldstoffer til enhver smag

Moldovanske placider er ekstraordinært lækre flade kager, til forberedelse af hvilken custard dejen traditionelt anvendes. Fyldningen kan vælges og saltes, og søde: hytteost, æbler, græskar, kartofler, kål. Dette er en analog af tærter, det vigtigste er at lære at støbe dem korrekt.

Hvordan tilbereder moldovanske placider?

Tynde moldovanske placids er en stolthed af husmødre, som en god rulle dejen uden at skade det er en speciel kunst. Det betragtes også som en national rumænsk skål, men den har taget rod i Moldavien, derfor behandler den det moldovanske køkkens fornøjelser. For at få produkterne til at vise sig saftige og velsmagende, er det værd at vide nogle hemmeligheder:

1. Til "konvolut" med påfyldningen ikke åbnet under stegning, skal du lægge emnet med sømmen ned på stegepanden.
2. Moldovanske placider vil være mere saftige, hvis de er stegte på en blanding af grøntsag og smør.
3. Til løget i påfyldningen er ikke bittert, det skal douses med kogende vand.

Det største problem er at lære at scribe placeringer korrekt. Der er flere metoder, den mest originale er "otte blad":

1. Skær et stykke dej, størrelsen af ​​en palme, tynde udrulning.
2. Fra midten til kanten, lav nedskæringer for at lave flere kronblade.
3. I midten sætte påfyldningen, dække den med kronblade, skifte gennem en.
4. Rull kagen i en kage. Jo tyndere kagen, jo mere lækker mad.

Hvordan laver man dej til plc?

Dejen til plast er tilberedt efter en særlig opskrift, selvom den kan laves frisk eller gær. Af de mest beviste - efter tid og erfaring - er den bryggede dej efterspurgt. Der er ingen specielle vanskeligheder ved forberedelsen, det er kun nødvendigt at overholde formlen omhyggeligt og tage hensyn til fyldets smagsegenskaber.

ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• salt - 1 tsk;
• sodavand - 0,5 tsk.
• magert olie - 3 spsk. skeer;
• kogende vand - 1 glas.

forberedelse

1. Hæld kogende vand i en skål, tilsæt olie og salt, rør om.
2. Hæld i melet.
3. Slog med visp, så knæ for hånd.
4. Dæk med et håndklæde i 20 minutter for at afkøle.

Hvordan tilbereder du placids med græskar?

Det antages, at den første i Moldova begyndte at forberede placids med græskar, fordi det er den billigste og lækre grøntsag, der let dyrkes. På samme tid blev produkterne tilberedt saltet og sødt, til det høje blev salt og peber tilsat til græskar og for sukker sukker eller honning. Sødemidler lægges før foldning af kagen.

ingredienser:

• græskar - 300 g;
• sukker eller honning - 4 spsk. skeer;
• salt - en knivspids;
• smør - 100 g.

forberedelse

1. Smør, smelte, cool.
2. Græskar gnid, sættes derefter ud, indtil fugtigheden fordamper. Tilsæt salt eller sukker.
3. Lav kager.
4. Sæt påfyldningen i midten, fold dejen med "konvolutten".
5. Stek på begge sider.

Hvordan tilbereder du placids med kartofler?

Berømte moldovanske placids ikke kun med græskar, men også med kartofler. Det kan lægges rå, men så skal produkterne steges længere. Det er nemmere og hurtigere at bruge kogte kartofler. Puree med tilsætning af mælk og smør bør udarbejdes på forhånd, så placids med kartofler vil være lettere at skulpturere.

ingredienser:

• kartofler - 170 g;
• persille grønne - flok
• smør - 50 g.

forberedelse

1. Hvis kartoflen anvendes i sin rå form, skal den gnides, tilsæt olie, salt og peber. Fyld med kartoffelmos.
2. Refill med hakkede urter, rør.
3. Rul ud flade kager, læg i midten af ​​påfyldningen, fold "konvolutten."
4. At stege.

Stedinda med æbler

I forberedelsen af ​​søde pladeformer er opskriften enkel, den nemmeste måde er at lave en fyld af æbler . Du kan bruge rå frugt, men meget smagere - stuvet med sukker og kanel. Æbler er bløde og ømme, med original smag. Erfarne kokke anbefaler at vælge sure sorter, der passer perfekt til sukker.

ingredienser:

• æbler - 5-6 stykker;
• sukker - 1 spsk. ske;
• kanel - en kvart tsk eller en knivspids.

forberedelse

1. Skræl æbler, skæres i skiver.
2. Tilsæt sukker og kanel, bland. Æbler at lægge ud med sukker, indtil de bliver bløde.
3. Cool, læg på flade kager.
4. Form "konvolutter", steg.

Placinds med cottage cheese og greener

Placinds med cottage cheese er også forberedt i to versioner: søde, med honning eller sukker, og saltet, med tilsætning af grønne. Til påfyldningen kan du tage cottage cheese af en hvilken som helst grad af fedt, det er vigtigt, at det ikke er flydende eller surt. I dejen er det ønskeligt at tilsætte en spiseskefuld olie, ellers vil det vise sig at være for tørt, og det vil være vanskeligt at blande.

ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• løg - 1 bundt;
• dill - 1 flok;
• æg - 2 stykker;
• salt, peber.

forberedelse

1. Hvis du har valgt moldoviske placider - en opskrift på saltet stuffing, skal du male hytteost med grønne, tilsæt råæg, peber. Til sødt sukker eller honning efter smag.
2. Rul dejen i flade kager.
3. Udfyld fyldningen, danner en firkant.
4. At stege.

Placinds med kål

Opskrift placinds med kål har flere muligheder. Om sommeren er det bedre at forberede en fyld fra stegt eller stuvet kål , du kan gøre hakket kød i lige store dele. Om vinteren, når denne grøntsag er mindre saftig, fremstilles moldoviske traditionelle placider fra syltet eller marineret. I dejen anbefales det at tilføje 2 skjeer olie, så det er blødere og ikke smuldrer.

ingredienser:

• kål - 700 g;
• løg - 1 stykke;
• salt, peber.

forberedelse

1. Kål kvasshennu klemme til en bunke saltlage.
2. Stek løg i smør, tilsæt kål, læg i 5 minutter. Cool det ned.
3. Form tynde kager, læg udfyldningen, blindt "konverter". At stege.

Placinds med ost

En anden traditionel rumænsk og moldovissk opskrift er placinds med brynza. Den mest almindelige mulighed er med grønne, men du kan tilføje kogt æg, cottage cheese, hård ost. Den mest lækre ting med brinedost, du skal bare presse det lidt. Hård ost gnides på et rivejern, for hårdt blødgjort med mælk.

ingredienser:

• brynza - 400 g;
• dill - 1 flok;
• æg - 4 stykker;
• salt.

forberedelse

1. Blød ost, knead, hårdgær. Krydr med salt.
2. Æg kog, finhak, bland med brynza.
3. Slib dild, tilsættes til blandingen.
4. Rull ud kager, spred udfyldningen, form firkanter.

Hvordan tilbereder moldovanske placids i ovnen?

Bage elskere bør vælge en gær dej , så kun nødt til at forberede placids i ovnen. Til en sådan opskrift er formen på rullerne egnet, således at produkterne er godt bagt. Fyldningen kan vælges, men det mest lækre til madlavning i ovnen hedder apple-ostemasse med tilsætning af sukker og vanille.

ingredienser:

• tør gær - 5 g;
• sukker - 1 tsk;
• vand 400 ml;
• mel - 800 g;
• æbler - 5 stk.
• vanilje - 50 g;
• cottage cheese - 500 g.

forberedelse

1. Gær dejen fra gær, vand, sukker og mel. Dejen skal infunderes i 20 minutter.
2. Form bolderne.
3. Æbler gnider, drys med sukker.
4. Rull ud kager, olie.
5. Sæt påfyldningen, rul kagen for at rulle langs længden.
6. Bøje over, læg på et smurt bagningsplade.
7. Smør med et rå æg.
8. Bages i 35 minutter ved 200 grader.

Pulled placinds - opskrift

Den sværeste at forberede er en platin fra blødebrød, som er lavet med gær eller med yoghurt. Men meget tid bliver nødt til at bruge på dannelsen af ​​flere lag af godbidder. Ifølge erfarne kokke opnås de mest lækre moldoviske, flerlagede placider med osthvidefedt.

ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• fetaost - 200 g;
• hvidløgspulver - 50-100 g;
• persille - 1 flok;
• dill - 1 flok;
• basilikum - 1 flok.

forberedelse

1. Ostskåret, bland med hytteost.
2. Tilsæt salt og hvidløgspulver, slået æg, hakkede grønne.
3. Rør omhyggeligt.
4. Dejen rullet ind i et tyndt lag, op til 1 mm tykt.
5. Smør halvdelen af ​​laget med olie, dække med anden halvdel, fold arket i halvdelen. Igen fedt halvdelen af ​​laget og fold. Gentag proceduren, indtil den når 5-6 lag.
6. Squat presse lidt med en rullestift.
7. Overfør alle varer til en bageplade, der hver er gennemboret med en gaffel.
8. Smør med smeltet smør.
9. Bages ved 250 grader indtil gyldenbrun.

Placer af lavash

Da forberedelsen af ​​dejen tager tid og erfaring, har mange husmødre opdaget en opskrift på hurtige placids - pita brød og græskar. Denne grøntsag er hurtigt forberedt, giver en original smag. Du kan tilføje cottage cheese til blandingen. Græskar er bedre at forudslukke, da pitabrødet steges meget hurtigere end dejeprodukterne.

ingredienser:

• lavash - 2 blade;
• græskar - 35 g;
• sukker - 7 teskefulde;
• æg - 2 stykker;
• kanel - 20 g.

forberedelse

1. Græskegratin, sat ud med sukker og kanel 5 minutter.
2. Skær pitabrød i 4 dele.
3. Slå æg med sukker.
4. Halvdelen af ​​pitabrødet er lagt ud græskar, dækker den anden halvdel af arket, tryk let.
5. Dippet i smør, steg i en blanding af creme og solsikkeolier.