Spaghetti, selv om det er en italiensk traditionel skål, men det er længe blevet vedtaget og med os. Sandsynligvis er der ikke nemmere end at koge mere sædvanlig pasta til os og vandre dem generøst med ketchup for at tilfredsstille aftenens sult. Og alligevel bliver din middag meget smagere, hvis du har brugt lidt tid, tilberede en ægte sauce til spaghetti fra en tomat.
Hvordan laver man en sauce til spaghetti?
ingredienser:
- tomater - 5 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 3 fedter;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- rødvin - 50 g;
- persille;
- salt, peber.
forberedelse
Løg finhak og steg i en gryde i vegetabilsk olie. Når løget bliver gyldent, tilsæt den hakkede hvidløg og hakket persille. Steg i 5 minutter på medium varme. Vask tomater og vand med kogende vand, og skræl og slip godt i en blender. Tilsæt tomatpuré til stegepanden og lad dem simre i ca. 10 minutter. Når sausen er næsten klar, tilsæt tomatpuret, peber, salt og sukker. Reducer varmen til en lille, og lad dem simre under låget i 10 minutter. Til sidst tilsættes vin til tomatsauce. Når du serverer, drys med hakket persille.
Klassisk tomatsauce til spaghetti - opskrift
ingredienser:
- tomater med egen saft - 750 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt - 1,5 tsk.
- timian;
- basilikum;
- peber.
forberedelse
Fin chik løg og steg i en stegepande i olivenolie. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 5 minutter, indtil løget er blødt. Tomater er taget fra krukken, skrællet af og godt til en mos, derefter tilsættes til panden til løgene og hæld den resterende saft i krukken der. Når tomatsåsen begynder at koge stærkt, tilsæt krydderierne, salt, peber, reducer varmen, dæk panden med et låg og lad det stuge i 10 minutter, indtil det er klar.
Sauce fra tomatpasta
Nogle gange vil jeg lave en lækker sauce til spaghetti, men som held ville have det er der intet i køleskabet undtagen tomatpasta. Vær ikke ked af det. Du kan tilberede en tomatsauce til spaghetti og simpel pasta. Det viser sig ikke mindre velsmagende, og dermed bliver det hurtigt nok.
ingredienser:
- tomatpasta - 200 g;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- hvidløg - 3 fedter;
- vand 250 g;
- peber - 0,5 tsk.
- laurbærblad;
- greens;
- salt.
forberedelse
Hæld vandet i en gryde og kog den. Tilsæt sukker, kogt hvidløg, peber og laurbær til det kogende vand. Rør godt og lad dem simre i 5 minutter. Træk derefter løvbladet ud og tilsæt tomatpastaen, omrør hele tiden. Dæk panden med et låg og lad dem simre i 7 til 8 minutter. Fjern fra varme og afkølet lidt. Drys med krydderurter ved servering.
Denne sauce kan du ikke kun bruge til spaghetti, men til andre retter. Og vigtigst af alt, hvis det hældes i en krukke, kan det opbevares i køleskab, om nødvendigt ved at tage det ud og opvarme det.
Hurtig spaghetti med tomatsauce
ingredienser:
- spaghetti - 250 g;
- tomater - 3 stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- grønne løg;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt.
forberedelse
Spaghetti kok til kogte. Hvidløg og hvide løg finhakket og steg i olivenolie. Salt og steg i ca. et minut. Tomater skrælle og skær i kuber, og tilsæt derefter til stegepanden. Stew på medium varme i ca. 5 minutter. Når sausen er klar, skær den resterende del af den grønne løg, tilsæt til stegepanden. Der er også lagt til færdiglavet spaghetti. Rør godt og læg på plader.