Tkemali fra kirsebærpumpe er en opskrift, uden hvilken ikke en enkelt georgisk familie kan lave sauce med udseendet af den første høst af umodne sure frugter. Resultatet af udførelsen af en bestemt teknologi vil være et lækkert supplement til retter fra kød, fisk, en komponent til suppe-kharcho og andre kaukasiske retter.
Hvordan laver man tkemali fra kirsebærpumpe?
Forbered tkemali sauce fra kirsebærpommen hjemme kan baseres på tilgængelige opskrifter med dokumenterede proportioner af ingredienser, og har mestret de grundlæggende basispunkter, der ledsager hver valgt teknologi.
- Plomme til at forberede saucen helst bør være lidt umodne eller endda grønne og nødvendigvis sur til smag.
- Indledningsvis koges de vaskede frugter til blødgøring og let adskillelse af knoglerne, som efter afkøling af bærmassen vælges manuelt, og pulpen slibes gennem en sigte eller jord i en blender.
- Den resulterende puree sæson og kog i 5 til 20 minutter.
- Krydderier til tkemali fra kirsebær blomme kan vælges, orienteret til deres egen smag, men et uundværligt sæt, uden hvilket det er svært at forestille sig den georgiske sauce, er hvidløg, marsh ombalo, et sæt grønne koriander, dill og persille, peber og blanding af uxoxo-suneli.
- Retreating fra den klassiske teknologi, kan du erstatte ombalo med klassisk mynte i kombination med timian eller melissa.
- Til høst til vinteren læg hot saus på sterile krukker, hæld oven på 1-2 spsk vegetabilsk olie, kork.
Tkemali fra rød plum - georgisk opskrift
Den følgende opskrift af Tkemali fra rød kirsebærplomme har længe vist sig fra den bedste side og er højt æret i mange georgiske familier. For forbrugere, der har fjerne ideer om det kaukasiske køkken, kan den klassiske smag af saucen virke for meget sur. Derefter kan situationen korrigeres ved at tilsætte sukker til smag.
ingredienser:
- rød blomme - 1,5 kg;
- dill, persille, koriander, mynte - 0,5 bundt hver;
- hvidløg - 1 hoved;
- varm peber - 0,5 pods;
- ucco-suneli og humle-suneli - 1 tsk hver;
- salt og sukker - efter smag.
forberedelse
- Kog op blødhed af kirsebær blomme, gemme fra frø, knuse.
- I en blender tilsættes ristet peber, hvidløg og grøntsager til puréen.
- Sæt den georgiske sovs fra kirsebærpumpe, kog i 5 minutter.
Tkemali fra gul kirsebærplomme - klassisk opskrift
Tkemali fra kirsebær blomme er en opskrift, der kan udføres med lige succes fra gule bær. Resultatet er en anden farvesauce, men ikke mindre lækker og duftende. Traditionelle georgiske blandinger af krydderier og krydderier erstatter i stedet ærter af koriander og Imeretian saffron og mosen ombalo den sædvanlige mynte.
ingredienser:
- gul blomme - 1 kg;
- dill, koriander, pebermynte - 0,5 bundt hver;
- hvidløg - 1 hoved;
- varm peber - 0,5 pods;
- koriander og safran - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 3 tsk.
forberedelse
- Kog og lind stenene blomme, knust.
- I en blender slibes hvidløg, peber, grøntsager og krydderier til, til bærpuré.
- Kog tkemalien fra det gule kirsebærspumtræ i 10 minutter.
Tkemali fra grøn kirsebærpumpe derhjemme
Tkemali fra grøn kirsebærplomme er en opskrift, der er så tæt på klassisk variation som muligt. Sjældent umodne bær bliver grundlaget for at opnå den karakteristiske rigt sure syre smag af saucen med en behagelig moderat ostrinkoy og fantastisk aroma, som opnås ved tilsætning af hvidløg, urter og krydderier.
ingredienser:
- grøn blomme - 1 kg;
- koriander, mint ombalo - 1 stråle;
- hvidløg - 1 hoved;
- varm peber - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli og humle-suneli - 1 tsk hver;
- salt - 1 tsk;
- sukker (valgfrit) - til smag.
forberedelse
- Kog en blomme for at blødgøre, slippe af med pits, pulp bliver til kartoffelmos.
- Tilsæt knust hvidløg og grønne i blenderen, smør tkemali fra den grønne blomme, sæson.
Tkemali med tomatpuré fra kirsebærpumpe - opskrift
Balanceret i alle henseender, moderat skarp og krydret, viser sig tkemali fra kirsebærpumpe med tomatpasta . Denne opskrift er langt fra klassisk og vil især være dem, der tidligere blev afskrækket af den georgiske delikaturs overdrevne surhed. De angivne andele af komponenter har vist sig fra den bedste side og siden sovjetidenes tid er de tilfredse med den harmoniske endelige smag af saucen.
ingredienser:
- kirsebær blomme - 2 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- hot pepper - 1 pod;
- tomatpuré - 350 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- koriander frø - ¼ kop;
- sukker - 2/3 glas.
forberedelse
- Kog til blødhed kirsebærplomme, gnid gennem en sigte.
- Tilsæt pastaen, hakkede peber, hvidløg, koriander, salt og sukker.
- Kog sausen i 20 minutter.
Tkemali fra kirsebær blomme og abrikoser
Tkemali fra kirsebær blomme er en opskrift, der kan laves med tilsætning af andre bær eller frugter. I dette tilfælde vil en ekstra komponent være abrikoser, hvis sødme vil gøre den basiske produkts overordnede surhed lysere. Raffineret og originalt vil være sausens smag, og dens tekstur vil let finde den rigtige tæthed og mætning.
ingredienser:
- en blomme - 0,5 kg;
- abrikoser - 0,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- varm peber - 1 stk;
- koriander, mynte - 1 flok;
- salt, sukker - til smag;
- uxoxo-suneli eller hmeli-suneli - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Separat, abrikoser og kirsebær blomme koges, slibes gennem en sigte.
- Kombiner to slags puree, tilsæt knust peber, hvidløg og grønne.
- Sæson tkemali fra blomme og abrikoser, kog i 10 minutter.
Kirsebær blommer med tomater og æbler
En anden glimrende måde at diversificere smagen af din yndlingssauce på er at tilføje en del friske tomater og æbler til det, hvilket vil tilføje en ekstra smag. Tomater og forskrællede æblefrugter skal slibes, passere gennem en kødkværn eller formaling i skålen af en stationær blender.
ingredienser:
- kirsebær blomme - 1 kg;
- tomater - 250 g;
- æbler - 250 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- hot pepper - 1 pod;
- mynte og dild - 0,5 bundt;
- koriander - 1 tsk;
- salt, sukker - til smag;
- ucco-suneli - 1 tsk.
forberedelse
- Alycha koges, indtil det er blødt, vandet hældes, kødet gnides gennem en sigte.
- Æbler og tomater er jorden, kogte i 30 minutter.
- Grind resten af grøntsagerne og grøntsagerne, tilsæt til blomme puréen, som kombineres med tomater og æbler, sæson tkemali sauce fra kirsebærpommerne til at smage og koge i 10 minutter.
Tkemali fra kirsebær blomme med tomater - opskrift
Forbered tkemali fra kirsebærpumpe til vinterkappen og kun med tomater uden deltagelse af æbler. En særlig smag i dette tilfælde vil give en flok lilla basilikum, som skal jordes og blandes i basispuré sammen med andre tilsætningsstoffer. Den rigtige smage af smag kan forsynes med honning og eddike og tilføjer dem efter smag.
ingredienser:
- kirsebær blomme - 2 kg;
- tomater - 500 g;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- hot pepper - 1 pod;
- mynte, persille og dild - 0,5 bundt hver;
- basilikum - 1 flok;
- koriander - 1 tsk;
- honning og æbleeddike - 1 spsk. ske eller smag;
- salt - til smag;
- humle-suneli - 1 el. skeen.
forberedelse
- Tilbered puree fra blomme, madlavning og lad frugt passere gennem en sigte.
- Tomater, hvidløg, peber og krydderurter er jorden, tilsat til puré, krydret, kogt i 10 minutter.
Tkemali opskrift fra rød kirsebær blomme med koriander
Tkemali fra rød plomme er en opskrift tilbydes af mange husmødre for deres variabilitet og alsidighed. Selvom nogle ekstra komponenter ikke var til rådighed, vil resultatet være anderledes, men ikke mindre attraktivt. I dette tilfælde bestemmes sausens smag af koriander, som tilsættes til sammensætningen i form af greens og frø.
ingredienser:
- kirsebær blomme-1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- hot pepper - 1 pod;
- koriander - 1 flok;
- koriander (korianderfrø) - 1 tsk;
- salt, sukker - til smag;
- humle-suneli - 1 el. skeen.
forberedelse
- Grave og grind kirsebær blomme.
- Grind hvidløg, peber og koriander, tilsæt til kogende puree, krydret til smag med salt, sukker, humle-suneli og jordkoriander.
- Kog tkemali fra det røde blommetræ i ti minutter.
Tkemali fra gul kirsebær blomme i multivarket
Forberedelse af tkemali fra kirsebærpommes derhjemme kan udføres ved anvendelse af en multi-cook-enhed. Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor frugten er klar, og så snart skindene går i stykker, fjern dem med en støj til videre behandling. Det er typisk nok og fem minutters madlavning i "suppen".
ingredienser:
- kirsebær blomme-1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- hot pepper - 1 pod;
- koriander og basilikum - 1 stråle;
- mynte blade - 1 håndfuld
- koriander og salt - 1 tsk.
forberedelse
- Alycha hældes i vandet og koges i 5 minutter, herunder "suppe" -tilstanden.
- Vælg sten, og pulpen, sammen med urter, hvidløg og peber, er jorden i en blender.
- Overfør basen af saucen til en multicastry, sæson, kog på programmet "suppe" i 3 minutter.