Manti - en skål, der er almindelig blandt folkene i Centralasien. Størrelsen på mantelen er 3-4 gange mere sædvanlig for os pelmeni . Men forskellen er ikke kun dette. Fyldning til mantler er taget af fårekød og ikke rullet gennem en kødkværn, men hakket med hånden. Ud over kød i fyldet kogte ofte kogte ærter, friske klipgrønne (nælde, alfalfa). Grønne er først skoldet og derefter stegt i vegetabilsk olie. Dejen er lavet frisk, der ofte kun består af vand og mel. Forbered Manti ikke i en gryde kogende vand, men på en damp i en speciel flerniveau cylinder, hvor vandet kun er i bunden.
Selvfølgelig refererer alt dette til den traditionelle madlavning. Mange husmødre i andre lande har tilpasset denne ret baseret på eksisterende realiteter. I stedet for fårehvede, oksekød, svinekød, kalkun, kylling eller blandet i forskellige kombinationer, anvendes. Som supplement er de sædvanlige grøntsager og grønne. Og til madlavning er der monteret en damper eller en multivark med et lignende regime. Ikke mindre forskellige og måder at forberede dejen på. I dag har vi samlet de mest almindelige opskrifter til manteltesten i usbekisk. Produkter til dette behov er meget enkle.
Læs og find ud af hvordan man laver dej til manti.
Manty dej - madlavning opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 1 kg;
- æg af kylling - 2 stykker;
- Olivenolie - 40 ml;
- vand 400 ml;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi tager dybe retter og siver melet der og mætter det med ilt. I den dannede bakke gør vi en uddybning. Vi bryder ind i det begge æg. Bland vandet med salt og olivenolie. Vandet til denne test behøver forkølelse. Hvis du har en varm, skal du på forhånd i køleskabet. Begynd gradvist at hælde i vandet og rør med en ske. Læg derefter skeen og knead dejen med dine hænder. Skær et stykke madfilm, læg dejen på den og pakk den. Lad dig ligge. At rengøre på et varmt eller koldt sted er ikke nødvendigt, nok almindelig stuetemperatur. Efter 30 minutter kan du få dejen og lave mad fra det.
Korrekt dej til manti
ingredienser:
- vand 250 ml;
- mel - 500 g;
- salt - en tredjedel af en ske
- Solsikkeolie - 20 ml.
Mantis rigtige kenderne ved, at måling af produkterne til en test ikke giver mening. Mel har en anden fugtighed, en anden mængde gluten. Denne forskel afhænger kun af sorten i ringe grad. Den største indflydelse er vækststedet for hvede, opbevaringsmetoden og endda ... kokens stemning! Sidstnævnte er selvfølgelig en joke, men stadig erfaring og kulinariske færdigheder bidrager. Dejen skal mærkes, forstået, så vil alle produkterne være fremragende.
Så tag melet og sigt det i en skål eller en dyb plade. Til dette bruger vi en sigte med små huller. Opløs saltet i vandet, tilsæt olien og bland. Hæld denne væske ind i melet og ælt dejen. Vi løfter det og slår det mod bordet. Så vi gentager flere gange. På grund af denne metode bliver dejen plastik. Vi knæder det med hånden og danner en kage. Vi pakker den flade kage i et bundt. Vi lægger det i en skål, dækker det med et let serviet og efterlad det. En halv time er nok til at testen er perfekt til at lave manti.
Manty - klassisk opskrift
ingredienser:
- vand - 1 glas;
- mel - 2,5 glas;
- salt - en tredjedel af en skefuld
forberedelse
Vi køler vandet i køleskabet. Hæld saltet ind i det og start med at tilføje mel, mens du siver det. Rør alt sammen med en spiseskefuld, og fortsæt derefter til æltning med hånden. Mesem i lang tid, så dejen absorberes af ilt og bliver så elastisk som muligt - dette er et meget vigtigt punkt. Derefter sætte dejen i en skål, dække den med et tyndt serviet og "glemme" det - det skal ligge i mindst 30 minutter, så gluten er opsvulmet. Efter dette fortsæt til formningen af manti. De kan laves med kød med masser af løg eller grøntsager.