Vi kender alle og elsker sådan en usbekisk skål som manti. Traditionelt er de tilberedt med hakket kød, nemlig lam og løg. Vi foreslår, at du afviger fra rutinen og traditionerne ved at forberede hurtigt og lækkert, saftigt græskarmanti, hvis opskrifter er præsenteret nedenfor. Derudover er græskar meget nyttigt og fuld af mange vitaminer, som det bevarer selv om vinteren.
Hjemmelavede græskar med græskar
ingredienser:
Til testen:
- mel - 750 g;
- vand 250 ml;
- salt - en knivspids.
Til påfyldning:
- græskar - 450-500 g;
- løg - 450 g;
- Oksekødsfedt - 120 g;
- salt - 1,5 h skje;
- peber - 0,5 tsk.
forberedelse
Hvis du ikke ved, hvordan man laver manti med græskar, vær ikke ked af det, vi laver mad sammen.
Først og fremmest forbereder vi dejen: sigtet mel, saml det med et dias, lav et hul i det, hæld varmt vand i det og tilsæt salt. Vi æler dejen til manty med græskar, som skal vise sig at være stejl, men blød og elastisk. Dækker den med en våd klud, vi sætter den til side.
Græskarfyldning til manti, skal indeholde mange løg, så bliver det saftigt. Løg, oksekødsfedt og græskar, skåret i ikke meget små terninger. Sæson alle med salt og peber, bland godt.
Dejen er igen knæet og rullet ind i en pølse, der er skåret i cirkler. Rul dejen ud, så dejenes inderside er tykkere, og kanterne er tyndere. I midten lægger vi meget ud og tårer kanterne i form af en konvolut, og tilslut dem igen med hinanden - vi får et kappe. Vi hælder vand ind i damperen, sæt tøjene på et net, som vi smører med olie, så de ikke holder fast ved det. For at spise denne skål har du brug for varmt, så efter 45 minutter være klar til et måltid.
Manty med græskar og hakket kød
ingredienser:
Til testen:
- mel - 5 glas
- æg kylling - 1 stykke;
- vand - 1,5 kopper;
- salt - 2 knivspidser.
Til påfyldning:
- græskar - 500-550 g;
- løg - 4-6 stykker;
- forkød (oksekød) - 450 g;
- smør - 180 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I en stor dyb kop slog ægget med en gaffel med tilsat salt og hæld det sigtede mel til det. Rastervev æg i mel, hæld her varmt vand og bland i dejmantel.
Græskar, smør og løg finskåret i terninger, tilsæt dem hakket oksekød og bland alt sammen. Solim, peber fyldet til smag og bland igen.
Rul ud en meget tynd usyret dej og skær i kvadrater, et sted 9 ved 9 centimeter. Spred det kogte fyld i midten af dejstykkerne og danner kappen, hvilket er praktisk for dig.
Forbereder damperen eller mantyshnitsu, hælder vand ind i det og smør gitteret med vegetabilsk olie. Læg mantlerne på grillen på damperen og tænd den, og indstil tiden i 50 minutter.
Kogt manti med græskar og hakket kød, du kan tjene hjemmelavet creme.
Lazy Manty med græskar
Sådanne dovne mantas bærer stadig navnet - khanum.
ingredienser:
Til testen:
- vand - 1 glas;
- mel - 750-800 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - 1 tsk.
Til påfyldning:
- græskar - 650-700 g;
- løg - 400 g;
- krydderier (humle-suneli) - 1 knivspids;
- smør - 120 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Med mel sigtning, lad os forberede dejen. Tilsæt ægget med salt og et glas varmt vand ind i det. Vi æler dejen til mantlerne, indtil den er elastisk og holder op med at holde fast.
Nu skal vi forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du fint hakke græskar, smør og løg. Tilsæt dem krydderier (humle-suneli), salt til din smag og bland godt, så alt er opløst i den samlede blanding.
Og nu den mest interessante og behagelige, fordi du ikke behøver at engagere dig i en lang og kedelig mantelstøbning! Vi tager bare vores dej og ruller det jævnt i et tyndt lag.
Spred det en lækker påfyldning af græskar, fordel det jævnt i hele sit område. Fra den ene kant af dejen tager vi fat i kanterne og begynder at vride dem sammen med påfyldningen i form af en rulle.
Grate mantyshnitsy eller dampkoger vandet med magert olie og spredes på den i en halvcirkel, et stort lat mantel med græskar. Hæld vand, tænd dampkogeren, som for almindelige kappe i 45-50 minutter.
Vi skærer den tilberedte skål i portioner, som kan smages med persille. I en separat skål serverer vi cremefløde.