Satsivi - opskrift

Satsivi er den mest populære skål af georgisk køkken baseret på valnødssauce. Denne ret serveres koldt og er en marinade sauce. Under det kan du lave mad, ikke kun fjerkræ, men også kød, fisk, aubergine og bønner. Denne ret er kombineret med enhver vegetabilsk side retter, der kun fremhæver aroma og smagspalet af satsivi med kød og lidt fortynder sin krydrede smag. I betragtning af næringsværdien af ​​denne skål kan vi med sikkerhed sige, at det kan fodres med en lille mængde af et lille vennerskab.

Satsivi sauce fra kylling i georgisk - klassisk opskrift

ingredienser:

forberedelse

Tilberedt kyllingekroppe (forarbejdet og slibet) koges 35 minutter efter kogning, fjernelse af skum fra kokosens overflade. Derefter overføres kyllingen fra bouillon til bageplade, tilsættes salt, smør og bages i ovnen, indtil den er helt kogt. I processen med bagning vandes karken med jævne mellemrum saftene adskilt på bageplade.

For at forberede saucen skal du forsigtigt knuse løgene og lægge den på en olieret brazier, indtil gennemsigtigheden er opnået, tilsæt derefter melet og steg i 2-3 minutter. Denne masse opløses gradvist med en varm bouillon, der er dannet ud fra kyllingens fremstilling, og under konstant omrøring sondrer man på lav varme. Derefter vekselvis indtræder eddike, finhakket og knust greens, samt pounded humle-suneli. Salt tilsættes til smag. I den færdige sauce sætte den parsede kylling og kog i 7 minutter. I mellemtiden kerne af en valnød, en nellike og kanel at male med en chili, indledende at have ryddet en pod fra frø, at blande med rå æggeblommer, karry og en bouillon, alt godt at male, tilsæt i sauce med en kylling.

Efter madlavning skal parabolen afkøle i mindst 8 timer. Ellers vil det være et almindeligt måltid med sovs.

Den satsivi opskrift fra en kalkun vil kun afvige fra en lignende fra en kylling kun ved at koge kalkunens krop i den første fase af kogningen.

Satsivi fra kylling i georgisk - simpel opskrift

ingredienser:

forberedelse

Kog kyllingen, indtil den er kogt. Slør olien, smør med smør og send til en forvarmet til 195 graders ovn i 25 minutter. Periodisk er det nødvendigt at dreje kyllingen og vand det med saft, som frigives ved stegning af kød. Pærer finhakket og lidt bjærget på smør. Fjern ikke fra varmen, tilsæt en skefuld mel og omhyggeligt bland alt, eliminere klumperne. Stop ikke med at røre, hæld en tynd strøm af varm bouillon. Kokken skal være 20 minutter.

I en separat gryde skal valnødkernerne knuses sammen med hvidløg og krydderier. Slib til en homogen konsistens. Tilsæt æggeblommer og vineddike. Bland igen grundigt og opvarm og gradvist bring de stegte løg. Fjern fra varme uden kogning. Sauce hæld fuglen skæres i stykker.