En klassisk fransk tærte fra Taten søstrene var forberedt af æbler på en brændt karamel. Efterhånden har opskriften gennemgået nogle ændringer, og der er opstået en hel række tærter med en række bær og frugter. I dag vil vi fokusere på opskriften på plumtærte.
Tart Taten med blommer og marsipan - opskrift
ingredienser:
- smør - 25 g;
- sukker - 25 g;
- blommer - 800 g;
- marsipan - 100 g;
- jordede mandler - 40 g;
- flaky wienerbrød - 500 g.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 200 ° C. Smelt smørret i en stegepande med en diameter på 28 cm. Sæt smeltet sukker i smeltet smør og tilsæt en spiseskefuld vand. Kog karamellen, omrør konstant, indtil den får en gylden nuance. Vi fjerner karamel fra ilden.
Mens karamellen ligger på komfuret, tørrer jeg og blokerer i blomst og fjerner knoglerne. Vi sætter halvdelen af blommer opad. Skær marcipan og sæt den også på panden. På toppen, drys basen til tærte med jordede mandler.
Afrimt puffekager er rullet ind i en cirkel med en diameter på 3 cm mere end diameteren af stegepanden. Dæk med et lag dejplomme, pluk kanterne under påfyldningen, og sæt tartet i ovnen i 30-35 minutter.
Den færdige tærte afkøles i ca. 10 minutter efter bagning, og skæres derefter i portioner og serveres til bordet med is eller flødeskum.
Tartan tærte med blommer
ingredienser:
- smør - 6 spsk. skeer;
- blommer - 10-12 stykker;
- sukker - 1 3/4 varer;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 1/3;
- citronskræl - 1/2 tsk
- vanille ekstrakt - 1/2 tsk;
- mel - 1 vare;
- bagepulver - 1/2 tsk;
- salt - knivspids.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 180 ° С. Smør 22 cm form til bagning med smør og dækk bundskåret i halve og skrællede blommer.
Bland et glas sukker med 1/3 kop vand og kog baseret på den resulterende blanding af flydende gylden karamel. Vi hælder karamel blommer. Lad os nu lave tårtesten. Slå 3/4 kop sukker med 6 spiseskefulde smør indtil hvid og luftig. Ved at reducere hastigheden af piskning, tilsæt et æg til smørblandingen uden at standse piskning. Sæt nu surkrem, zest, vanille og bland alt igen. Tilsæt sigtet mel med bagepulver og knæ tyk dej.
Hæld den færdige dej over vasken og sæt kagen i bage i 30-40 minutter. Før vi serverer, lad os afkøle Taten kagen i ca. 10 minutter, dreje den og klippe den.
Recept tart Taten med blommer
ingredienser:
- brunt sukker - 80 g;
- smør - 60 g;
- fed - 1 stk.
- blommer - 5-6 stykker;
- puffekage;
- cookies - 3 stk.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 180 ° С. Klipper slibes i pulver med en kaffekværn eller mørtel med en pistle. Bland jorden fedter med sukker, og sukker i sin tur
Vi spreder olieblandingen i et jævnt lag i en bageplade. Over toppen af olien placeres halvdelen af afløbene (skrællet af) med skåret ned og dækker bunden til Taten med det rullede blødbrød. Bemærk, at diameteren af laget af puffekager skal overskride diameteren af formen med 2-3 cm, fordi under bagning komprimeres puffekagerne. Placer dejen under påfyldningen, så at plomberne ikke spredes over skålen efter bagningen, men forbliver i dejenes "kop". Lad derefter tærestativet stå i køleskabet i 15 minutter.
Bag tærten med en blomme i 30 minutter, før du serverer, lad den køle i 5 minutter og drys med kogekrummen, før du serverer.
I selskabet med tærte anbefales det at servere is eller sorb fra blommer. Bon appetit!