Chebureks - en yndig wienerbrød, er en slags patty lavet af en tynd, batterfri dej. Fremragende smag og en behagelig udsigt giver mulighed for at tildele denne skål til kategorien af festlige. Det er mere almindeligt, når chebureks er fremstillet af en konventionel usyret dej. Vi tilbyder dig en opskrift på en custard smør til chebureks.
Chebureks fra Custard er mere ømme og porøse. Til påfyldning er perfekt ikke kun hakket kød, men også cottage cheese med grønne. Nogle elskerinder bager lækre velsmagende chebureks med søde ting til børn: fra bær eller meget tyk syltetøj (syltetøj).
Hvordan laver man en custard smør?
Ingredienser til dejen:
- mel - 8 glas
- æggeblomme - 2 stykker;
- vegetabilsk raffineret og deodoriseret olie - 2 spsk. skeer;
- vand - 2 kopper;
- vodka - 2 el. skeen.
Tilberedning af dejen
Kog vandet, tilsæt salt og sukker om en teskefuld. Hæld i den deodoriserede vegetabilske olie uden at fjerne panden fra ilden og hæld et glas mel drastisk. Vi fjerner gryden fra pladen og omrører massen intensivt. Vil bare advare: fuldstændig ensartethed af den blanding, du har brug for at opnå noget, vil være til stede små klumper, som i cottage cheese.
Vi lader blandingen køle ned. Dette er nødvendigt, så æggeblommen ikke er kogt. Tilføj nu æggeblommer, en lille vodka. Rør alt ved at hælde mel gradvist. På den stænkede skærebræt skal du placere dejen og tilsæt mere mel, så dejen ikke holder fast i dine hænder. Vi forsøger så forsigtigt som muligt at ælte testmassen, så chebureksne viser sig at være særligt bløde. Ideelt set skal man knebe i 15 minutter for at få en elastisk test.
Vi dækker dejen med et rent bomuldserviet og lad det "hvile" i 1 time.
Fyldninger til chebureks
Parallelt forbereder vi påfyldningen til chebureks. Vi tilbyder to typer påfyldning: fra hakket kød og cottage cheese med grønne.
Fyldning af hytteost med greens
ingredienser:
- cottage cheese - 800 g;
- en blanding af grønne (dill, grønne løg og persille).
forberedelse
Vi skar små greens, bland i en skål med cottage cheese, lidt podsoliv.
Fyldning med kød
ingredienser:
- kød - 600 g;
- løg - 2 store løg;
- vand - 1 glas.
forberedelse
Rul gennem kødkværn stykker af kød. Det er bedre, hvis det er lam, men du kan tage oksekød og fedt svin i samme proportioner. I slutningen skal du springe over bøjlen. For en mere akut lugt, tilsæt et par fed hvidløg. Hakkemad i skålen, tilsæt peberen, hæld i vand, så den har en løs indsnævring, og efter stegning forblev blid.
Fremstilling af Chebureks fra Brygget Dej
Vi deler dejen i ca. 20 stykker, fra hver - rul bolden. En dejbold rulles ind i en tynd flad kage, der konstant hælder melet med et bræt og en rullestift.
Halvt kage tykt lag spredte påfyldningen og steg lidt fra kanten. Fold kagen halvt - kantene af de to halvdele bør kombineres. Træk forsigtigt kantene, så de ikke kryber op under varmebehandlingen.
Stek chebureksne i en masse deodoriseret solsikkeolie på begge sider. Sørg for at opvarme oliebrønden, inden du lægger chebureks, ellers vil dejen holde fast i stegepanden, og chebureksne vil rive, når de vender om.
Chebureks er en skål, der spises varmt. Afkølet chebureks er naturligvis velsmagende, men dejen bliver blødere og blødgør bouillon fra fyldningen. Derfor kan du forkoge dejen og fyld til chebureks og forberede sig på at begynde tættere på det forventede måltid.