Beshbarmak er en populær skål af kasakhisk køkken, der traditionelt består af lam eller hestekød. Men da ikke alle mennesker kan lide denne slags kød, tilbyder vi dig i dag en opskrift på beshbarmak fra kylling. Til en sådan skål skal serveres i en separat skål bouillon.
Besbarmak kylling opskrift
ingredienser:
- kylling (krop) - 1,5 kg;
- vand - 3 l;
- pære - 3 stykker;
- grønne - til smag;
- krydderier .
Til testen:
- mel - 445 g;
- æg - 85 g;
- bouillon - 75 ml;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Før kogning af beshbarmak, kylling skylles, skæres i stykker og sendes til en pande. Fyld kødet med filtreret vand og sæt skålene på ilden. Efter kogning skal du fjerne støjen forsigtigt, reducere varmen og kog kødet i 1,5 timer. I en halv time før vi smider krydderier efter smag.
Til testen sigter vi melet i en skål, smider krydderier, tilsæt vegetabilsk olie, kold bouillon og æg. Vi knæder en stejl dej, pakk den i en film og fjern den i 25 minutter i kulden. Vi deler i dele, ruller hver i et lag og skærer det i små rhombusser.
Løgene renses, strimles med halvringe og brunes med varm olie i stegepande. Hæld et par skeer af kylling bouillon og smutte et par minutter. Sæt kyllingen med en lille gryde, kog den og kog den i kogeplade fra dejen. Vi fjerner kødet fra knoglerne og sætter det på fadet. På toppen, fordel løgesteg og kogt dej. Drys fadet med hakkede urter og server det til bordet.
Opskrift på beshbarmak fra kylling
ingredienser:
- kylling - 855 g;
- kartofler - 375 g;
- krydderier;
- pære - 65 g.
Til testen:
- mel - 445 g;
- æg - 95 g;
- krydderier;
- vand 205 ml.
forberedelse
Vi behandler kyllingen, opdeler i portioner og sæt den i en gryde. Fyld med ferskvand og kog i 1,5 timer, hæld bouillon til smag.
For at forberede dejen siver vi melet, injicerer æggene, smider salt og hæld i koldt vand. Næste gang
Dejen er opdelt i dele, rullet dem i tynde lag og skæres i stykker. Vi lægger de tilberedte kartofler på en skål og sæt dejenstykker i bouillon i 10 minutter. Løg behandles, ristede ringe, salt og hældt varm bouillon.
Spred den kogte dej på fadet, så kødet, adskilt fra knoglerne, kartoflerne og bløde løg. Det er det, beshbarmak med kylling og kartofler er klar til smagning.