I dag ønsker vi at dele hemmelighederne med at lave lamssuppe fra lam. Skålen viser sig at være utroligt duftende, velsmagende og krydret.
Harcho i Abkhazian med lam
ingredienser:
- lam på benet - 500 g;
- vand - 3 l;
- ris - 0,5 varer;
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- tomat - 1 stk.
- adzhika - 1 spsk. ske;
- grønne løg-på anmodning
- friske grønne;
- krydderier;
- fårekødsfedt.
forberedelse
Vi vasker grundigt lam, lægger det i en gryde, fyld den med koldt vand, læg det på en komfur og bring det kogt. Derefter bliver ilden reduceret, vi fjerner skummet og koge kødet i endnu en time. En halv time før beredskabet smider vi i bouillon hele rødder af persille og skrællet løg. Når fårekyllingen er kogt, tag den forsigtigt ud, fjern den fra stenen, skær kødet i stykker og returner den til panden igen. Pære og rødder fjernes og kasseres. Dernæst sættes den vaskede ris i bouillon og kog indtil den er blød i en svag brand.
Denne gang renser vi til hvidløg og klemmer det gennem pressen. Frisk grøn rist, løg skæres i halve ringe, og med tomat fjerne skræl og grind til en mashed tilstand. Nu passer luchok i stegepanden på fårekødsfedt, og tilsæt derefter adzhika og kartofler fra tomater. Smør alle sammen i nogle få minutter, omrøring. Når risen bliver blød, sæson med vegetabilsk stege og tilføj grønne med hvidløg. Derefter koges suppen i ca. 5 minutter, sluk for ilden, hæld den på plader og drys med en frisk grøn løg.
Opskrift på lamssuppe med lam og svesker
ingredienser:
- lam - 500 g;
- pære - 2 stykker;
- ris - 2 spsk. skeer;
- svesker - 100 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- tomatpuré - 6 spsk. skeer;
- adzhika - 2 teskefulde;
- humle-suneli;
- krydderier.
forberedelse
Så kødet vaskes, skæres i små stykker og lægges i koldt vand. Vi venter på kyllingen at koge, tag ilden ud, fjern skummet og kog lammet i en time med låget lukket. Denne gang skældte svesker, shredding det med strøer og smider det i bouillon. Efter 20 minutter tilsættes suppen finhakket hvidløg og vasket ris.
Mens grynene brygges, vender vi os til forberedelsen af påfyldningen. For at gøre dette, er løget renset, strimlet med halvringe, og vi overfører vegetabilsk olie til en gylden farve. Spred tomatpastaen, kog den stegepande i 5 minutter, og skift den derefter i suppen. Vi tilføjer friske grønt, krydder med krydderier, salt efter smag, sluk for ilden og lad skålen være infunderet i ca. en halv time.
Hvordan tilberede lamb kharcho med valnødder?
ingredienser:
- lam på benet - 500 g;
- ris - 2 spsk. skeer;
- pære - 2 stykker;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- valnødder - 100 g;
- tkemali sauce - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- hvidløg - 5 dentikler;
- grøn cilantro;
- laurbærblad;
- humle-suneli.
forberedelse
Vi vasker grundigt lammet, lægger det i en gryde, fylder det med koldt vand, sætter det på en komfur og koges i ca. en halv time, fjerner skummet. Tag forsigtigt kødet ud af bouillon og fjern det fra stenen.
10 minutter før kornets blødhed spredes vi i sauce tkemali sauce og tomatpuré. I slutningen smider vi skære lammeskiver, snoet valnødder i en kødkværn, humle-suneli og hakket hvidløg. Solim skål til at smage, blande, vent, når det koger og fjern forsigtigt fra pladen. Når kharcho med lam er let infunderet, krydser vi det med finhakket koriander og serverer det til bordet.