Crostata

Crostata er en sandkage af italiensk køkken med forskellige fyldstoffer (nød, frugt, chokolade, ost, ostemasse og endda grøntsag). Denne tærte kan være åben, og måske med en strimmel af dejstrimler. Lad os tage et kig på nogle af opskrifterne til madlavning af krokodaterne derhjemme.

Jordbær Crostata

ingredienser:

Til testen:

• mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• æg - 2 stykker;
• citronskræl - 1 el. ske;
• sodavand - 0,5 tsk.
• salt - efter smag.

Til fløde:

• æg - 2 stykker;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• mel - 30 g;
• mælk - 250 ml.

Til påfyldning:

• friske jordbær - 100 g;
• abrikos konfiture - til dekoration.

forberedelse

Først sigtes melet på bordet med et dias, tilsæt sukker, revet på en lille rist, citronskal, stykker smør, sodavand, slagtet med eddike og en knivspids salt. Vi skærer den resulterende masse af kniv for at opnå en homogen granulær masse. Tilsæt ægget og ælt dejen. Vi pakker det med madfilm og sætter det på køleskabet i 1,5 timer.

I mellemtiden forbereder vi cremen. For at gøre dette, visp en god æggeblommer, hæld sukker og mel. Rør til en homogen tilstand og hæld i varm mælk. Vi sætter en svag ild og koges, indtil massen fortykker.

Rul nu dejen ud og spred den i et ensartet lag i en bageplade, dæksel med folie og sæt en forvarmet ovn i 20 minutter. Derefter afkøles, smør fløden og spred et lag jordbær. Abrikos konfiture fortyndet med lidt vand og børste alle bærene.

Apple hæklet

ingredienser:

Til testen:

• mel - 2 elementer;
• sukker - 50 g;
• salt - en knivspids;
• citronskræl - til smag;
• smør - 200 g;
• æg - 1 stykke;
• vand - 2 spsk. skeen.

Til påfyldning:

• æbler - 5 stk.
• citronsaft - 2 spsk. skeer;
• sukker - 3 spsk. skeen.

forberedelse

Sigt godt mel, bland med sukker, citronskal, salt, tilsæt kølet smør og smuldre med en kniv. Vi tilføjer æggeblomme, koldt vand og ælt homogent dej. Vi pakker det med en film og sætter den i 30 minutter i køleskabet.

Tag nu æblerne, skræl skrællen, skær skiver og drys med citronsaft.

Dej rullet ind i et tyndt lag, sat i en smurt bagning skål, på toppen sætter vi æbleskiverne i en blæser og drys med sukker. Bages i ovnen i 40 minutter ved 200 °. Du kan eksperimentere og forberede en hækletter med ost, pølse, tørrede frugter mv.