Kinesisk salat afspejler traditionerne i asiatisk gastronomi baseret på enkelhed, balance og nytteværdi. Sådanne retter er kendetegnet ved eksotiske søde og sure påfyldninger, en overflod af krydrede krydderier og krydderier, usædvanlige kombinationer af kød eller fiskeprodukter med frugter. Forbered alt dette vil hjælpe følgende opskrifter.
Hvordan laver man kinesisk salat?
Kinesiske køkken salater er kommet ind i det europæiske køkken ganske for nylig, men har allerede opnået enorm popularitet. Alt fordi disse retter er nyttige og nemme at fordøje, og ingredienserne til madlavning er velkendte og tilgængelige. Listen indeholder som regel gulerødder, squids, svampe, kød, ost og nudler. Fra dressingerne anvendes sojasovs, riseddike, sesamolie.
- En fremragende kinesisk kødsalat kommer fra 450 g tyndt skiver og stegt svin blandet med salat, ingefær, lime og chili peber. Sæson 40 g sojasovs og 40 g olivenolie.
- Blomkål, gulerødder, grønne ærter og 300 g kyllingefilet kan let omdannes til en hjertelig salat. Til dette koges komponenterne, skæres og savores med en dressing fra mayonnaise og sojasovs.
"Harbin" salat i kinesisk - opskrift
Salat med kinesiske nudler kaldet "Harbin" behøver ikke en præsentation. Nem forberedelse og afbalanceret kombination af risnudler, gulerødder, Pekingkål, frisk agurk, ægpandekager, smagsatt med lys dressing baseret på sojasovs, gjorde denne skål populær både i asiatisk køkken og bag sin side.
ingredienser:
- Pekingkål - 200 g;
- fachoza - 150 g;
- gulerødder - 1/2 stk.
- æg - 2 stykker;
- frisk agurk - 1 stk;
- olie - 40 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- sojasovs - 40 ml;
- sukker - 10 g;
- sesamfrø - 5 g.
forberedelse
- Kog afføring.
- Fra de slagne æg skal du trykke på pandekagerne og skære dem tyndt.
- Kål, agurk og gulerødder tyndhakket.
- Kombiner ingredienserne med dressing fra sojasovs, citrusjuice, sukker og olie.
- Drys den kinesiske salat med svampes sesam.
Salat af rå kartofler på kinesisk
En salat af friske kartofler på kinesisk vil gerne med originalitet. Skålen er meget usædvanlig: knuste kartofler blancher i vandet kun et par minutter, hvilket skaber indtryk af, at stykkerne stadig er fugtige. Faktisk styrer grøntsaget i denne periode at lave mad udenfor, men for at opretholde en let crunch og gennemblødt i sauce og krydderier, og får også skarphed og sød og sur smag.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- chili peber - 1/2 stk.
- olie - 80 ml;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- sojasauce - 60 ml;
- et bundt af koriander - 1 stk.
- riseddike - 40 ml;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Træk peberen et par minutter i olie.
- Rist kartoflerne, kog i 2 minutter, hurtigt cool.
- Bland med en dressing af sojasovs, sukker, eddike, peber, hvidløg og koriander.
- Insister på en kinesisk kartoffelsalat i 20 minutter.
Salat af svinekød ører på kinesisk
Salat "Piggy ears" på kinesisk blev et hit og i europæisk køkken. Vores værtinder har længe værdsat den uovertrufne kombination af viskøse griseør, aromatisk sød og sur tankning, friske grøntsager og enkelheden ved deres forberedelse. I løbet af madlavningen skal du lave ører til klar, skære og bland dem med hakkede grøntsager og sauce.
ingredienser:
- gris øre - 1 stykke;
- frisk agurk - 2 stk.
- varm peber - 1/2 stk.
- sød peber - 1 stykke;
- vand - 2 l;
- sojasovs - 40 ml;
- sesamolie - 20 ml;
- riseddike - 20 ml;
- sesamfrø - 10 g.
forberedelse
- Kog svinøret i en time.
- Skær halmen.
- Skær også begge slags peberfrugter og agurker.
- Bland med ingredienserne til tankning og drys med sesamfrø.
Champignon salat på kinesisk
En salat af krydrede kinesiske svampe vil blive værdsat af fans af sunde snacks, fordi skålens basis består af woody svampe rig på protein og kollagen, der er kendetegnet ved en delikat smag og crunchy tekstur. Sandt nok er de i vores rum kun tilgængelige i tørret form, før de er gennemblødt, derefter stegt og krydret.
ingredienser:
- træ svampe - 50 g;
- vand - 500 ml;
- varm peber - 1/2 stk.
- rød jord peber - 5 g;
- en hvidløgskage - 2 stk.
- sojasauce - 20 g;
- sukker - 10 g;
- riseddike - 20 g;
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Sug svampe i vand i 3 timer.
- Varm peberne i en stegepande, tilsæt 40 g smør, varm peber, svampe og steg i 5 minutter.
- Bland hvidløg, olie, eddike, sukker, sojasovs og sæson med champignon.
- Chill den kinesiske salat i 30 minutter.
Heihe salat i kinesisk - opskrift
Hver kinesisk grøntsagssalat har sit eget navn, som symboliserer byens gastronomiske forkærlighed. Heihe salat, opkaldt efter byen med samme navn, er en undtagelse, og er en analogi med Harbin salat. I sin sammensætning er de samme grøntsager, fuchsa nudler og sød og sur dressing, den eneste forskel er moderat skarphed.
ingredienser:
- kål - 150 g;
- fachoza - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- agurk - 2 stykker;
- vand 400 ml;
- sojasovs - 40 ml;
- sukker - 40 g;
- olie - 20 ml;
- chili peber - 1/4 stk.
- eddike - 20 ml.
forberedelse
- Kog nudlerne i kogende vand i 3 minutter.
- Grøntsager og chili tyndhakket.
- Bland med komponenterne til tankning.
Salat med jordnødder - Kinesisk opskrift
Den kinesiske peanutsalat har mange versioner. Oftere anvendes jordnødder som kilde til vegetabilske fedtstoffer i vegetariske snacks eller for at øge smagen af oksekød i nærende kød. I denne opskrift er alle ingredienser til stede, hvilket gør parret nærende, og i betragtning af rig på vitaminer og aminosyrer er også jordnødder nyttige, fødevarer.
ingredienser:
- rå jordnødder - 200 g;
- oksekød - 150 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- Hvidløgspil - 100 g;
- agurk - 1 stk;
- tomat - 1 stk.
- sojasovs - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- flager af chili peber - 5 g.
forberedelse
- Jordnøddekog i 5 minutter.
- Cool og skræl.
- Alle andre komponenter er tyndt skåret.
- Stek jordnødder, gulerødder, stykker af oksekød.
- Tilslut alle komponenterne.
- Sæt den kinesiske salat med sauce og peber.
Frisk agurksalat på kinesisk
Kinesisk salat af agurker eller "brudt agurk" er bemærkelsesværdig, ikke kun for sit navn, men også til madlavningsteknikker. Friske agurker skåret i to dele, fjern frøene og bogstaveligt talt "slå" med et knivhåndtag, inden der knuses. Dette gøres for at sikre, at grøntsagerne gennemblødes i marinade hurtigere og tjente som en snack til et glas varmt.
ingredienser:
- agurk - 500 g;
- chili peber - 1 stk.
- eddike - 30 ml;
- sojasauce - 50 ml;
- olie - 20 ml;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- salt - 30 g.
forberedelse
- Agurker skåret i halve, fjern frø, slå af og skære.
- Sæson med eddike, salt og sæt til side i 20 minutter.
- Tryk, bland med de øvrige ingredienser.
Salat med tungen på kinesisk
Hvis det ikke var for den kinesiske dressing til salat , havde skålen af oksekødstunge og agurk en chance for at blive en traditionel slavisk snack under mayonnaise dressing. Takket være det faktum, at kogt kød og agurker er neutrale og let mættede med eddike, sauce, smør og krydderier, er salaten blevet til en krydret, sund og lavt kalorieindhold.
ingredienser:
- kogt oksekød - 450 g;
- sød peber - 1 stykke;
- agurk - 4 stykker;
- Søde Røde Løg - 1 stk.
- Balsamicoeddike - 20 g;
- sojasauce - 60 g;
- olie - 40 ml;
- en hvidløgskage - 4 stk.
forberedelse
- Skær alle komponenter i strimler.
- Sæson med sauce, smør og eddike.
- Kinesisk salat med tunge og frisk agurk serveret i kølet.
Kinesisk salat med oksekød
Kinesisk salat med oksekød og agurk er et fund for dem, der med kød og friske grøntsager leder efter dem værdige brug. Bortset fra tidspunktet for blødning af agurker er parret tilberedt hurtigt: stykker af oksekød er stegt og blandet med agurker, peber og dressing. Det vigtigste er ikke at overeksponere kødet i en gryde, ellers vil det ikke blive gennemblødt med sauce.
ingredienser:
- oksekød - 400 g;
- agurk - 5 stk.
- varm peber - 1 stk;
- salt - 40 g;
- olie - 60 ml;
- sojasauce - 80 ml;
- vineddike - 30 ml.
forberedelse
- Agurker hæld salt og lad i 20 minutter. Tryk derefter på.
- Skiver af kødfrit, kombineres med agurker og varm peber.
- Sæson med olie, sauce og eddike.
Kinesisk aubergine salat
Lækre kinesiske salat er ikke kun eksotisk, men også almindelige retter, kombinationen af produkter, hvor selv europæere kan misunde. Så stegt i stivelsesbrødt aubergine kombineret med peber og traditionel dressing er det meget enkelt i sammensætning og forberedelse, men utrolig velsmagende og demonstrerer perfektion af asiatisk køkken.
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- sød peber - 1 stykke;
- et salatblad - 2 stykker;
- olie - 300 ml;
- stivelse - 40 g;
- sojasauce - 60 ml;
- vineddike - 20 ml.
forberedelse
- Skiver af aubergine ruller i stivelse og stege.
- Skald de rød-hot skiver af peber.
- Tilslut alle komponenter til tankning og bland dem med grøntsager.
Kinesisk salat med kylling
Kinesisk salat med kød er varieret med ingredienser. Kyllingekød findes ikke mindre ofte end oksekød og svinekød. Dette er en simpel forklaring: Den er hurtigere forberedt, blødere og mere ømme, perfekt kombineret med grøntsager og krydderier, og økonomisk mere bekvemt. Kyllingebryst vælges oftere, varierer i ernæring og kost egenskaber.
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- Pekingkål - 150 g;
- sød peber - 1 stykke;
- sojasauce - 60 ml;
- eddike - 20 ml;
- olie - 80 ml;
- revet ingefær - 10 g.
forberedelse
- Skivede fileter i 40 ml smør.
- Skær grøntsagerne.
- Bland ingredienserne til tankning med kylling og grøntsager.