Strudel, faktisk en rulledej er en traditionel dessert i Østrig og Tyskland. I dag er det tilberedt med forskellige søde fyldstoffer - frugt, bær og hytteost. For at tilføje krydderi til den traditionelle æblefylling, tilføj kanel. Om hvordan man korrekt forbereder en ægte strudel med æbler i ovnen, vil vi fortælle nedenfor.
Strudel med æbler og kanel fra færdiglavet blødbrød
ingredienser:
- færdiglavet puddinggærgær - 550 g;
- æbler (stor sød) - 3 stykker;
- jord kanel - 5 g;
- sukker sand (hvid farve) - 120 g;
- mel - 2 el. skeer;
- brødkrummer (hvede) - 50 g;
- Ægget (stort) - 1 stk.
forberedelse
Skrællet af knoglerne og skræl æblerne i små terninger og bland med kanel, sukker og mel. For at æbler skal blive mere saftige, lad dem være i blandingen i femten minutter.
I en separat beholder blandes det resterende sukker med brødkrummer.
Det optøede, færdige blødekage skal tyndt rulles ud og drysses med en blanding af kiks og sukker. Næste lag at lægge æbler. Kanten af dejen wrap og forsigtigt twist i en rulle. Skær forsigtigt det færdige produkt med en søm ned på en bageplade, der er dækket med pergament. Overfladen af billetrullen skal smøres med et slået æg og en skarp kniv for at lave små snit i den.
Bages strudel i femti minutter, i en forvarmet til 195 graders ovn i 25 minutter, indtil en rødlig, appetitlig skorpe former. Når strudel er klar, skal den skiftes til en smuk skål, smør med smør og strø med pulveriseret sukker til skønhed. Server denne delikate godbid med en kop te eller kaffe.
Hvordan laver man en dej til strudel med æbler?
ingredienser:
- mel - 425 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 50 g;
- drikkevand renset (varm) -125 ml;
- salt.
forberedelse
Bland alle ingredienserne i en glasskål. Knæk dejen, indtil den bliver elastisk. Bland i mindst fem minutter. Lad derefter være på et varmt sted, dækket med en film i 20 minutter.
Så snart dejen "hviler", skal den skiftes til bordet, der tidligere er olieret med vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at forsøge at rulle det så tyndt som muligt. Dejen er klar. Nu kan du fylde påfyldningen, rulle i en rulle og bage i ovnen i 30 minutter. Bon appetit!