Tsymes er en national populær traditionel skål af jødisk køkken, som er en grøntsagsgryde . Denne skål er tilberedt af grøntsager og tørrede frugter, men i sjældne tilfælde tilføjes der også pærer og æbler. Der er mange variationer af denne skål: kartoffel, gulerod, kikærter eller bønnesymmer.
Cym fra røde bønner i tomat
ingredienser:
- bønner - 1 vare;
- tomatpuré - 2 tsk;
- løg - 2 stk.
- sukker, salt og peber - til smag;
- hvedemel - 1 el. ske;
- valnødder - hvis det ønskes;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Bønner er gennemblødt i koldt vand og lad dem svulme i omkring tre timer. Derefter afløb væsken og kog den uden salt, indtil den er klar. Løg skæres i halve ringe og passere i flere minutter i olie. Hæld melet, rør og fortsæt med stegning under stegningen. I slutningen tilføjes tomatpastaen og koges i ca. et minut. Derefter gradvist hæld i bouillon fra bønnerne og bland grundigt. Resterne af bouillon drænes i en separat skål. Den resulterende sauce krydret med krydderier og sukker. Du kan købe en særlig blanding af krydderier til fremstilling af symerne. Derefter hældes bønnerne med sauce, tilsæt laurbærbladet og gryderet i ca. 30 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilføjer vi ved salget halverede valnødder og serverer den færdige skål i en varm form.
Opskriften på bønnecymer
ingredienser:
- dåse hvide bønner - 2 varer;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt - knivspids.
forberedelse
Til forberedelse af bønnesymmer skal du først forberede bønnerne i forvejen, børste løg og hvidløg og derefter hakke grøntsagerne og stege løg i vegetabilsk olie, lidt til smag. Bønner divideres visuelt i 2 dele, hvis du har brudte bønner, så lader vi dem på pate, og hele sættes til side for påfyldningen.
Til bønnerne til pate tilføjer vi hakket hvidløg og hæld olie ud af stegning af løg. Slib massen med en blender, indtil der opnås en homogen masse. Buen er også opdelt i 2 dele. Vi fjerner en fra stegepanden og sætter den tilbage i en skål, og til den anden tilføjer vi hele dåsebønner. Let blæst sammen, smukt blandet. Når alle ingredienserne er klare: løg med bønner, stegte løg og bønnepasta, så gå direkte til præparatet af symerne. Spred det i lag på en flad plade i følgende rækkefølge: Først kommer bønnepastaen, spred bønnerne med løg, så igen pate og i sidste ende de stegte løg.
Cyme fra hvide bønner med kød
ingredienser:
- hvide kogte strengbønner - 1 vare;
- kogt kød - 100 g;
- pære - 2 stykker;
- tomatpasta - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- stivelse - 30 g;
- salt og peber - til smag.
forberedelse
Bønner vaskes og gennemblødes i flere timer i varmt vand. Sæt det derefter i en gryde, fyld den med nok
Løgene renses, vaskes, skæres i små terninger og steges i vegetabilsk olie. Kogte bønner blandes i en stegepande med løg, tilsæt tomatpuré og steg. Sæson med salt og peber efter smag. Derefter måles alt i en blender, indtil der opnås en homogen masse. Vi hælder blandingen i hætteglasset, sætte flere stykker kogt kød, hele bønner og server dem til et bord med sprøde toasts.