Bozbash er en berømt armensk suppe, hvis basis er en tyk bouillon, brygget af lam. Smagen af denne skål, takket være tilsætning af kirsebær blommer, er fantastisk og meget usædvanlig. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver oksekød fra oksekød.
Oksekødrecept
ingredienser:
- oksekødmasse - 800 g;
- Tørret kirsebær blomme - 20 stk.
- æg - 1 stykke;
- frisk blomme - 8 stk.
- kartofler - 8 stk.
- pære - 2 stykker;
- ris - 0,5 varer;
- kikærter - 1 vare;
- gurkemeje - knivspids;
- kød bouillon - 5 liter;
- krydderier.
forberedelse
I kogte varm bouillon forsigtigt sænket hele skrællede kartofler. Pæren rengøres, makuleres i små terninger, kastes i en gryde og koges over medium varme. Oksekraften sammen med den resterende pære passerer gennem en kødkværn, vi bryder et kyllingæg, vi sætter ris, salt, peber efter smag og blandes med hakket kød. Nu danner vi en ret stor kødbold fra den og sætter et par bær af tørret blomme i midten. Derefter pletteres forsigtigt kuglens kanter, således at plommen er inde i kødbolden. Det samme gøres med det resterende hakket kød. Når kartoflerne er næsten klare, spredes vores kødboller til det og koges yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes de færdige kikærter, der tidligere er gennemblødt til natten og kogt i rent vand. Så smider vi frisk blomme og koger i 10 minutter. Stænk i slutningen en skive af gurkemeje, krydderier, dæksel med låg og kog i yderligere 10 minutter. Derefter fjernes fra varmen og lad parret brygge. Klar suppe bozbash fra oksekød serveres med følgende larm: I en skål sætter vi kødbold, kirsebær blomme, hele kartofler, kikærter og fyld med bouillon. Vi pynter hver servering med grønne og serverer den til bordet.
Oksekød oksekød
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- ærter - 50 g;
- kartofler - 200 g;
- pære - 1 stk;
- koriander - 0,5 stråle;
- laurbærblad - 1 stk;
- ingefær, barbær, krydderier - til smag.
forberedelse
Oksekød hældes vand, koges i 2 timer, bouillon filtreres, og afkølet kød fjernes fra knoglerne og skæres i små stykker. Ærter tidligere gennemblødt for natten. Min kartoffel, ren, skåret i små skiver. Pæren skrælles fra skinkene og vaskes. Nu fyld bouillon med alle krydderierne, læg kartofler, hele løg, ærter og hakket kød i en gryde. Kog suppen på en lille ild i 40 minutter, og kontroller derefter ærternes blødhed og fjern panden fra ilden. Vi hæld tallerkenen på plader, drys med hakkede grønne koriander og serverer.