Pate fra svinelever er ikke så let at forberede som pate fra kyllingelever, hvis kun fordi svinelever skal omhyggeligt behandles på forhånd: Rengør filmene, fjern galdekanalerne og skyll grundigt. Hvis lang og omhyggelig forberedelse ikke generer dig, skal du være opmærksom på de lækre opskrifter af leverpate fra svinelever, som vi har samlet for dig.
Opskrift på pate fra svinelever
ingredienser:
- Svinelever - 750 g;
- løg - 1 stk.
- smør - 1 spsk. ske;
- mælk - 150 ml;
- brødbrud - 110 g;
- svinekød (fyldning) - 250 g;
- rødvineddike - 1 spsk. ske;
- salt, peber;
- strimler af bacon.
forberedelse
Forberedelse af pate fra svinelever skal begynde med udskæring og fremstilling af sidstnævnte. Smør et stykke smør i en stegepande, så sender vi det hakkede løg til gennemsigtighed. Mælk og fløde blandes og opvarmes. Fyld en varm mælkeblanding brødbrød og lad det svulme.
Alle de tilberedte ingredienser, bortset fra strimlerne af bacon, placeres i blenderens skål og knuses til homogenitet. Hæld blandingen i en smal og høj bageplade, forbelagt med olieret bagepapir. Vi lægger bagekarret på et bageplade med vand og anbring det i ovnen. Bage pate ved 160 grader i 3 timer. Vi sætter klar pate under pressen uden at fjerne den fra formen. I denne tilstand skal skålen køle helt ned, hvorefter den kan serveres.
Hjemmelavet pate fra svinelever
ingredienser:
- Svinelever - 680 g;
- smør - 4 spsk. skeer;
- olivenolie - 1 tsk;
- salt, peber - 1 tsk hver;
- hvidløg - 4 fedter;
- brandy - 1/4 vare;
- fløde - 1/4 ss.
forberedelse
Tilberedt svinelever lever hæld mælk og lad i køleskabet i mindst 1 time. Smelt smør og steg på det hakket løg. Salt løget og kog det, indtil det får en rig gylden farve. Når løget er brændt, tilsættes hvidløg og stykker lever til det. Lidt mere salt og peber skål. Vi sætter den kogte lever i en blender, så udfyld brændevinet og fløden. Slå patten til glat, glat tekstur, vi sætter den resulterende masse i en forseglet krukke, og lad den være helt afkølet.
Lækre pate fra svinelever
ingredienser:
- smør - 300 g;
- olivenolie;
- mælk - 30-40 ml;
- skalotløg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- svinelever - 400 g;
- muskatnød
- timian - 1 tsk;
- agurker - 1 håndfuld.
forberedelse
Forbered pate fra svinelever med denne opskrift er meget enkel. Olivenolie opvarmes i en stegepande. Steg på hakkede løg, indtil den er gennemsigtig og blød. Gennemsigtig løg blandet med hakket hvidløg og kog i yderligere 30 sekunder.
Svinelever, tidligere rengjort og tilberedt, steg i en stegepande sammen med løg, indtil de er klar. Glem ikke at tilføje salt, peber og muskatnød. Vi sætter den kogte lever i blenderens skål sammen
En sådan pate kan opbevares i en forseglet krukke eller under et lag med smeltet varme i op til 2 uger eller op til en måned i fryseren.