Smagfulde og duftende små stykker vil være et perfekt supplement til enhver garnering. Hvordan laver hakket kødboller med sovs, læs nedenfor.
Kødboller med sovs - opskrift
ingredienser:
- oksekød (pulp) - 600 g;
- kødkødben - 500 g;
- hvidt brød - 350 g;
- løg - 600 g;
- gulerødder - 300 g;
- Hjemmelavet tomat - 250 ml;
- kyllingæg -1 stk.
- vand - 1 liter;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- salt;
- Provencalsk urter;
- brødkrummer - 50 g;
- selleri rod - 50 g.
forberedelse
For at lave bit med sovs i ovnen, skal vi først tilberede bouillon, på grundlag af hvilken vi vil lave saucen. Okseknogler er fyldt med vand, vi giver det kog, vi fjerner skummet, tilsæt halvt gulerødder, selleri, 1 løg, salt til smag, en knivspids provencalsk urter og simre i ca. 3 timer.
I mellemtiden forbereder vi ingredienserne til småbiterne - kød, gennemblødt brød og løg (250 g) føres gennem en kødkværn. Resten af løgene er hakket og stegt, og derefter sat i hakket kød, hvor vi kører ægget, saltet, peber og bland godt.
Med våde hænder danner en rund lille smule, så hakker vi dem i brødkrummer og steger i en pande på høj varme. Det er vigtigt, at skorpen bare greb, indtil den er klar, vil vi stadig bringe den i ovnen. Vi lægger dem i et dybt bageplade og forbereder saucen.
De resterende gulerødder og 100 g løg er malet og stegt. I en tør stegepande indtil gylden steges melet. I panden sætter vi stegte grøntsager, hæld tomater, 1,5 liter bouillon, bring blandingen til kog, reducer varmen og kog massen i ca. 20 minutter. Bland det stegte mel med 200 ml kold bouillon og bland. Hæld forsigtigt den resulterende blanding i saucen, omrør konstant, smør løvbladet der og kog i yderligere 10 minutter. Fyld den modtagne tomatpasta med vores billets på et bageplade.
Kødboller med sovs vil blive bagt i ovnen ved en temperatur på 200 grader i ca. 40 minutter.
Kødboller med sovs i multivarket
ingredienser:
- hakket kød - 450 g;
- løg - 300 g;
- svampe - 300 g;
- kyllingæg - 1 stk.
- mel - 5 el. skeer;
- olivenolie - 20 ml;
- tomatpasta - 45 g;
- salt, peber;
- greens.
forberedelse
Først hugner vi løgene, svampe skåret i terninger og sætter i hakket kød, vi kører i samme æg, salt og peber. Bland godt og form de små bolde. Vi hælder dem i mel, sæt dem i en multivachine gryde og hæld olivenolie i det på forhånd. Læg nu programmet enten "Baking" eller "Frying". Stek fra begge sider til en skorpe. Tomatpasta opdrættes i 150 ml vand, tilsæt salt, sukker til smag og ca. 1 tsk mel. Vi blander det godt og blander det med vores blanding. Vi indstiller "Quenching" -tilstanden og hviler i 40 minutter. Og når multivarkeren lyder med et lydsignal, at programmet er færdigt, lægger vi lækre små stykker af hakket kød og sovs på plader, tatoveret med grønne og serveret til bordet.
Hvordan laver man kødbønner med sovs?
ingredienser:
- hakket kød - 550 g;
- løg - 350 g;
- æg - 1 stk;
- gulerødder - 100 g;
- hvidt brød - 200 g;
- tomatpuré - 1 tsk;
- mel - 1 spsk. ske;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- tomat - 150g;
- mælk - 100 ml;
- vand - 150 ml.
forberedelse
Hvidt brød gennemblødt i mælk og derefter presset. Læg det sammen med løget (200 g) gennem kødkværnen. Bland med hakket kød, kør ægget, salt, peber og bland. Den resterende løg smuldret smuldret, steg det sammen med hakkede gulerødder, og tilsæt derefter tomatpuré og ternet tomat. Vi fortsætter i yderligere 5 minutter og slukker det. Fra de hakkede kød danner de små stykker friter dem, indtil de er rosenrødt, og så sætter vi stegten i gryden. I vandet omrøres melet og cremen, hæld denne blanding af bitoer, salt, peber. Efter kogning reducerer vi ilden og slukker vores små flasker i 15 minutter.