Svinekød med teriyaki sauce er en moderne klassisk japansk opskrift. Fortæl dig hvordan du forbereder en sådan skål hjemme (det er ikke så svært).
Svinekød i teriyaki sauce med grøntsager
Du kan selvfølgelig købe færdiglavet teriyaki sauce i en specialiseret afdeling i supermarkedet eller i markedets tematiske marked, men det er for det første dyrt, og for det andet findes der ikke sådanne afsætningsmuligheder overalt.
Den vigtigste funktion af teriyaki sauce , ikke kun og ikke så meget smag, men frem for alt karamelisering af hovedproduktet.
ingredienser:
- svin mørbrad - 400 g;
- sesamolie;
- sojasauce;
- mirin eller skyld;
- sukker;
- sesamfrø - 2 spsk. skeer;
- sød peber - 2 stk. forskellige farver;
- porrer - 1 stk. (let del af stammen);
- gulerødder - 1 stykke;
- grønne grøntsager (dill, koriander, vilde hvidløg, persille).
forberedelse
Bland sojasovs med myrra eller skyld (godt i ekstreme tilfælde med vodka) i forholdet 1: 1. Tilsæt lidt sukker til saucen og opløs det. Til viskositet kan du tilføje meget lidt stivelse. Svinekød skåret med strimler og syltet i teriyaki sauce i mindst en halv time, så i ca. fem minutter flytter vi det til en kolander eller sil.
Sød peber og gulerødder skåret i strimler og porre skiver. Du kan tilføje en lille strengbønne til dette sæt.
Vi opvarmer sesamolie i en wok eller en dyb stegepande (vi fortryder ikke olie). Steg let den knuste fed hvidløg, når den begynder at gælde - smid den væk. Stek kødet i 8 minutter, ilden er stærk, ryst panden kraftigt af håndtaget og drej kødet over med en spatel. Vi fjerner kødet fra stegepanden og nu stege de hakkede grøntsager i 5 minutter og hæld derefter lidt mere sauce, hvor der var kød og i yderligere 5-8 minutter er vi klar til at gå.
Svinekød og grøntsager med teriyaki sauce til at tjene godt med ris eller nudler.
I japansk køkken anvendes flere traditionelle typer nudler. Risnudler inden madlavning
Boghvede nudler og hvede varim samt enhver anden pasta produkter, det vil sige i 8-12 minutter, og derefter smide det tilbage i en kolander (skyll ikke hvis nudlerne er af høj kvalitet).
På en tallerken lægges en servering af ris eller nudler, nær eller øverste kød og grøntsager. Sørg for at sprøjte rigeligt alle frø af sesamfrø og hakket grønne. Du kan drys med citronsaft. Brød er ikke nødvendigt for sådan mad, du kan servere rå revet daikon, friske agurker, skyld eller mirin.