Plov i Kazan - de bedste opskrifter med forskellige kød

Pilau i kedel er en velsmagende og meget tilfredsstillende skål fra de orientalske folk. Der er forskellige opskrifter til dens forberedelse. Meget ofte fremstilles parabol med lam eller svinekød. Men med ægte oksekød og fjerkrækød er den ægte pilau i kazan ikke værre.

Hvordan laver man pilaf i en kedel?

Kogning pilaf er en hel kunst. At skålen ikke bliver til en grød med kød, og risen gik ud smuldrende, du skal vide nogle regler. Efter dem vil maden altid gå til ære. Hvor korrekt at lave pilaf i kazan, nu vil du lære:

1. Der kræves ris til pilaf med lavt indhold af stivelse - devzira, hvid alanga er fremragende. Basmati, jasmin og vild ris er ikke egnet til disse formål.
2. Hvis der anvendes magert kød, skal du tilføje mere olie.
3. Krydderier til ægte pilaf er bedre at købe separat og sammensætte duften selv. Sammensætningen omfatter altid zira, tørrede barbær, safran, sorte og røde paprika.
4. Brug fortrinsvis støbejerns kedel. Under kogning kan indholdet af kedlen ikke omrøres, og låget bør heller ikke åbnes.

Opskrift af pilaf med svinekød i kedel

Smagen af ​​den tilberedte mad bestemmes af de anvendte krydderier. Pilaf fra svinekød i kedel er meget lækker, hvis du tilføjer ziru, barbær under madlavning. Disse ingredienser giver parret en særlig piquancy. Og hvis du vil have en gullig skygge, kan du krydre gurkemejerret.

ingredienser:

• svinekød - 1,5 kg;
• løg, gulerødder - 500 g;
• barbær - 40 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• ris - 500 g;
• salt, krydderier;
• olie - 150 ml;
• kogende vand - 1 liter.

forberedelse

1. Varm olien, læg kød og steg til rød.
2. Læg grøntsagerne og steg til det er færdigt.
3. Tilsæt krydderier, salt.
4. Falder i søvn ris.
5. Sæt hovedet af hvidløg, hæld kogende vand og skyll i en halv time.
6. Før servering blandes pilaf og svinekød i kedlen.

Plovs opskrift med kylling i en skål

Opskriften nedenfor er ikke en klassisk version af denne skål. Svinekød og lam anvendes ofte i opskrifter. Men pilafen fra kyllingen i kulden forlader meget velsmagende og duftende. Og hvis du ikke bruger hele benet, men fileten uden hud, så får du en diæt og mindre kalorieversion af opskriften.

ingredienser:

• fileter, gulerødder, løg - 1 kg hver;
• olie - 150 ml;
• ris - 800 g;
• rosiner - 50 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• zira - 4 teskefulde;
• koriander - 2 tsk;
• olie - 100 ml.

forberedelse

1. Filet er skåret i stykker, løg - terninger og gulerødder - strøer.
2. I Kazan, hæld i smør, læg løg, bland og steg til rød.
3. Tilsæt kyllingen, kog i 7 minutter.
4. Sæt gulerødderne og lav endnu en kvart time.
5. Hæld derefter i vand, så niveauet var over komponenterne med 1 cm, kog i 5 minutter.
6. Tilsæt salt, krydderier, hvidløg, rosiner, kog i 10 minutter, fjern derefter hvidløg.
7. Placer risen i kedlen. Vand skal dække komponenter med 1 cm.
8. Kog pilafen i kedlen i 20 minutter, drys med zira og kog i 10 minutter.

Plovs opskrift med lam i kedel

Denne opskrift svarer til den autentiske måde at lave mad på. I øst er pilaf lavet af fårekød i en kedel. Dette kød er meget duftende. Men at tage kødvalg, du har brug for med alt ansvar. Skålen bliver kun lækker og velsmagende, hvis du bruger et ungt lam, når du laver mad.

ingredienser:

• ris - 1 kg;
• lam - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• olie - 300 ml;
• løg - 4 stykker;
• skarp peber - 2 stk.
• hvidløg - 2 hoveder;
• barbær, zira - 1 spsk. ske;
• koriander - 1 tsk.

forberedelse

1. De sætter grøntsager i olien og sender dem.
2. Tilsæt kød og steg til kogt.
3. Tilsæt ziru, koriander, barbær til kedlen.
4. Salt og kog i 5 minutter.
5. Hæld 5 kopper kogende vand, sæt peber og gryderet i 1 time.
6. Læg risen, kog i 25 minutter.

Pilaf fra en and i en kedel

Duckkød bruges ikke ofte til madlavning af denne skål. Og denne plovfrugtopskrift i kulden vil fortælle dig, hvordan du forbereder denne skål fra en andebryst . Kød er fedt, så det er værd at drukne fedt, og derefter på basis af at forberede resten af ​​ingredienserne. Dette giver fadet en speciel smag og aroma.

ingredienser:

• andebryst med en hud - 700 g;
• vand - 600 ml;
• ris - 2 kopper;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg - 1 hoved;
• laurbærblad - 3 stykker;
• rosiner, barbær.

forberedelse

1. Forberedelse af pilaf i kazan begynder med det faktum, at huden skæres i stykker, anbringes i en kedel, fedtet drænes, cracklingerne ekstraheres.
2. Læg kød, grøntsager og hvidløgs hoved.
3. Efter 15 minutter hæld ris og steg i 5 minutter.
4. Hæld vand, salt, læk krydderier, tørrede frugter, dække og kog i 40 minutter.

Sådan koges oksekød Pilaf i Kazan

Pilaf fra oksekød i kazan er også meget appetitvækkende. Men på grund af det faktum, at dette kød ikke er så fedt som lam og svin, er det bedre at øge mængden af ​​fedtstoffer. I dette tilfælde opnås dette ved at tilsætte fedtfedt. Som i andre opskrifter er der en duftende zira her.

ingredienser:

• oksekødmasse - 500 g;
• ris - 500 g;
• Kurdyuk - 300 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerødder - 500 g;
• varm peber - 1 stk.
• zira - 5 spsk. skeer;
• løg - 1 stk.

forberedelse

1. Fedt skæres og sendes til kedlen.
2. Når fedtet bliver druknet, kastes krakningerne væk, og kødet lægges.
3. Når det er brunet, læg grøntsager, halv zira og salt.
4. Når ingredienserne bliver rosenrødt, hældes varmt vand for at komponenterne skal belægges.
5. Stew i 1 time.
6. I midten placeres hvidløg og peber.
7. Forbered i 10 minutter.
8. Top med hæld ris.
9. Strø med zira og tantalize plov i kedel i 30 minutter.

Opskriften af ​​usbekisk pilaf i Kazan

Hvis vi taler om en autentisk pilafopskrift , bliver det straks klart, at intet andet end lam anvendes. Dette kød bruges altid i øst til madlavning. Hvordan man laver pilaf med kød i en kedel, nu lærer man, at maden er duftende, det er bedre at vælge kødet af et ungt lam.

ingredienser:

• lam - 1,5 kg;
• ris - 1 kg;
• gulerødder - 600 g;
• løg - 500 g;
• olie;
• salt, peber, zira, gurkemeje, paprika;
• barbær, rosiner.

forberedelse

1. I olien lå kødstykker.
2. Efter 10 minutter tilsættes løg og klappes til rødt.
3. Sæt gulerødderne og rør.
4. Hæld et glas vand, smæk krydderier, salt, bring kødet til beredskab.
5. Læg ris og hæld vand. Det skal dække croup for 1 cm.
6. Når næsten alt vandet bliver kogt, bliver risen opsamlet med et dias, hvidløgets hoved er placeret i midten, dækket og knådet i 20 minutter.

Pilaf i en kedel på staven - opskrift

I naturen kan du lave mad ikke kun kebab og kulesh. Plov i kedlen på ilden kommer ud utroligt velsmagende, gennemblødt af uklarhed. Kød kan bruges absolut enhver - svinekød og fåre- og oksekød passer til. Det er kun vigtigt at overvåge ilden, der gør ilden mere eller mindre, og alt kommer til at vise sig!

ingredienser:

• kød - 3 kg;
• olie - 900 ml;
• løg - 1,5 kg;
• ris - 2 kg;
• vand - 4 liter;
• hvidløg - 5 hoveder;
• salt, krydderier.

forberedelse

1. I olien lå kødet.
2. Når fugtet fordampes, hæld i løg, gulerødder og rør.
3. Kødet er saltet, krydderier sættes, vand hældes i og koges.
4. Dæk med låg, skal parabolen fremstilles en halv time på kul.
5. Falde i søvn ris, fan ilden.
6. Når næsten alt vandet absorberes, fordeles hvidløgskliverne.
7. Kazan cover, ilden er demonteret.
8. Når vandet absorberes, vil pilaf være klar til staven i kedlen!