Fyldt kyllinghals er et lækkert og utrolig originalt snack på et festligt bord. Denne skål tilhører traditionelt det jødiske køkken og ligner hjemmelavede pølser. Lad os se på nogle opskrifter af fyldte kyllinghals med dig og overraske dine gæster!
Kyllinghals fyldt på hebraisk
ingredienser:
- skind af kyllingens hals - 7 stk.
- gryn boghvede - 200 g;
- pære - 2 stykker;
- kyllingelever - 100 g;
- kylling hjerte - 100 g;
- kyllingens ventrikler - 100 g;
- mel - 3 tsk.
- kyllingefedt - 30 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- smør - 30 g;
- krydderier.
forberedelse
Så lad os finde ud af, hvordan du laver fyldte kyllinghals. For at gøre dette bliver kyllingeskind rengjort, og vi giver det en rektangulær form. Vi koger boghvede gruppen i saltet vand, før madlavning og lad grøden køle af. Kylling ventrikler og hjerter vaskes, forarbejdes og koges. Tag dem forsigtigt ud af bouillon, afkøles, finhak og tilsættes til kogt boghvede . Pæren skrælles af skallerne, knuses, og leveren skæres i små stykker.
På en opvarmet stegepande hæld lidt vegetabilsk olie, kast en stråle og passer den til en blød tilstand. Derefter tilsættes leveren, saltet, peberen til smag og steges i ca. 5 minutter, forstyrrende.
Separat på en svag ild opvarmer vi til tilstanden af kyllingekødsfedt, cracklings fjernes og hældes i pandehudet og kalcinerer det til cremefarve. Tilføj derefter det sammen med det knuste bacon og boghvede i påfyldningen og bland alt grundigt.
Afskær nu et lille stykke folie til bagning, smør det med smør, spred kyllingeskind, salt, peber og dæk med et lag af påfyldning. Løft derefter forsigtigt den frie del af huden og form noget som en kulechka. Så gentag med alle hudstykker, og send dem i 30 minutter i en varm ovn til bagning.
Opskriften på en fyldt kyllinghals
ingredienser:
- Kyllinghals - 5 stk.
- kylling hjerter - 5 stk.
- kyllingens ventrikler - 5 stk.
- kyllingestænger - 5 stk.
- æg - 2 stykker;
- semolina - 5 spsk. skeer;
- pære - 1 stk;
- krydderier.
forberedelse
Så behandles kyllingens huller, ventrikler og hjerter, vaskes grundigt og skæres i små stykker. Løgene bliver renset, finskåret og stegt indtil ømme i en opvarmet vegetabilsk olie, og så skifter vi den i en skål. Derefter tilsættes det hakkede kød, hæld i mango, bland og bryd ægene. Væg igen omhyggeligt påfyldningen og sæt den til side.
Kyllinghalsen vaskes, tørres, fra den brede side syr vi kanterne med tråde og fylder dem med forberedt fyld. Fastgør kantene på den smalle side, lav et par punkteringer på hver af dem med en nål, kast dem i kogende vand og lad dem simre i ca. 40 minutter. Derefter skifter vi livmoderhalsen på pladen, køler den og serverer den på bordet.
Kyllinghals fyldt med svampe
ingredienser:
- Kyllinghals - 5 stk.
- svampe - 100 g;
- ost - 100 g;
- friske grønne;
- skinke - til smag;
- grønne oliven;
- krydderier.
forberedelse
Kyllinghalsen vaskes, fjern huden omhyggeligt og kog den i saltet vand. Skinke, svampe, kyllingekød og friske urter skæres i tynde strimler, og osten gnides på et stort rivejern. Oliven uden pits skåret i cirkler, bland alt, salt og peber efter smag. Fyld derefter kyllinghalsen med det forberedte fyld, fastgør tandstikkerne fra kanterne og bage på et bagplader i en forvarmet ovn indtil en skorpe. Inden servering skal du dekorere parabol med urter og servere med eventuelle sidevarme: kogte kartofler , ris, pasta.