Der er mange opskrifter og måder at forberede lasagne på. I dag vil vi kun fortælle to af dem. Forbered denne nærende og elegante skål og nyd de italienske kokke arv.
Klassisk opskrift på italiensk lasagne
Denne opskrift vil fortælle dig hvordan man laver lasagne hjemme og dejen til denne skål.
ingredienser:
- hakket oksekød - 500 g;
- løg - 150 g;
- gulerødder - 200 g;
- selleri - 200 g;
- tomater - 500 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- smør - 120 g;
- salt - 4 teskefulde;
- tørvin - 200 ml;
- muskatnød
- mel - 260 g;
- æg - 2 stykker;
- vand 100 ml;
- mælk - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- peber.
forberedelse
Madlavning sauce Bolognese. Løg, gulerødder, tomater (skrællet) og selleri (du kan både rod og stilke) skæres i terninger. Hæld i vegetabilsk olie og 60 g cremet i en stegepande. Løg og finhakket hvidløg er let stegte, tilsæt gulerødder og selleri, efter 4 minutter hældes hakket kød der. Vi forsøger at strække det, så der ikke er store klumper. Hvis klumperne stadig er bagt, kan du slippe af med dem ved hjælp af en fælles crush, med en mild æltning lige i panden. Derefter hældes tomaterne ud på fyldet og hæld vinen og 2 timer med en sked salt. Godt blandet, fordamp spiritus og gryderet i 1,5 timer.
Til dejen, kombiner æggene, mel og vand og ælt dejen. Det skal være tæt, så det kan tyndes ud. Vi fjerner den til siden for at hvile lidt.
Nu béchamel sauce. Smør 60 g smør i gryden og tilsæt melet, bland det godt og steg det hele i et par minutter for at fjerne smagen af råmel. Hæld hurtigt i kold mælk, salt (1 tsk) og bland godt med visp, så der ikke dannes klumper. Når mælken koger, begynder sausen at blive tykkere, fastgør den halvdelen af den revne Parme. Alt dette skal blive en ensartet, tykk masse. Vi forlader sauce for at køle lidt ned.
Vi vender tilbage til testen. Rul det med en tykkelse på 1 mm og skær i stykker i den form der passer bedst til dine retter. I kogende saltet vand sænkes omskifteligt dejen i 30 sekunder, sættes det derefter i koldt vand og derefter på håndklædet. Så vi gør med alle stykker.
Form til bagning skal være med høje sider. I bunden hældes en smule Béchamelsauce, læg et lag dej på det, et lag med bolognesaus og så videre, så længe produkterne forbliver. Topstænk med revet parmesan og sæt bage i ovnen (200 grader) i 20 minutter.
En simpel opskrift på magert grøntsagslasagne
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- tomater - 2 stykker;
- soltørrede tomater - 100 g;
- løg - 1 hoved;
- courgette - 1 stykke;
- vand - 1,5 kopper;
- gulerødder - 1 stykke;
- svampe - 200 g;
- sød peber - 1 stk.
- olivenolie, salt, rosmarin, peber;
- ark til lasagne.
forberedelse
Vi skærer alle grøntsager i terninger og steg dem langsomt. De skal blødgøre og bløde med lugten af hinanden. Til sidst tilsættes knust soltørrede tomater, salt og krydderier. Form til at bage rigeligt fedt med olivenolie, spred lidt grøntsager, derefter dej (ikke kogt), igen grøntsager og igen dej. I slutningen omkring kanterne skal du forsigtigt hælde vand for at gøre dejen klar. Skemaet skal ikke udfyldes fuldstændigt, fordi under fremstillingen af lasagne vil stige. Formen af formen er tilstoppet med folie og bagt i ovnen (180 grader) i 40 minutter.