Baursaki er en national kazakisk skål, som hele tiden er stegt i hvert hus og bruges i stedet for brød. Der er mange opskrifter til madlavning baursaks, men vi vil overveje med dig, hvordan man forbereder dem på yoghurt. De er ikke mindre lækre, men meget mere frodige og hurtige.
Baursaki på kefir uden gær
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- kefir - 500 ml;
- sodavand - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- mel - 800 g;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver baursaks på kefir. Så hældes den hjemmelavede kefir i en skål, hæld sukker, salt, bryd æg, hæld i vegetabilsk olie og bland alt sammen til homogenitet. Tilføj derefter lidt sodavand og let slag. Herefter hældes det sigtede mel og knead en glat glat dej. Nu skifter vi det til bordet, vi knæder det ordentligt og lader det hvile i 15 minutter. Derefter opdeles vi i to lige dele, ruller hver lille rulle og skæres i de samme stykker. Fra hvert stykke danner vi en kugle og steger i kogende olie på moderat ild indtil rødt, med jævne mellemrum omdrejning. Skift derefter forsigtigt baursaksene på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie, og server det derefter på bordet.
Baursaks opskrift på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1 l;
- mælk - 1 l;
- kanel efter vilje;
- salt - en knivspids;
- sukkersnit;
- margarine - 30 g;
- bagepulver
- kogt vand - 150 ml;
- sesamfrø - hvis det ønskes;
- tør gær - 1 pose
- hvedemel - 2 kg;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Lad os se på en anden måde, hvordan man laver baursaks på kefir. Det viser sig, at det er nemt at gøre det - du behøver kun 30 minutters fritid og lyst. Så hæld en liter mælk i en gryde, hell så meget kefir, smør salt og sukker langs en knivspids. Vi blander alt grundigt og opvarmer let massen for fuldstændigt at opløse krystallerne. Koges separat et halvt glas vand, sæt et stykke margarine, smel det og smid det med kogepande sodavand. Vi blander alt dette omhyggeligt. Tør gær opløses i varmt vand og tilsættes til den samlede masse. Nu kneber vi kraftigt plastdejen, sæt kanel eller sesamfrø til vilje, dækker det og lader den stå i 15 minutter. Derefter danner vi små bolde og steges dem i en stor mængde vegetabilsk olie indtil gylden.
Kasakhiske baursaks på kefir
ingredienser:
- statsmælk - 1 l;
- kefir - 1 l;
- salt - 60 g;
- granuleret sukker - 10 g;
- tør gær - 30 g;
- vand - 150 ml;
- smør - 50 g;
- Hvede mel -2,5 kg;
- Vanillin - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
For at lave en dej til baursaks, bland i en dyb skål med kefir med mælk, tilsæt den mængde sukker og salt, der er angivet i opskriften. I en anden spand hælder vi vand, bringes koge, sæt 30 gram smør og smør et stykke mad
Derefter rulles dejen i et lag omkring 3 centimeter tyk, skåret de samme diamanter ud og steg dem i en stor mængde vegetabilsk olie indtil gylden. Derefter lægges omhyggeligt dem på et papirhåndklæde og let blødgøres for at slippe af med overskydende olie. Nå, det er alt, vi har en masse lækre, bløde og frodige baursaks på kefir.