Samsa er et traditionelt asiatisk bageri, der for nylig erobrede udvidelserne af hele CIS og ikke kun. Og det er forståeligt, fordi samsa - en meget velsmagende og tilfredsstillende skål, du kan hurtigt få en snack på farten eller have en solid morgenmad før arbejdsdagens start. Selvfølgelig er det nemmere at købe færdiglavet samsa, men for kærester i hjemmet madlavning tilbyder vi flere opskrifter.
Opskrift af usbekisk samsa med puffekage
Dette er en klassisk opskrift på samsa. Selvfølgelig kan du købe et blødkage og hurtigere madlavning, men dem, der ikke er bange for vanskeligheder og af hensyn til et velsmagende resultat, er klar til at bruge lidt mere tid, vi vil foreslå en opskrift på en samsa med kød.
ingredienser:
- oksekød - 600 g;
- løg - 600 g;
- fedt skævt - 200 g;
- mel - 3 kopper;
- vand - 300 ml;
- æggeblomme - 1 stk;
- ghee - 150 g;
- zir, koriander , rød og sort peber, salt.
forberedelse
Vi salter vandet og rører til krystallerne er helt opløst, hæld derefter i et mel og ælt en frisk, blød dej. Vi slutter at blande på et bord, bestrøget med mel. Vi giver testen at hvile i 30-40 minutter, så igen blandes vi igen og går igen i 15-20 minutter. Vi arbejder igen med vores hænder og opdeles i 3 dele. Glem ikke at hælde melet på bordet, så dejen ikke holder fast. Hver flad kage rulles tyndt, ikke tykkere end 2 mm. Det første lag er smurt med smeltet smør (eller margarine), vi spreder det andet lag på toppen, det smøres også med olie, og vi anvender også det tredje lag. Så begynder alle tre lag at rulle pænt ind i røret, og når det rulles op til enden, skal du vride lidt som en turniquet, så lagene mellem hinanden er tættere forbundet. Den resulterende pølse er skåret i kager 2-2,5 cm tyk. Vi spred dem på en dosochku og sætte dem i fryseren i 30 minutter.
Til påfyldning af oksekød, skæres i små stykker 1x1 cm i størrelse, hak løg og fedt, bland alt, salt og tilsæt krydderier.
Smør bordet med vegetabilsk olie og rull hvert stykke dej i 2 mm tykke flade kager. Vi sprede fyldet på dejen på en spiseskefuld i hver kage og binde den med en trekant. Vi spredes samsaen på bagepladen ned med en søm, dækker toppen med et slået æg, bages ved en temperatur på 200 grader 20 minutter.
Opskriften til at lave samsa med kød derhjemme
ingredienser:
- hakket svinekødfedt - 850 g;
- løg - 0,5 kg;
- dej flaky - 1 kg;
- æggeblomme - 1 stk;
- salt, sesam, krydderier, peber.
forberedelse
I hakket kød hæld fint hakket løg, krydderier, salt, rør. Dejen skæres i kvadrater og rulles kun lidt ud og spredes uden at fortryde midten af hvert stykke fyld. Vi beskytter dejenes kanter, drejer den om og klemmer den lidt, smør den med pisket æggeblomme, drys med sesam og kog i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.