Den klassiske opskrift på vegetabilsk lasagne er en glæde for enhver vegetar. Selvfølgelig er der ingen fast sammensætning af ingredienser inden for rammerne af den klassiske opskrift, men det antages, at en sådan skål kan sætte grøntsager, der vokser inden for skålens hjemland - Italien.
Vegetabilsk lasagne med svampe
Under denne opskrift supplerer en klassisk italiensk sovs med tomater svampe. I løbet af kurset kan du starte enhver favorit skovsampe eller vælge de mest almindelige svampe, som vi har valgt.
ingredienser:
- ark til lasagne - 14 stk.
- ricotta - 415 g;
- revet mozzarella - 95 g;
- æg - 1 stykke;
- pesto sauce - 145 ml;
- tomater i sin egen saft - 680 ml;
- tørret basilikum - 1 tsk;
- mushrooms - 210 g;
- løg - 85 g.
forberedelse
Før du forbereder vegetabilsk lasagne, skal du lave en af saucerne til det. Til sauce, drys løg med svampe. Når al fugt fra den sidste kommer ud, tilsættes den tørrede basilikum og hæld alle tomaterne i din egen saft. Lad saucen koge på medium varme i ca. 20 minutter, så overskydende fugt kommer ud.
Den anden del af påfyldningen er en ricottaost blandet med et æg og en knivspids salt.
Hæld en lille smule sauce i formen, læg det første par ark til lasagne ud, hæld det stadig med en del tomatsauce. Derefter lægges yderligere to ark, smør dem med pesto sauce baseret på basilikum og læg ricotta over. Gentag lagene, gå til toppen af tallerkenen og spred mozzarella cirklerne ovenpå. Hvis du ønsker at lave fedtfattig vegetabilsk lasagne, skal du erstatte mozzarella med enhver fedtfattig ost og ricotta med ostemasse. Bages alt ved 180 grader i en halv time.
Lenten vegetabilsk lasagne med béchamel sauce
ingredienser:
- løg - 130 g;
- tomater i sin egen saft - 880 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- en selleristængel;
- gulerødder - 115 g;
- rødvin - 230 ml;
- en blanding af provencalske urter - 1 spsk. ske;
- sojamelk - 600 ml;
- mel - 45 g;
- vegetabilsk margarine - 30 g;
- en knivspids muskatnød;
- ark til lasagne.
forberedelse
Start med en grøntsagsplante: selleri, gulerødder og løg. Efter grøntsagerne er blødgjort, drys dem med urter, tilsæt hvidløg og hæld vinen. Lad væsken fordampe halvvejs, og sæt tomaterne. Efter 20 minutter brugt på mellemvarme bør sausen tykke tydeligt.
Nu er det Beshamel tur. Til ham stek melet på margarinen i ca. 30 sekunder, fortynd derefter melpastaen med sojamelk, tilsæt muskatmosfæren og kog indtil den er tyk.
Alternativt lægger saucen på lasagnepladerne, så send alt til at bage i 20 minutter ved 190 grader.