Chihirtma fra kylling er en lækker og lys suppe af georgisk køkken, som er udarbejdet meget enkelt, men resultatet vil behageligt overraske dig. Det er baseret på kylling bouillon og andre ingredienser, som du nemt kan købe i butikken. Lad os overveje, hvordan man laver kyllingesuppe fra kylling og nærer hele familien.
Chihirthma kylling opskrift
ingredienser:
- Vandkogt - 2,5 liter;
- kylling - 500 g;
- pære - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- hvedemel - 3 el. skeer;
- æg - 3 stykker;
- krydderier;
- frisk persille - 0,5 bundt.
forberedelse
Vi behandler kyllingen, vasker den og skærer kødet i stykker. Derefter lægger vi en pande, fylder den med vand og sætter opvasken på ilden. Når suppen koger, skal du forsigtigt fjerne skummet, reducere gassen, dække og koge til kogte, hælde til din smag. Vi renser løget, fint rist og send det på raffineret olie indtil det er blødt. Klar kyllingekød er taget fra bouillon, sat på en plade og lad afkøles.
Denne gang bryder vi æg i en skål, pisker dem lidt med en visp og drys med citronsaft. Løg stege overføres til en plade, hvilket efterlader alt overskydende olie i en stegepande. Melet er let stegt, men overophedes ikke, så det ikke ændrer farven. Derefter hælder vi et glas kylling bouillon og intensivt blander pisken, så der ikke dannes klumper.
Vi fjerner gryden fra ilden, læg den stegte stråle, mel, sæt opvasken tilbage på ilden og kog suppen i ca. 5 minutter. Dernæst hæld forsigtigt slået æg med citronsaft, bland godt, giv igen kog og fjern fra varme. Tilføj om nødvendigt skålen efter smag. Kyllingekød er adskilt fra knoglerne, og når vi serveres på bordet, spredes først en skål kød ind i pladerne, og omkring den hælder vi suppen, drysser med rigeligt hakkede urter og pynter chihirtmasuppe fra kyllingen med en citronskive.
Chihirtma fra kylling på georgisk
ingredienser:
- pære - 6 stykker;
- kylling - 1 stykke;
- kyllingæg - 5 stk.
- vineddike - 1 spsk. ske;
- havsalt - til smag.
forberedelse
Så for at forberede denne skål tager vi kyllingen, behandler den, vasker den, tørrer den med et håndklæde og skærer det i små stykker. Vi renser pæren, makulerer lidt, sæt den sammen med kødet i en gryde og lad dem simme uden vand på langsom ild. Hvis kyllingen ikke er meget fedt, så hæld lidt vand i panden, så intet brænder. Når kødet er næsten klar, hæld det om 10 glas vand, salt efter smag, kast tråden i en streng koriander med rødder og væv den på lav varme, og skynd regelmæssigt at tage skum med skum.
Efter 10 minutter, tag kyllingen ud af bouillon og læg den i en separat skål og kassér grøntsagerne. Broth meget omhyggeligt filtreret gennem gaze og smide ud en stråle. Derefter tager æggene, adskiller æggeblommer fra proteinerne og vis den første blander i høj hastighed med vineddike. Så introducerer vi kyllingeblomme i en lidt forældet bouillon, så de ikke folder. Vi hæld skålen på skåle og sætte kyllingstykker, podsalivaya-suppe til smag.
Chihirtma fra kylling med safran
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- pære - 2 stykker;
- vin hvid eddike - 2 spsk. skeer;
- koriander - 1 flok;
- safran jord - 1 spsk. ske;
- mel - 2 el. skeer;
- citronsaft;
- krydderier;
- æggeblommer - 3 stk.
forberedelse
Saffron hæld en lille mængde kogende vand og lad det komme til infusion. Vi vasker kyllingen, sæt den ind
Derefter kaster vi et par koge i en separat skål og lad det køle lidt ned. Derefter dyrker vi melet i det og hælder den resulterende blanding tilbage og omrører konstant. Kølt kylling skåret i små stykker, smæk i suppen, tilsæt salt, tilsæt koriander, spændt salvieinfusion og æggeblommer gnides med eddike. Vi opvarmer chihirthm minut 2, hæld på dybe tallerkener og server til frokost.