Beef steak er en fantastisk skål af stegt kød. Lad os også lære at lave oksekødbøf, en opskrift der er så populær i mange lande i verden.
Oksekødrecept
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- løg - 4 stk.
- vegetabilsk olie - til stegning;
- peber, salt - til smag.
forberedelse
Oksekødmassen er god til vask og derefter skåret i små bøffer over fibrene. Så slog vi dem godt, salt og peber efter smag. Hvert stykke kød er stegt i en gryde, der hældes lidt vegetabilsk olie, indtil en mundvandende rustik skorpe. Derefter i den samme stegepande friteres løgene i halve ringe og spredes oven på den færdige bøf. Det er alt! Kogte kartofler, ris eller vermicelli!
Oksekød bøf med æg
Bøf med æg er ikke kun meget velsmagende, men også en solid parabol, som er perfekt til frokost, en stor morgenmad eller endda en familie middag.
ingredienser:
- oksekød - 400 g;
- æg - 4 stykker;
- grøntsag og smør - til stegning;
- persille og dill greens - til dekoration;
- salt, jordet peber - efter smag.
forberedelse
Oksekødmassen er god til vask og derefter skåret i små bøffer over fibrene. Så bliver de godt slået af med en hammer, salt og peber efter smag. I en stegepande varmes blandingen af smør og vegetabilsk olie. Vi spred stejlene og steg fra to sider indtil dannelsen af en gylden skorpe. Næste stegepande med kød anbringes i en forvarmet ovn til 170 ° og bages i 10 minutter.
I en separat stegepande friteres de sædvanlige røræg. Finhak grøntsagerne af persille og dill. Vi spred stejlene fra oksekød, kogte i ovnen til serveringsplader, ovenfra sætter vi stegte æg med æggeblommen. Drys fadet med hakkede urter og sort peber. Serveret med friske tomater og pommes frites.
Oksekød med blod
Oksekød med blod kan have 3 grader rostning: blå, sjælden og medium sjælden. Det er nemmest at bestemme den nødvendige kødtilgængelighed ved hjælp af et kulinarisk termometer, men uden det kan du nemt opnå det ønskede resultat.
ingredienser:
- oksekød bøf - 1 stykke;
- olivenolie;
- hvidløg - 1 fed
- timian, rosmarin, persille - om ønsket
- salt, peber - til smag;
- smør.
forberedelse
Så først skal du forberede kødet. Til steaks med blod må du aldrig bruge frosset oksekød, men kun kølet. Kød er på ingen måde slået, da det vil miste sin juiciness og struktur.
Vi tager en stegepande, sæt den på en gennemsnitlig ild og varm det op. Hvidløgskloven rengøres og knuses på et skærebræt. Vi hælder olie i opvasken, varm op, vi tilføjer hvidløg og en kvist af enhver urt. I bøden kører du let i lidt salt og peber. Så sætter vi kødet i en stegepande og steges i et par minutter på begge sider. Tidspunktet for varmebehandlingen afhænger af, hvad bøf er, hvilken grad af stegning du vil have.
Den blå bøf er stegt på en meget opvarmet beholder i ca. 30 sekunder, indtil der opnås en mørk brun skorpe. Det viser sig at være forbrændt udenfor og lidt varmt inde.
Sjælden - ved denne grad af stegning inde i bøf er temperaturen ca. 520 °. Den er stegt i 2 minutter på hver side og bliver rød og lidt varm indeni.
Medium sjælden - den mest populære grad af bøfrøgning med blod, temperaturen af en sådan bøf er omkring 550 °. Den er stegt i 3 minutter på hver side.
Kog bøf og læg den på pladen og giv den 5 minutter til "hvile". Derefter serveres varmt kød med friske grøntsager og krydret sauce.