Lasagne er en populær sofistikeret og kompleks italiensk skål med dough base og stuffing. Der er mange forskellige opskrifter til lasagne, herunder og vegetarisk.
Vegetarisk lasagne med aubergine og spinat
Beregning for 4 portioner.
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk. vejer omkring 300 g;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie;
- dej - 8 lette plader;
- ost ricotta (eller cottage cheese) - 200 g;
- spinat (halvfrysning) - 300 g;
- tomater modne røde tætte - 300 g;
- basilikum - 8 blade;
- salt;
- fedt til smøring af støbeformen
- ost "Parmesan" - 80 g;
Til sauce:
- naturligt smør - 50 g;
- hvedemel - 50 g;
- mælk - 250 ml;
- peber rød jord;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Aubergine skåret i små stykker og sat i koldt vand i 15 minutter, så smider vi det tilbage til kolanderne. Lad os varme op vegetabilsk olie i gryden og gemme de fint hakkede løg. Tilsæt aubergine, rør og beskyt under låget, indtil det er kogt på lav varme, omrør lejlighedsvis (30-40 minutter).
Afrim spinaten i en kolander.
Forbered sausen: Smel smørret, tilsæt mælken, krydret jord rød peber og hakket hvidløg.
Smør fedtet med ildfast form. Hæld lidt sauce og fordel det jævnt på bunden. Udsæt det første lag af dejpladen, og på toppen - spinat blandet med ricotta, stuvet aubergine og hakkede tomater. Lag dejen, så - et andet lag med påfyldning og ovenpå - igen dejen. Hæld sauce og sæt i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Lad os tage form og sprøjte lasagnen med revet ost. Lad os lave basilikeblade. Lad os vente 5 minutter for osten at smelte.
Vi serverer lasagne med let bordvin.
Vegetarisk lasagne med svampe
ingredienser:
- dejen til lasagne - 1 pak;
- mushroom - 500 g;
- løg - 2 stk.
- sød peber - 2 stk.
- basilikum - 1 flok;
- cottage cheese - 200 g;
- fløde naturlig mælk - 150 ml;
- ost er hård (ideelt parmesan) - 80 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- sort peberpulver.
forberedelse
Vi skaler løgene og skær dem i en fjerdedel af ringene. Vi vil svampe og hugge dem ret fint. Vi skærer peberen i strimler.
Gem løgene i en stegepande i olie, tilsæt svampe. Stek i 10 minutter, tilsæt derefter peberen og kog i yderligere 8 minutter, omrør med en spatel.
Vi opvarmer ovnen til en gennemsnitstemperatur. Forbered sausen. Vi blander cremen med den hakkede hvidløg, tilsættes lidt, peber (du kan tilføje andre tørrede krydderier til smag).
Læg laget af dej i smurt form. Vi sætter påfyldningen ovenpå, gentag lagene. Det sidste lag er dejen . Hæld sausen og bages i 25-30 minutter, dryss derefter med revet ost og dekorér med grønne efter ønske.