Beshbarmak er en traditionel kødfad af centralasiatiske retter. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver en lækker dej til beshbarmak. Den er forberedt meget enkelt, men hver elskerinde har sine egne små tricks.
Opskrift på beshbarmak test på vand
ingredienser:
- æg - 95 g;
- mel - 455 g;
- salt er fint - til smag;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- vand - 105 ml.
forberedelse
Æggene slog ind i klaveret og hældte gradvis isvand. Dernæst smid et fint salt og bland godt sammen. I en stor skål siver vi melet og forsigtigt tilsætter den tidligere forberedte blanding i den. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og ælt dejen med rene hænder til en homogen konsistens. Det skal være elastisk, glat og behagelig at røre ved. Derefter pakkes den i en madfilm og sætter den væk i en halv time i kulden, til "modning".
Beshbarmak dejen i Kasakhstan
ingredienser:
- mel - 405 g;
- æg - 55 g;
- kød bouillon - 195 ml;
- salt - knivspids.
forberedelse
Ægget er brudt i et facetteret glas og pisket med salt. Hæld derefter i en koldkød bouillon og bland alt grundigt. Mel såres i en skål og hæld forsigtigt den tidligere tilberedte væske. Vi knæder en stejl, glat dej og så dækker den med et køkkenhåndklæde og lader "hvile" i et stykke tid. Derefter rulles dejen i et tyndt lag og tørrer det let. Derefter skæres de samme diamanter og koges i en kød bouillon.
Beshbarmak dejen uden æg
ingredienser:
vand 205 ml; salt - til smag; vegetabilsk olie - 35 ml; mel.
forberedelse
I en skål hæld kogende vand, kast salt og hæld i vegetabilsk olie. Hæld derefter i små portioner mel og knead en tæt, elastisk dej. Vi sætter den i en ren pose og lader den stå på bordet, indtil den køler helt ned. Derefter rulles dejen i et rektangel, skæres i kvadrater og koges i bouillon indtil det er klar.
Opskriften til beshbarmak
ingredienser:
- mel - 255 g;
- mælk - 115 ml;
- æg - 65 g;
- creme creme - 15 ml;
- salt;
- vegetabilsk olie - 15 ml.
forberedelse
Æg uden et skall kastes i en skål, sæt sød fløde, hæld mælken ud og bland. Derefter salt til smag og hæld den resulterende blanding i mel. Vi knæder en elastisk dej, smør den med vegetabilsk olie og lad den stå i en halv time på bordet og dækker den med et håndklæde. Derefter rulles det ud og tørrer det let. Skær derefter de samme diamanter og kog i en kød bouillon.