Kalmar er en meget populær og nyttig diæt delikatesse skaldyr, der har en unik sammensætning og bemærkelsesværdig smage. Fra blæksprutte kan du lave en bred vifte af snacks både koldt og varmt. Blæksprutter vælger frisk (friskfrosset), selvom du selvfølgelig kan bruge dåseføde, er det bedre at lave det selv, især da calamari er tilberedt nemt og hurtigt.
Opskrift på kolde appetitvækkere fra squids og daikon
ingredienser:
- kødet af blæksprutte - ca. 300 g;
- rødløg - 1 stk.
- daikon (aka hvid radise) - 1 stk;
- blade af grøn salat;
- eddike vin hvid - 1 spsk. ske;
- rød peber;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- vegetabilsk olie - 3-4 st. skeer;
- sesamfrø - 1 spsk. ske;
- greens af koriander og persille.
forberedelse
Blæksprutte skoldet med kogende vand og rengøres fra huden, film og brusk. Kog i kogende vand i 3 minutter eller mere, afkøles og skæres i strimler eller spiraler. Dykon klar og natrm på et stort rivejern (endnu bedre - på et rivejern til koreanske gulerødder). Vi renser løgene og hugger de tynde halvringe eller fjernes ringene. Lad os skære salatbladene i stykker. Hvidløg og paprika er finhakket med en kniv og i en mørtel i en mørtel med en lille mængde salt. Vi vil hugge grøntene fint. Bland smørret med eddike. Alle de tilberedte ingredienser kombineres i en salatskål. Tilsæt frø af sesam, hæld dressingen og bland. Denne forretter vil gå godt med ris alkoholholdige drikkevarer, vodka, gin, aquavit, frugtvin, lys bordvin.
Kold forretter til øl fra røget blæksprutte
ingredienser:
- røget blæksprutte (solgt i røget form klar) - ca. 300 g;
- nødder ceder - ca. 80 g;
- ost i en pigtail - ca. 150 g;
- grønne persille, basilikum og koriander - en tyk bunke;
- Olieolie af den første koldpressede
- hvidvineddike.
forberedelse
Pine nødder er lidt brændt i en tør stegepande. Vi skærer blæksprutten med strå eller spiraler. Ostskår med korte strimler, nem at spise. Vi hugger ikke grøntene meget fint. Vi kombinerer ingredienserne i en salatskål og hæld en blanding af olie og eddike (forhold 3: 1). Stir. Vi serverer med rugbrød eller saltede kiks til enhver øl.
Hot forretter af blæksprutte i langt østlig stil
ingredienser:
- blækspruttekroppe - ca. 300 g;
- ris - 1 kop (ca. 150-170 g);
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie til stegning og tankning;
- hvidløg - 1-2 stykker;
- varm rød peber;
- Friske greens er forskellige;
- limesaft;
- sojasovs.
forberedelse
Vi rydder den skoldede blæksprutte fra filmene, brusk og hud. Kog i kogende vand i 3 minutter. Vi skærer blæksprutten med halm, og løgene er kvart ringe. Stej løgene i en stegepande og tilsæt blæksprutte. Vi tilbereder alt sammen, indtil gylden nuance vises.
Skyl riset og kog i 8-12 minutter i en stor mængde vand og kassér derefter på en sigte. Du kan skylle med kogende vand. Peber og hvidløg hakket små og knust i en mørtel. Bland med lidt olie, limejuice og sojasovs . Grønland også hugge fint. Vi kombinerer alle ingredienserne i en salatskål. Vi serverer i varm form til vodka, gin, bitter tinkturer.
Varm appetitvækker blæksprutte med pommes frites og havkål
ingredienser:
- blæksprutte;
- kartofler;
- klar salat af havkale;
- løg;
- hvidløg.
forberedelse
Squids rengøres og koges på samme måde som i tidligere opskrifter (se ovenfor). Skær blæksprutte og steg i en stegepande i olie indtil gylden nuance (du vil med løg, du vil have - uden). Skrællede kartofler steg i dybstegt og kasseres på en sigte. På tallerkenen lægges stegt blæksprutte ud for kartofler og havkål. Vi serverer øl.