Frankfurters er en af de mest foretrukne og populære retter i vores land, og for nylig foretrækker mange husmødre at lave mad derhjemme og ikke købe i en butik. At lave pølser hjemme er ikke for tidskrævende, men samtidig får du et produkt af højere kvalitet og en meget mere smagfuld mulighed end en butik.
Hjemmelavede pølser
Den største fordel ved at lave pølser hjemme er, at du kan vælge den type kød, hvorfra du vil lave mad, og selvfølgelig ingrediensernes naturlighed.
ingredienser:
- kød - 1 kg;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 50 ml;
- smør - 100 g;
- salt, muskatnød, peber;
- kogt vand
- lammens tarm.
forberedelse
Før du forbereder dine hjemmepirtler, skal du vælge godt fedtkød og male det. Derefter tilsættes ægget, skiveskåret smør, mælk og krydderier til kødet. Bland godt alle ingredienser og tilsæt vand til fyldningen. Det skulle få dig våd, så bliver pølserne saftige. Færdig hakket sendes til køleskabet om natten.
Tørre vask, og fyld dem med forberedt fyld, bare sørg for, at skallen ikke bliver for fyldt, ellers kan den knække. Binde kanterne af tarmen med tråde på en knude. Derefter laves mange piercinger i pølser og koge dem ved en temperatur på 70-90 grader 50 minutter, men husk at vand ikke skal koge, så får du et korrekt forberedt halvfabrikat. Sådanne pølser kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage og serveres på bordet inden stegning til en gylden skorpe eller madlavning.
Pølse opskrift derhjemme
Egenskaben ved den følgende opskrift på hjemmelavede pølser er, at de er tilberedt af kalkunhakket og derfor er de meget sarte. Derudover vil du lære at lave hjemmelavede pølser uden at bruge tarmene.
ingredienser:
- hakket kalkun (eller filet) - 600 g;
- mælk - 100 ml;
- æg - 1 stykke;
- salt, peber, gurkemeje, paprika, tørrede urter - efter smag.
forberedelse
Hvis du har købt en filet, så send den gennem kødkværnen. Tilsæt derefter mælk, krydderier og æg til det færdige fyldstof. Rør alt. Tag nu madfilmen, læg et stykke hakket kød på det og kast det i pølsen, binde filmens ender. Kog vand, læg pølser i det og kog i 7 minutter. Færdige pølser lidt kølige og servere på bordet.