Fisk i salt

Bagt i ovnen fisken - det er velsmagende, og stadig meget nyttigt. Der er mange muligheder for madlavning af fisk og skaldyr i ovnen og fra denne artikel lære opskrifterne af fisk bagt i salt.

Fisk bagt i salt

ingredienser:

• slagtekroppe af havabbor - 1 stk.
• grene af frisk rosmarin og timian - 1 stykke;
• salt af sten - 1 kg;
• vand ved stuetemperatur - 100 ml;
• salt af havet - 500 g;
• æggehvider - 4 stk.
• et laurbærblad - 1 stk.
• citron - 1 stk;
• olivenolie - 1 el. skeen.

forberedelse

1. Ovnen opvarmes til 220 grader.
2. Slog fisken grundigt vasket og tørret.
3. I en dyb tank kombinerer vi salt med proteiner og hældes gradvist i varmt vand. Skal være en masse, der ligner løs sne.
4. På bagepladen hæld halvdelen af ​​saltet i form af fisk.
5. Vi bærer aborre med olivenolie og sætter den på et saltlag.
6. Vi lægger skiver af citron, løvblad og tremmes kvist med rosmarin i maven. Vi falder i søvn med resten af ​​saltet.
7. På mellemglasset bages vi i ca. 25 minutter. Derefter ekstraheres det, vi lader det stå i ca. 5 minutter, og vi bryder saltskorpen med en gaffel.

Fisk bagt i salt i ovnen

ingredienser:

• fiskkroppe (ørred, gedde aborre, dorada) - 1 stk.
• en flok dild - 1 stk;
• ægproteiner rå - 2 stk.
• stråle - 1 stråle;
• citron - 1 stk;
• salt af sten - 1 kg.

forberedelse

1. Vi renser fisk fra indgangene og skalaerne. I underlivet planter vi greener.
2. Bland saltet med piskede hvide og hakket citronskal. Som et resultat vil en pastalignende masse komme frem.
3. Vi dækker bagebrætet med et folieark, fordeler halvdelen af ​​saltblandingen, laver fisken ud og dækker med resten af ​​saltet.
4. Bages fisk under saltet i ca. 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
5. Efter den angivne tid ekstraheres gryden fra ovnen.
6. Tapp på skorpen med et knivhåndtag, knæk det og ekstraher den duftende fisk.

Fisk i salt - opskrift

ingredienser:

• salt - 2 kg;
• krop af dorada - 1 stk.

forberedelse

1. Ovnen opvarmes til en temperatur på 180 grader.
2. Vi renser Dorado og fjerner alle indersiden fra hende.
3. Hæld saltet i en gryde, hæld i ca. 250 ml vand.
4. Placer saltet på en bageplade med en tykkelse på ca. 2 cm. Vi sætter douraen, rengøres fra indhyllerne ovenfra, og vi dækker det med vådt salt fra alle sider og trykker saltet med vores hænder.
5. Vi sætter bagepladen med den tilberedte fisk i salt i en halv time i en forvarmet ovn.
6. Derefter bryder vi saltskorpen, ekstraherer fisken og serverer den til bordet, dekorere med grønne og citron.

Nyd din appetit!