Hvad kedeligt og usmageligt ville være vores mad, vær ikke til hendes saucer. Heldigvis giver sorten af sidstnævnte dig mulighed for at spise en ny skål hver dag, selvom pastaen kogte dagen før i går, er der stadig i køleskabet. I denne artikel snakker vi om, hvordan man laver pasta sauce til enhver smag.
Bolognese sauce til pasta
Hemmeligheden om Bolognese- pastaens popularitet er simpel: en overflod af hakket kød, duftende italienske urter og tomatsauce, der vil gøre en simpel middag til et måltid under den italienske solstråles stråler.
ingredienser:
- bacon - 2 skiver
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- gulerødder - 2 stykker;
- selleri - 2 stammer;
- olivenolie;
- Tørret oregano - knivspids;
- kød af oksekød - 500 g;
- tomater i sin egen saft - 800 g;
- salt, peber - til smag;
- basilikum - 2-3 grene
- Parmesan - 100 g.
forberedelse
Løg, gulerødder og selleri skæres i terninger. Baconhakket strimler og stege i olivenolie. Så snart baconstykkerne bliver gyldne, tilsættes grøntsagerne og olivenolie til stegepanden og steges til det er blødt. Vi sender fyldet i stegepanden og koges, indtil det klæber, så tilsæt tomater i sin egen saft, et glas vand, urter (basilikumstængler og tørret oregano) og krydderier. Stew saucen under låget i ca. en time, og derefter yderligere 30 minutter allerede uden låg. I den færdige Bolognese, tilføj revet "Parmehane" og knust ræv frisk basilikum.
Sauce til pasta fra mayonnaise og creme fraiche
Denne sauce er egnet til madlavning i de sidste dage før lønnen. For at oplyse et aftensmad fra simpelt makaroni kan sur-canonnaise sauce på hurra.
ingredienser:
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- hvidløg - 1 fed
- basilikum tørret - 1 tsk.
forberedelse
Forberedelse er simpel elementær: Bland i en skål blanding mayonnaise, creme fraiche, basilikum og salt med peber, omhyggeligt og server til bordet. En sådan tyk og højt kalorieholdig sauce opfylder perfekt sultens følelse og er egnet til fodring ikke kun med pasta, men også med grøntsager og kødretter.
Creamy champignon sauce til pasta
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- mushroom - 150 g;
- creme - 150 ml;
- sort peber, salt - til smag;
- hvidløg - 2 fedter;
- oregano - 1 tsk.
forberedelse
Olivenolie opvarmes i en stegepande og steges på det hakkede svampe, indtil svampene får gylden farve. Nu tilføj fløden og bring blandingen til kog, kog i ca. 5-8 minutter, omrør konstant.
Så snart champignon sauce til pasta er halvkogt, smage vi det med hakket hvidløg, oregano, salt og peber, kog endnu 1 minut og server.
Ostesaus til pasta
Ost er elsket af alle, og derfor vil ingen give op saucen på sin baggrund som et supplement til den del af pasta. En lækker ostsauce kan tilberedes på basis af en slags ost eller en blanding af flere foretrukne.
ingredienser:
- smør - kunst. skeer;
- mel - 3 spsk. skeer;
- salt - 1/2 tsk;
- peber - 1/8 tsk.
- mælk - 1½ st.
- revet "Cheddar" - 1 spsk.
forberedelse
Smelte i gryden olie og steg den mel til guld. Fortsæt omrør indholdet af gryden, hæld mælken ind i den og tilsæt krydderierne. Kog den homogene sauce over medium varme i ca. 5 minutter. Når sausen er fortykket, tilsættes revet ost til det og bland det godt. Så snart osten smelter og massen bliver skinnende og glat, tilsæt pastaen til saucen, bland godt og spis med appetit.
Denne sauce kan ikke kun bruges som supplement til pasta, men også som basis for fondue eller sauce til grøntsager.