Cowberry sauce til kød - opskrifter til en lækker tilføjelse til en tilfredsstillende hovedret

Cowberry sauce til kød - en opskrift, der giver dig mulighed for at lave en skål, hvad enten det er svensk kødboller eller bøf, mere ekspressiv. Det handler om den nordlige bær - dens sure smag, som ikke er så behagelig alene, blødgør i kombination med honning, krydderier og alkohol, bliver til en pikant tilføjelse, værdsat af gourmeter rundt om i verden.

Hvordan laver man cranberry sauce?

Cowberry sauce til kød kan fremstilles på forskellige måder. Til basissausen skal du koge 200 g bær i 120 ml vand, indtil det er blødt, gnid dem i en homogen masse, hæld 40 g sukker og hæld 3 minutter før fortykning. Et par dråber af hest eller vin vil gøre sausen mere rig, og en spiseskefuld stivelse vil tilføje den manglende tæthed.

1. Berriesaus til cowberry kød kan koges ikke kun fra friske, men også frosne bær. For at gøre dette skal de blive optøet før madlavning. Ellers vil saucen være vandig og umættet.
2. Det er bedre at lave saucen en dag før servering. I løbet af denne tid vil han have tid til at brygge og bedre afsløre sin smag.
3. For en blid og homogen konsistens slibes saucen gennem en sigte.
4. Selvom skålen er meget varm, serveres koebesauce til kød og fjerkræ altid koldt.

Svensk cowberry sauce - opskrift

Cowberry sauce er et visitkort af det svenske køkken. Svenskerne så først den usædvanlige smag af bær og fodrede den til kød til frokost. Siden da er næsten alle retter i landet ledsaget af cowberry sauce, hvis opskrift er meget enkel. Bærene er kogte i sukker sirup, de er skrabet og konserveret i vin med kanel og tilsættes stivelse til tætheden.

ingredienser:

• lingonberry - 500 g;
• vand - 300 ml;
• sukker - 150 g;
• vin - 120 ml;
• kanel - 5 g;
• stivelse - 20 g.

forberedelse

1. Hæld bærene med 250 ml vand, bring koge.
2. Tilsæt sukker og kanel og kog i 2 minutter.
3. Slib massen med en nedsænkningsblender, tilsæt vin og lad dem simre i 5 minutter.
4. Opløs stivelsen i 50 ml vand og hæld en tynd dråbe i saucen.
5. Cowberry sød sovs til kød - en opskrift, hvor massen trykkes i yderligere 2 minutter.

Carpacciosaus i skandinavisk stil

Tranebær-Tranebærsauce til kød er utroligt populær i de nordlige lande. Symbiose af to surbitter bær, stuvet i sukker sirup med tilsætning af krydret ingefær, tjener ikke kun som en glimrende tilsætning til kødretter, men en kurativ, der styrker kroppen, hvilket er særligt vigtigt for det kolde skandinaviske klima.

ingredienser:

• tranebær - 300 g;
• tranebær - 300 g;
• sukker - 200 g;
• revet ingefær - 10 g.

forberedelse

1. Pund bærene med en blender, tilsæt ingefær og læg massen på komfuret.
2. Koges.
3. Cowberry Scandinavian sauce til kød - en opskrift, hvor en bærmasse skal smøres på en lille brand i 15 minutter.

Sauce fra cowberry syltetøj til kød

Efter at have formået at bevare bærene til vinteren, bliver saus fra cowberry syltetøj ikke en stor ting. Alt du behøver er at blande et par skefuldt marmelade med sukker, vin og eddike og kog indtil det er tykt i 8 minutter. Elementær i madlavning, det vil perfekt supplere julenesten og kommer til bagt kød eller saftigt kebab.

ingredienser:

• tranebær syltetøj - 40 g;
• sukker - 20 g;
• stærk vin - 100 ml;
• vineddike - 10 ml.

forberedelse

1. Hæld vin i gryden, tilsæt sukker, marmelade og eddike.
2. Rør og lad dem simre i 8 minutter, indtil massen har nået den krævede tæthed.

Sauce fra visnet cowberry til kød

Sauce lavet af visne cowberries er lækker og nyttig. Ved urinering bevarer bærene maksimalt vitaminer og naturlige stoffer. Efter at være blevet aktivt gæret bliver de sur og unødigt bitter. I dette tilfælde tilsættes sausen mere sukker og andre komponenter, udjævning af bitterhed, hvis bedste er appelsinsaft.

ingredienser:

• gennemblødt cowberry - 250 g;
• sukker - 80 g;
• vand 40 ml;
• stivelse - 10 g;
• appelsinsaft - 200 ml.

forberedelse

1. Bland bær af bær med juice og sukker.
2. Bland blandingen med kog og reducer varmen.
3. Opløs stivelsen med vand.
4. Cowberry sauce til kød - en opskrift, hvor bærene smutter på en stille ild i 45 minutter og yderligere 5 minutter efter tilsætning af stivelse.

Sauce fra frosne cowberry til kød

Meget lækker gør kirsebær sauce til kød fra frosne bær. Dette er den mest korrekte variant af billet, som bevarer den naturlige smag af bærene, hvilket forenkler deres forberedelse. Det vigtigste er at afrimse saucen før madlavning, og i processen - ikke at fordøje. I færd med madlavning skal du hælde massen på en lille ild i højst 5 minutter og fjerne den fra pladen.

ingredienser:

• frosne cowberry - 250 g;
• vand 80 ml;
• sukker - 60 g;
• kanel er en knivspids;
• anis - 2 g;
• sort jord peber - 1/4 tsk.

forberedelse

1. Frosne bær afrimning.
2. Overfør til en gryde, tilsæt krydderier og åben.
3. Hæld i vand og kog, efter kogning, over en lille brand i 5 minutter.
4. Let rense, holde nogle af bærene intakte.

Cowberry sauce med rødvin

Cowberry sauce med vin er en klassiker, det serveres til retter lavet af venison, elg, and, for at understrege smagen af ​​spillet. Denne sauce er udelukkende kogt på rødvin, der passer perfekt til aromatiske funktioner og i modsætning til anden alkohol fordampes ikke under fordampning, hvilket gør sausen tærte og rig.

forberedelse

• tranebær - 250 g;
• sukker - 60 g;
• vin - 80 ml;
• salt - 10 g;
• 1 kanelstang;
• en stjerne af badyan - 1 stk.

forberedelse

1. Sæt i gryden bær, krydderier, hæld vinen og lad dem simre, efter kogning, i 5 minutter.
2. Spice fjerne, og massespillere.
3. Lad saucen stå for en dag.

Cowberry sauce med ingefær til kød - opskrift

Cowberry sauce med ingefær er toppen af ​​smag, god og enkelhed. Her understøttes alle de positive egenskaber af bærene af lige så fremragende ginger, hvorfor saucen øger ernærings- og helbredelsesegenskaberne i halvdelen. Derudover er ingefær et fremragende konserveringsmiddel, så en brændende og flavorful sauce kan tilberedes i et halvt år fremover.

Ingredienser :

• tranebær - 300 g;
• sukker - 150 g;
• citron - 1 stk;
• revet ingefær - 40 g;
• kanel - 5 g;
• vand 100 ml;
• stivelse - 20 g.

forberedelse

1. Stew tranebær med ingefær i 10 minutter.
2. Fjern fra halvdelen af ​​citronskallet, og klem pulpet.
3. Tranebær mos, tilsæt saften, sukker og zest.
4. Efter 10 minutter hældes, opløst i vand, stivelse og lad dem simre 10 minutter.
5. For større ensartethed, tørre gennem en sigte.

Cowberry sauce med cognac

Cowberry sauce med cognac fortjener en enkelt definition - krydret. De franske hævder, at cognac forbedrer smagen af ​​enhver sauce. Dette kan ses fra eksemplet på denne opskrift, hvor cognac tilføjes i slutningen af ​​madlavningen på grund af, hvad det ikke har tid til at fordampe og overføre sin ædle bitterhed, fæstning og udsøgt duft.

Ingredienser :

• tranebær - 270 g;
• sukker - 80 g;
• cognac - 40 ml;
• vand 120 ml;
• stivelse - 10 g;
• en stjerne - 1 stk.

forberedelse

1. Hæld bær af tranebær med 250 ml vand, læg en stjerne og læg den på ilden.
2. Efter kogning tilsættes sukker og koges i 3 minutter.
3. Fjern krydderiet og slå bærene med en blender.
4. Tilbage til ilden, tilsæt stivelsen og konjakken opløst i 20 ml vand.
5. Cowberry sauce til kød - en opskrift, hvor massen koges og fjernes fra pladen.

Cowberry og appelsinsaus

Det er kendt, at saft og citrusskall er i stand til at styrke smagen og aromaen af ​​enhver skål. Cowberry sauce med appelsin var ingen undtagelse. Sidstnævnte er den mest populære komponent til madlavningen af ​​saucer. Den er billig, tilgængelig og har en duft og behagelig sød smag, som er nok til at lave en sovs med et minimum af sukker og uden krydderier.

ingredienser:

• tranebær - 250 g;
• orange - 1 stk;
• sukker - 40 g;
• brandy - 40 ml.

forberedelse

1. Sæt bærene i en kasserolle.
2. Tilsæt grunden på en fin rive og presset ud af papirmassen, appelsinjuice.
3. Tilsæt sukker og kog over lav varme i 5 minutter.
4. Fjern krydderierne, bland bærene med en gaffel og hæld brandy.
5. Koldt og læg til fortykkelse i 2 timer i køleskabet.

Cowberry-sennepsauce

Cowberry sauce er berømt for sine varianter. Sour, sød og brændende - deres sort giver dig mulighed for at vælge for hver klasse af kød "din", individuel. På denne baggrund skiller en universal sauce med sennep sig ud. Han koger uden sukker og overfører kun bærens naturlige smag og understreger subtært bitterheden med krydrede korn.

Ingredienser :

• sennepsfrø - 20 g;
• tranebær - 150 g;
• vand - 200 ml;
• salt - 5 g;
• sort jord peber - knivspids.

forberedelse

1. Kog cowberry i vand i 5 minutter.
2. Slib let blenderen lidt, og lad en hel 1/3 af bærene være.
3. Korn sennep i en kaffekværn og drys med bær.
4. Sæson, læg i brand og kog i 5 minutter.

Cowberry sauce med honning

At lave sød og sur saus fra tranebær er ikke kun udsøgt lækker, men også nyttig, honning vil hjælpe. Med den vil saucen til gavn for kroppen blive beriget med vitaminer, erhverve en duft, vil holde friskhed længere og blive en kalorierig dressing, da flere skeer af naturlig sødemiddel nemt erstatter 100 g sukker.

ingredienser:

• Semisweet rødvin - 125 ml;
• honning - 40 g;
• tranebær - 120 g;
• kanel er en knivspids.

forberedelse

1. Hæld i rødpanden med gryde, tilsæt bær og honning.
2. Anbring beholderen på en lille ild og kog sausen i 10 minutter, indtil en tredjedel af væsken fordamper.
3. Derefter slipes gennem en sigte, tilsæt kanel og bland.