Vi kender alle opskriften til suppe kharcho med ribben eller den berygtede skål med ærter og oksekød ribben, men hvorfor ikke prøve nye opskrifter til denne velkendte tallerken, der tager udgangspunkt i helt almindelige ingredienser. Det er præcis det, vi besluttede at gøre, og derfor indsamlede vi for dig en trojka af lækre supper med ribben.
Opskrift på suppe med svinekød ribben
ingredienser:
- Pork ribs - 2 kg;
- mel - 80 g;
- røget paprika - 2 spsk. skeer;
- bacon - 4 skiver;
- løg hvid - 1 stk.
- hvidløg hvidløg - 4 stk.
- el - 500 ml;
- kartofler - 1 kg;
- dåse tomater - 500 g;
- gulerødder - 2 stk.
forberedelse
I brazier smelter vi skiverne af bacon og på de smeltede, fede brune ribben slog vi tidligere i en blanding af salt, peber, mel og paprika. Når kødet køber en appetitlig rødskorpen, skal du sætte den på en tallerken, og i stedet sætter vi hakkede løg og hvidløg. Fyld de gennemsigtige skiver løg med tomater sammen med saften, vand og øl, læg i de brazier ribben og dække alt med et låg. Brand under brazier er formindsket, og fadet er stuvet i ca. 2 timer. Efter udløbet af den tildelte tid tilsættes de skårne kartoffelknolde og gulerødderne i suppen, dække igen med et låg og kog i en halv time, indtil rødderne bliver bløde.
Opskrift på kinesisk suppe på svin ribben
ingredienser:
- Svinekød ribben - 500 g;
- vegetabilsk olie -40 ml;
- fjer af en grøn løg - en flok
- mirin - 3 spsk. skeer;
- revet ingefær - 2 spsk. skeer;
- anis - 2-3 stjerner;
- sojasauce - 20 ml;
- rørsukker (sand) - 3 spsk. skeer;
- vand eller bouillon.
forberedelse
Vi begynder med madlavning bouillon. Skyl de vaskede ribben i en gryde og hæld koldt vand. Kog bouillon i en halvanden time, med jævne mellemrum fjerne det resulterende skum fra overfladen. Vi filtrerer bouillon gennem gaze, og ribbenene vaskes og vi adskiller kødet fra benet.
I en stegepande på en varm olie ristede ginger med grønne løg. Vi kombinerer aromatisk stegning med kød, tilsæt sojasovs , mirin, sukker, anis og fyld alt med bouillon for at dække kødet. Efter kogende bouillon skal du reducere varmen og tilberede suppen i yderligere 2 timer. Hvis du vil, for at tilføje mæthed i parabolen, kan du sprede det med tilsætningsstoffer som risnudler, shiitake-svampe, tang og andet.
Bønnesuppe med fåre ribben
ingredienser:
- lammebånd - 1,5 kg;
- laurbærblade - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- oksekød bouillon - 4 1/2 varer;
- Olivenolie - 40 ml;
- løg - 1 stk.
- fed hvidløg - 6 stk.
- persille greener;
- selleri - 2 stammer;
- dåse bønner - 500 g;
- creme creme -1/2 stk.
- tør hvidvin - 200 ml;
- røget paprika;
- creme creme.
forberedelse
Ribryshki godt gnides med salt og peber, hvorefter vi forlader i 6 timer i kulden. Det saltede kød forlades for at nå stuetemperatur og derefter stege i olie indtil gyldenbrun. Vi smider det stegte kød på en tallerken, og i stedet erkender vi løgene med selleri, gulerødder og hvidløg. Selvfølgelig skal alle grøntsager, før stegning vaskes og skæres på en hvilken som helst bekvem måde.
Så snart indholdet af stegepanden når semi-beredskab, hæld al vinen, tilsæt laurbær og vente, indtil væsken fordamper med halvdelen. Vi hælder væsken i brazier, tilsæt bouillon, ribben og sæt alt i en forvarmet til 180-190 graders ovn i 2 1/2 timer. Hvis det er muligt, kan fadet koges på trækul. Til sidst tilsæt bønnerne til suppen og fortsæt med at lave mad i ca. en halv time. Vi serverer en skål med hakkede urter og creme blandet med paprika.
Hvis du vil gøre skålen mere smagfuld, gentag opskriften på suppe med røget ribben i stedet for friske.