Makrel i løg skræl i 3 minutter

På markedet eller i et supermarked kan du nemt købe røget, saltet, syltede fisk . Vi fortæller dig nu hvordan man skal forberede makrel i løgeskaller selv. Og smag og udseende af fisken vil behageligt overraske dig!

Makrel i løgeskaller uden flydende røg

ingredienser:

• friskfrosset makrel - 2 stk.
• løg - 10 stykker;
• salt - 140 g;
• vand - 3 liter.

forberedelse

Makrel makreler optøes ved stuetemperatur, i intet tilfælde i mikrobølgeovnen. Med løget skræler vi skålen, vasker det og lægges i en gryde. Fyld det med varmt vand og salt. Kog i koge, kog i 3-4 minutter, eller indtil bouillon ikke får en mørk farve.

Nu forbereder vi fisken: Vi afskærer hovedet og halen fra makrelen. Skyl grundigt kødet i koldt vand. Vi sænker fisken i en gryde med løgeskal, bring den koge og straks reducere ilden. Kog fisken på lav varme i 3 minutter, og fjern det straks af ilden, så fisken ikke begynder at falde fra hinanden. Når vandet og huskene er afkølet lidt, skal du fjerne makrel og afskalke skinkene fra den. Alt, fisken er klar. En fremragende tilsætning til det vil være kogte kartofler og en stråle.

Makrel marineret i løgskræl

ingredienser:

• frosne makrel - 2 stk.
• salt - 3 spsk. skeer;
• vandkogt - 1 liter;
• Løgeskaller - 2 kopper;
• te stærk te - 0,5 kop;
• jordkoriander - 1 torsdag ske;
• sukker - 1,5 spsk. skeer;
• laurbærblade - 2 stk.
• sorte peberkorn.

forberedelse

Først forbereder vi marinaden. For at gøre dette, i panden (det er bedre at tage en, der ikke er en skam at forkæle, da det kan farve fra skallerne), hæld i vand, kog det og kog løgeskaller. Brand vi reducerer og sammen sammen svejser vi ca. 10 minutter. Sluk derefter bouillonen, dæksel med et låg og lad det brygge i 10-15 minutter. Filtrer det, tilsæt salt, koriander, paprika, løvblad, hæld tebladene, bland dem og lad dem ligge, indtil blandingen afkøles. Og på dette tidspunkt forbereder vi fisken: I makrelen optøet i naturlige forhold afskærer vi hovedet, vi fjerner indersiden og bjergene. Vi renser den sorte film og vasker maven grundigt. I en dyb skål eller et fladt skib lå karkassen og fyld den med en afkølet marinade. Dæk beholderen med et låg og læg det på det kølige sted på dagen for 2. Fisken skal konstant vendes, så den er salt og jævnt saltet. Efter den angivne tid fjernes kadaverne fra saltlake og spredes på servietter. Vi forlader i denne form på bordet i et par timer og vender fisken fra tid til anden. Dette er for at sikre, at resten af ​​marinade absorberes. Derefter smøres slagtekroppen med vegetabilsk olie og skæres i stykker.

Forberedelse af makrel i løgeskaller

ingredienser:

• friskfrosset makrel - 2 stk.
• Løgeskaller - 2 kopper;
• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 2 el. skeer;
• vand - 1 liter;
• flydende røg - 3 spsk. skeen.

forberedelse

Forfrost makrillen. Løgeskaller vaskes grundigt, og derefter anbringes i en gryde og hældes med vand. Vi sætter massen på ilden og koger i 20 minutter efter kogning. Derefter slukke for ilden. Når bouillon køler ned, filtrer det, tilsæt sukker, salt, flydende røg og bland grundigt. Derefter skærer vi kadaverne og fjerner finnerne og hovedet. Indenfor renser vi og fjerner den sorte film. Skyl fisken i koldt vand. Marinate fisk kan være i enhver skål, men det er mest hensigtsmæssigt at gøre det i 1,5 eller 2 liter plastflasker. Det er kun nødvendigt at afskære den øvre del i dem og sænke fisken med deres haler ned. Top med marinade. Vi forlader slagtekroppene ved stuetemperatur for at marinere i 2 dage. Så fjerner vi fisken og hænger dem ved halen for at få fisken til at tørre lidt ud. Derefter smeder vi slagtekroppen med solsikkeolie, så de får en karakteristisk glans. Det er alt sammen, utroligt velsmagende makrel er klar. Næppe nogen kan skelne det fra røget butik!