Icefish refererer til sjældne arter af marine liv, hvis høje omkostninger er fuldt ud kompenseret af en behagelig smag, fraværet af en bestemt lugt og økologisk rent og ømt kød. I betragtning af sådanne kvaliteter bør produktet ikke udsættes for langvarig madlavning, hvilket giver mulighed for hurtigt at klare sin præparation.
Hvordan laver man isfisk?
Icefish, hvis opskrifter er varierede, kræver en omhyggelig holdning og overholdelse af tid under varmebehandling. Det kan koges, steges og bages i ovnen, men alle processer skal være kortvarige, da fisken indeholder et minimum af fedt og har et ømt, lidt tørt kød. Den bedste beskyttelse af slagtekroppen er folie eller breading.
- Retter fra isfisk er ømme, enkle og vil kræve et minimum af tillæg ved madlavning. Basil, citronskræl og ingefær - anerkendes som ideelle ingredienser til forbedring af smagen.
- Fisk med en nødderpåfyldning bliver en udsøgt udsmykning af bordet, hvis du spiser en kadaver med en blanding af valnødder og grønne, og efter at have smurt med smør, send det til ovnen i 20 minutter.
- Stek fisken i en stegepande og læg den på en separat skål. I den samme stegepande tilsættes hvidløg, rosmarin og fisk bouillon. Sæt et par minutter, sæt chili og hæld fisk på denne sovs.
Sådan tilberedes isfisk i ovnen?
Iskold fisk i ovnen bliver en lækker delikatesse, hvis det er ansvarligt at nærme bagningsprocessen ved at beskytte produktet med folie. Madlavningsteknikken er enkel og ligetil: det er nødvendigt at dræbe slagtekroppen, efterlade halen og hovedet, rigeligt krydret og pakket i et tyndt aluminiumlag, send til ovnen i 15 minutter. Fisken vil bevare aromaerne og forblive blid og blød.
ingredienser:
- fisk slagtekroppe - 2 stykker;
- citronsaft - 30 ml;
- olie - 40 ml;
- dill - håndfuld;
- skiver af citron - 4 stk.
- safran - 5 g.
- salt - en knivspids.
forberedelse
- Bland smør og saft.
- Smør blandingen med fisk og sæt til side i 15 minutter.
- Sæt fisken på folien, sæson, sæt et stykke citron.
- Cover med en folie på toppen.
- Isfisk bages i 15 minutter ved 180 grader.
Hvordan stege isfisk i en stegepande?
Stekt isfisk, i betragtning af enkel madlavning, vil kræve dygtighed og opmærksomhed. Så at fisken ikke tørrer op og viser sig at være øm og vandtæt, skal du pakke den i mel. Steg produktet på en opvarmet stegepande i kogende olie, drej kun én gang, fordi fisken er meget øm og kan falde fra hinanden.
ingredienser:
- fisk - 550 g;
- mel - 80 g;
- sort jord peber, salt - knivspids;
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Fiskegent, afskær halen og hovedet.
- Sæson, rull i mel og steg i 5 minutter på hver side.
Frosset i is
Forberedelsen af isfisk er hurtig og enkel. Selv den traditionelt lange proces med madlavning af bouillon til jellied vil blive en behagelig og ikke besværlig besættelse. Fisken bliver blød og øm efter 15 minutter, som giver dig mulighed for hurtigt at klare skålen. Det vigtigste - i tide at fjerne skummet og tage sig af duftende krydderier.
ingredienser:
- fisk - 1,2 kg;
- løg - 1 stykke;
- løvblad - 1 stykke;
- sorte peberkorn - 5 stk.
- solbær - 50 g;
- blade af persille og dill - en håndfuld
- skiver af citron - 6 stk.
- vand - 900 ml.
forberedelse
- Før madlavning af isfisken skæres finnerne og skæres i portionsvis.
- Hæld vand, tilsæt laurbær, løg og peber.
- Kog i 15 minutter og tag skummet af.
- Broth bouillon.
- Sæt på parabol fisk, bær, urter og citronskiver. Fyld med bouillon.
- Den isfylde fisk fryser uden gelatine i kulde i 12 timer.
Icefish suppe
En isfiskesuppe er et kulinarisk fund for særligt hurtige spisere. Det marine liv er uden fiskaroma, det er let at rengøre, har ingen knogler og er perfekt til suppe. For rig hot vil det tage meget fisk og lidt vand. Da produktet er tilberedt hurtigt, lægges det i bouillon sidst, groft hugget.
ingredienser:
- fisk - 4 stk.
- vand 2,2 liter;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- hirse - 60 g;
- løvblad - 1 stykke;
- sorte peberkorn - 5 stk.
forberedelse
- Kog svalerne og fiskens hoveder i 20 minutter.
- Brød bouillon, tilsæt hirse, krydderier.
- Sæt kartofler, løg, gulerødder og peberfrugter.
- Efter 10 minutter tilsæt fisken.
- Sluk for parabolen efter 20 minutter.
- Isfisk infunderes under låget i 15 minutter.
Isfisk koteletter - opskrift
Isfiskens universelle kvaliteter er velegnede til en række retter, en af dem er burgere, som kan koges let, da det er en fornøjelse at fiske, du skal bare fjerne rygsøjlen og vride stykkerne direkte med huden i kødkværnen. Til viskositet tilsættes hakket kød og æg til fyldningen. Før stege brød i brødkrummer.
ingredienser:
- fisk - 650 g;
- hvedebrød - 150 g;
- mælk - 200 ml;
- løg - 1 stykke;
- manga - 20 g;
- æg - 1 stykke;
- brødkrummer - 80 g;
- tør basilikum - 5 g.
forberedelse
- Blød brødet i mælken.
- Separat fisk og passér med løg gennem en kødkværn.
- Tilsæt ægget, mango og basilikum.
- Skær koteletterne.
- Før stegning isfisk, pakk den i brødkrummer.
- Rist koteletterne i 10 minutter.
Isfisk med kartofler i ovnen
Isfisk, der er bagt i ovnen, bliver en usædvanlig velsmagende og nyttig produkt med minimal varmebehandling, så fisken bages i kun 12 minutter med masser af olie og sætte på kartoffelskiver. Denne metode garanterer en saftig, ikke overtørret krop og en kompleks skål, hvis opbygning vil tage en halv time.
ingredienser:
- fisk kadaver - 4 stk.
- hvidløgshoved - 1 stk.
- grøn basilikum - en håndfuld
- olivenolie - 30 ml;
- kartofler - 4 stk.
forberedelse
- Skær vinerne ud af fisken.
- Skær kartoflerne tyndt og bages ved 200 grader i 9 minutter.
- Smør fisken med olie og læg på kartofler. Tilsæt hvidløg.
- Bages i 12 minutter.
- Isbagt fisk serveret med basilikum.
Isfisk i fløde sauce
Icefish er en opskrift, der giver dig mulighed for at mestre forberedelsen af lækre og hurtige retter. Delikat fisk i cremet sauce er en kulinarisk klassiker, hvor særlige krav til sauce: Det skal være temmelig tæt, ikke for højt i kalorieindhold, og ideelt skygge fiskens smag uden at afbryde den. Fedtfløde, citronsaft og zest er ideelle ingredienser til isfisk.
ingredienser:
- isfisk - 450 g;
- creme-200 ml;
- olie - 50 g;
- citronsaft - 40 ml;
- skræl - 10 g.
forberedelse
- Hak fisken delvist.
- Creme, zest og saft fordampe i 2 minutter.
- Tilsæt smør, fisk og lad dem simre 10 minutter.
Icefish i multivariat - opskrift
Icefish med grøntsager er en vidunderlig lys skål, som ved hjælp af en multivariate, bliver til en nyttig kost. Tal om fordelene ved gadgeten giver ikke mening, fordi den klare de mest komplekse opgaver og kan kombinere komponenter, der er tilberedt med forskellige hastigheder, idet de bevarer juiciness, aroma og tekstur af hver.
ingredienser:
- isfisk - 500 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- løg - 1 stykke;
- olie - 75 ml;
- citronsaft - 20 ml.
forberedelse
- Grøntsager skiver og steg i "Baking" i 15 minutter.
- Skær fisken, drys med saften og olie den.
- Læg grøntsager og kog i "Baking" i 20 minutter.
Hvordan laver man isfisk?
Isfisk i aerogrill er et diætprodukt, da det ikke absorberer olier, brænder ikke og holder alle saftene i madlavning. Fisken slipper under virkningen af varm damp, uden kosttilskud i form af fedt, hvilket er det mest velegnede til en sund kost. Med denne metode til madlavning kan du smage skålen om en kvart time.
ingredienser:
- fisk - 180 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1/2 stk.
- sort jord peber - knivspids;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Separat fisk, olie, sæson.
- Læg grøntsagerne på folien, læg fisken på toppen.
- Bages på "Opvarmning" ved 260 grader 6 minutter og 8 minutter ved 230.