Oksekødsmedaljoner

Oksekødsmedaljoner er en original og udsøgt fransk ret, som du nemt kan lave mad hjemme ved hjælp af vores opskrifter.

Opskrift på oksekød medaljoner

ingredienser:

• Oksekød - 600 g;
• bacon - 200 g;
• smør - 20 g;
• olivenolie - 30 ml;
• cognac - 20 ml;
• krydderier.

Til sauce:

• pære - 1 stk;
• hvidløg - 2 fedter;
• tør rødvin - 50 ml;
• creme - 30 ml.

forberedelse

Lad os finde ud af, hvordan man laver oksekødsmedaljoner. Kød skåret i skiver, vi slog lidt af, hvert stykke er indpakket med striber bacon og forsigtigt fastgjort med en tråd. Nu salt, peber kødet til smag og steg i en varm stegepande i en lille mængde olie på alle sider i ca. 2 minutter.

Dernæst renser vi pæren fra skallerne, ryd den med halvringe og sæt den under kødet. Lad os passere strålen i et par minutter, så det blødgør lidt, og så sprøjter vi medallionerne af oksekød i bacon med cognac, antænd og vent, indtil al alkohol er fordampet.

Derefter skiftes kødet omhyggeligt til en skål, fjern tråden og gå til forberedelsen af ​​saucen. Til halvfabrikata løg tilsættes lidt rød tørvin og en lille smule tyk creme. Ved konstant omrøring bringes blandingen på minimal varme til kog og opdager nøjagtigt 3 minutter. Når massen begynder at blive tykkere - så er saucen klar. Vi hælder på dem vores kødmedaljoner og serverer dem straks til bordet og tilføjer en skål med enhver skål efter eget valg.

Oksekødsmedaljoner i multivarket

ingredienser:

• creme creme - 100 ml;
• oksekød - 500 g;
• hvidløg - 3 fedter;
• tomater - 4 stk.
• ost - 150 g;
• smør - 1 spsk. ske;
• mælk - 0,5 spsk.

forberedelse

Så til kogning af medallioner fra oksekød hældes kødet, drysses med krydderier, vi lægger det i skålen på multivarket, vi lægger programmet "Baking" og steges i 4 minutter på hver side og tilsæt et stykke fløde smør. Derefter smeder vi kødet på toppen med creme blandet med presset gennem hvidløgspressen, spred tomaterne ud i skiver og drys hver skive med revet ost. Hæld lidt mælk og tilbered medallionerne i "Baking" -tilstanden 60 minutter indtil klar.

Oksekød medaljoner med svampe

ingredienser:

• opskæring af oksekød - 1 kg;
• friske champignoner - 250 g;
• tomatsauce - 0,5 bord;
• vin - 50 ml;
• kyllingesuppe - 1,5 stk.
• krydderier;
• Smør - 2 spsk. skeer;
• olivenolie - 1 el. ske;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.

forberedelse

Lad os overveje en yderligere variant, hvordan man laver medallioner fra oksekød. Beef mørbrad vaskes grundigt, tørres og skæres i små medaljoner. Derefter er kødet saltet og peberet efter smag. Svampe forarbejdes, revet i tynde skiver. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm det op og læg vores medaljoner ud.

Steg dem i 2 minutter på hver side. Skift derefter nøje oksekød til en skål og i en stegepande i mellemtiden smelt et stykke smør, sprede svampe og smel et salt. Pass champignons på medium varme indtil gyldenbrun.

Derefter tilsættes en lille tomatsauce og efter 2-3 minutter, når massen er lidt fortykket, hæld en rød tørvin i stegepanden. Brand stigning, kog og fordamp helt al alkohol.

Når vinen er næsten fordampet, tilsæt kylling bouillon og simre alle sammen i yderligere 15 minutter. Når kyllingsuppe er halvt kogt, send de stegte medaljoner til den resulterende flydende sauce, reducer ilden til et minimum, og kog kødet i saucen i yderligere 5-7 minutter. Vi serverer fadet varmt med friske grøntsager og urter.