Og vidste du, at du kan nyde den lækre smag af tørrede auberginer derhjemme og ikke nødvendigvis gå til Italien? Når du har forberedt en sådan delikatesse, kan du overraske gæsterne med en original skål. Vi præsenterer dig flere opskrifter til tørrede ægplanter derhjemme. De kan tilføjes til en række salater, appetitvækkere, samt serveret med ris og pasta.
Soltørret aubergine i ovnen
ingredienser:
- rosmarin, timian, oregano;
- Aubergine - 1 kg;
- olivenolie ;
- krydderier.
forberedelse
Aubergine vaskes, tørres og skæres i små stykker. Derefter sættes grøntsagerne i en gryde, tilsættes salt og blandes. Vi forlader i præcis en time, så al bitterhed kommer ud af aubergine. Skyl dem nu igen og tør på en serviet. Ovnen opvarmes til 100 grader og lægger grøntsagen på et bageplade, olieret med olivenolie. Strø med krydderier, tilsæt oregano og timian. Vi forlader i ovnen i 4 timer, og sæt den i steriliserede krukker, hæld lidt olie og dæksel med låg.
Opskrift på tørret aubergine i tørretumbler
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- vegetabilsk olie;
- krydderier;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Aubergine vaskes, tørres og skæres i små stykker. Vi sætter dem i dybe retter og godt podsalivaem. Rør og lad grøntsagerne stå i 1 time, så alt bitterheden kommer ud af dem. Skyl derefter igen med koldt vand og læg ud på et rent serviet. Herefter sender vi grøntsager til tørretumbler og lader i 9 timer. Tørretiden afhænger af tykkelsen af aubergineskæringen. I bunden af krukken hælder vi lidt olie, sæt et par fed hvidløg og fyld det med aubergine. Vi tilføjer mere olie, luk låget og læg det væk til opbevaring i køleskabet.
Soltørrede auberginer på koreansk
ingredienser:
- Aubergine (tørret) - 50 g;
- pære - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie;
- hvidløg - 2 fedter;
- koriander jorden;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- drue eddike - 2 spsk. skeer;
- gulerødder på koreansk - 100 g.
forberedelse
Tørrede ægplanter er fyldt med kogende vand og lades i 15 minutter. I en stegepande opvarmer vi olien, smider den knuste hvidløg, jorden koriander og steg i 1 minut. Tilsæt derefter aubergine, løg, hakkede halvringe og peber. Passer alle i et par minutter, og hæld derefter i eddike og sojasovs. Fjern fra pladen, køl, tilsæt gulerod og bland.