Lækre hjemmelavede ketchup kan fås ikke kun fra tomatpuré, men også fra sin blanding med søde og sure æblekød. Prøv at bruge opskrifterne fra vores artikel for at gøre denne originale sauce.
Opskriften på ketchup fra tomat og æbler til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- æble - 1 stykke;
- sød peber - 2-3 stk.
- løg - 1 stk.
- varm peber - til smag;
- sukker - 100 g;
- eddike - 1 spsk. ske;
- salt - 1/2 spsk. skeer;
- laurbærblade - 1 stk.
forberedelse
Skær tomatskålen tværs og skræl frugterne selv. Fjern skrællen fra de blancherede frugter og skær dem i 4 dele. Æbler skrælles og skrælles og skæres på tilsvarende måde. Også vi gør med løg og sød peber. Sæt quarts af grøntsager i en dyb emaljen gryde, tilsæt hakkede peber, salt, sukker og løvblad. Stew vores ketchup på minimum ild i cirka 2 timer.
Færdiglavet grøntsagspure skal afkøles og hakket derefter med en blender eller kødkværn. Til homogenitet kan vores fremtidige ketchup tørres gennem en sigte. Returner vegetabilske kartoffelmos til en lille brand, tilsæt eddike til smag og kog i ca. en halv time. Klar tomatketchup med æbler kan hældes på sterile krukker og rulles op om vinteren, og du kan tjene til bordet direkte fra pladen.
Opskriften på ketchup med æbler
Ægle ketchups hjemland, ligesom i ketchup generelt, er Amerika. Den oprindelige amerikanske opskrift på denne sauce fandt vi specielt for dig, og du kan læse den i opskriften nedenfor.
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- røde løg - 3 stk.
- æbler - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- hvidløg - 2 fedter;
- sukker - 400 g;
- rødvineddike - til smag;
- fed - 10 stk.
- kanel - 2 sticks;
- laurbærblade - 3 stk.
- enebær - 12 bær;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi brænder enhver tykvægget gryde og hæld olivenolie ind i den. Passeruem på det hakkede røde løg i ca. 10 minutter, silt indtil blødt. Mens løget er stegt, kan vi blanchere tomaterne og skræl æblerne fra frø og skræl, begge frugter, så skåret i store klumper.
Vi sender tomater og æble til løg, tilsæt sukker, rødvineddike, alle krydderier, løvblad og enebær. Bland indholdet af panden, reducer ilden og svække ingredienserne i en og en halv til to timer. Klar hjemmelavet ketchup med æbler skal ligne en homogen skinnende smoothie, som skal krydret med salt, peber og eddike efter smag.