Shurpa fra Tyrkiet

Shurpa i den klassiske udgave er fremstillet af fårekød, i ekstreme tilfælde fra oksekød. Vi foreslår, at vi afviger lidt fra reglerne og udarbejder en mere nyttig version af det fra kalkunen. Især en sådan skål vil blive værdsat af dem, der begrænser sig til at spise fede fødevarer, hvilket er shurpa i originalen.

Tyrkiet suppe shurpa - opskrift

ingredienser:

• kalkunkød - 750 g;
• kartoffelknolde - 750 g;
• Bulgarisk peber - 340 g;
• løg - 245 g;
• gulerødder - 245 g;
• friske tomater - 295 g;
• to eller tre hvidløg tænder;
• tomatpuré - 70 g;
• Jordet sort peber - Til smag;
• bordsalt - til smag;
• greener ;
• vegetabilsk olie.

forberedelse

Før vi fortsætter til den indledende fase af forberedelsen af ​​shurpaen i kedlen, vil vi være forsigtige med at begynde med om beredskabet af alle komponenter. Vi rengør og shinkuyu ray, skåret i portioner kød kalkun. Gulerod knuste stropper eller skiver. Tærsket bulgarsk peber og friske tomater skæres i kuber eller strøer, og også tilstrækkeligt store forskårne kartoffelknolde.

Når det forberedende arbejde er færdigt, fortsætter vi dristigt til næste trin. Vi sætter kulden eller en tykvægget gryde på ilden og hæld raffineret olie ind i den. Vi lægger tilberedt løg, steger, omrører, og så lægger vi ned kalkuner og brænder alle sammen i flere minutter. Derefter tilsættes skivede tomater, sød peber og gulerødder, sæt tomatpasta, hæld i noget vand, dække det i et par centimeter, lad det koge, reducer intensiteten af ​​varme og tag et måltid med låget lukket i 30 minutter.

Derefter lægger vi kartofler i shurpa, sæson med salt, jordet med peber, tilsæt mere vand og tilberede indtil kartoffelskiverne er bløde. Endelig klemmer vi de skrællede hvidløgstænder ind i suppen, smider friske friske urter, slukker for ilden og lad parret hvile under låget i en halv time.

En kalkun shurpa kan fremstilles i en multivariate. For at gøre dette skal du stege kødet med løg i "Bake" -tilstanden til en let rødme, og tilsæt derefter alle grøntsagerne bortset fra kartofler og sæt apparatet i "Quenching" -tilstand. Efter fyrre minutter i denne tilstand skal du åbne låget, tilsæt kartofler, salt og krydderier og forlænge kogningen i yderligere 20 minutter. Efter signalet tilføjer vi hvidløg og grønne og efter tyve minutter, når fadet er infunderet, kan vi prøve.