Det viser sig, at et sådant legendarisk produkt, som bacon, kan bruges ikke kun i banal skæring. Det er værd at tænke lidt med forberedelsen af et kast, og du får et glimrende alternativ til en morgensmørbro med pølse. Det vigtigste er selvfølgelig at vælge kildeproduktet. Fedtet er taget fra peritoneum, ikke meget tykt, så det var let at folde, men med et håndgribeligt kødlag. Og hvad skal vi gøre med det, nu vil vi fortælle dig det.
Kogt rulle lard
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, peber sort og rød jord - til smag.
forberedelse
Vi omhyggeligt skrubber huden og gnider fedtet på alle sider med salt, sort og rød peber. Vi skærer dybstykker med en kniv og gemmer der plader af hvidløg og stykker løvblad. Vi folder rullen og tæpper det med en kulinarisk tråd.
Du kan tilberede det på to måder. Den første - dyppes bare i kogende vand og koges i en halvanden eller to gange og skruer ilden til et minimum. I panden kan du desuden smide et løvblad, sorte og duftende peberterter. Selv hvor meget "paraplyer" af en nellik. Krydderier vil give væk sin duft.
Det meste af fedtet med denne udgave af madlavningen bliver selvfølgelig skarp, og smagen af rullen vil ikke være så mættet. Det er mere egnet til dem, der ikke anser sig for at være virkelige fans af fedt.
Den anden vej er at foretrække. Roulette fast bundet i en plastikpose, hvilket giver lidt plads til den tildelte saft. Til pålidelighed skjuler vi i en pakke, vi binder den og sender den til at simre i ca. 2 timer. Den færdige rulle vil have en blød og diskret smag af fedt. Vi lader det afkøle og pakke det i madfolie. I denne form kan den opbevares i lang tid i køleskabet, og det er bekvemt at tage det til vejen. Med hensyn til tæthed ligner en fedtrulle en pølse. Det skæres let i tynde cirkler. Og hvor lækker er det - sort brød med et stykke ruller og på toppen lidt sennep eller peberrod !
Sådan tilberedes en fedtpose i ovnen?
ingredienser:
- svinefedt - 1200 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 13 tænder;
- sukker - 0,5 tsk.
- sennep - 2 spsk. skeer;
- paprika (jord) - 1 tsk;
- jord rød peber - 1 tsk;
- sort peberpulver - 1 tsk;
- flydende røg - 4 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Først og fremmest skal du grundigt rengøre fedtet i huden. Det skal blive meget blødt og blidt. Så forbereder vi marinade. For at gøre dette blandes sennep med sukker, salt, hakket hvidløg, paprika, peber og flydende røg (hvis du ikke kan lide, kan du ikke tilføje røg). Smør fedt denne marinade med kødmasse, men lad lidt hælde rullen ovenpå. Jævnt fordelt på svinet revet på en stor gratinødder og stramt rullen. Vi reparerer det med et reb og smør marinaden. Vi sætter det i ærmet til bagning og sender det til en forvarmet ovn til 180 grader. Efter en og en halv time er en rød og utåleligt aromatisk rulle bacon fyldt med fedt klar!
Opskriften på lam roll i en multicrew
ingredienser:
- svinefedt - 800 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Med fedt fjerner vi skindene. Vi laver dybe indsnit af kødårene. Vi gnider det på alle sider med salt, peber og hvidløg. For kødet lægger løgene sig i halve ringe og ruller rullen stramt. Vi fastgør den med en stiv streng og vikler den i folie. Vi sender vores rulle til multivarket. Kun en time i "Bake" -tilstanden, og den er klar. Og hvis det begynder at brænde, kan du hælde noget vand på bunden af skålen. Cool rouletten i køleskabet, indtil den er helt størknet.