Den rigtigt tilberedte dej til samsa i ovnen ifølge en vellykket opskrift er grundlaget for den lækre usbekiske delikatesse. Og hvis du ikke har fundet en passende udgave af testen til din personlige opskrift af opskrifter, anbefaler vi at bruge den tilbudte og utroligt lækre, skarpe samsa, vil du have med den lækre smag.
Dej til usbekisk samsa i ovn - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 475 g;
- renset vand - 200 ml;
- smør - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - 5 g.
forberedelse
Vandet opvarmes til en varm tilstand, og vi sætter det i stykker af blødt smør og tager det halve normen. Vi tilføjer også æg og salt og bryder massen med en blander i to minutter, indtil der opnås en klumpet blanding. Nu, i små portioner, siver vi melet og lægger det til prøve, og fortsætter med at arbejde med en mixer så længe som muligt. Læg derefter massen på en flad overflade, og knad dejen med dine hænder i syv minutter, indtil den holder op med at holde sig fast og om nødvendigt hælde melet. Lad os stå i trediveogtyve minutter.
Derefter deler vi melkomaet i tre lige store dele, der hver især rulles til en tykkelse på ca. to millimeter og blottet med det resterende smør, inden det smelter. Vi venter, indtil olielaget på hvert lag fryser og stable dem på hinanden, og tryk forsigtigt. Drej det resulterende tredobbelte lag i en tæt rulle, skær den i fragmenter omkring tre centimeter tyk og rul den ud, indtil du får en tynd flad kage, som vil være bunden af samsaen. Det er kun at fylde det med fyld, for at danne produktet og bage til det er klar i ovnen.
På basis af ovenstående opskrift kan du også lave en simpel og lækker dej til samsa i en ovn på fløde margarine, der erstatter dem med smør.
Dejen til samsa i ovn på kefir
ingredienser:
- hvedemel - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- æg - 2 stykker;
- sodavand - en lille knivspids;
- salt - 5 g.
forberedelse
Bland den sigtede mel, sodavand, salt og citronsyre i en skål. I den anden slår vi æggene og kombinerer dem med kefir og vegetabilsk olie. Bland nu de flydende og tørre ingredienser og start dejen. Det bør være af medium tæthed og ikke helt holde fast i dine hænder. Vi dækker melet med en film og efterlader det til modning i fyrre til tres minutter. Når tiden er gået, deler vi melet i små bolde og ruller dem ud, indtil vi får en flad kage, der er to eller tre millimeter tyk. Vi fylder dem nu med påfyldning, forsegler kanterne og bakker samsen, indtil de er kogte i ovnen.
Gærdej til samsa i ovnen
ingredienser:
- hvedemel - 500-600 g;
- margarine creme - 130 g;
- mælk - 300 ml;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- presset gær - 45 g;
- granuleret sukker - 50 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
Mælk varme op til en varm tilstand, opløs gær i det, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie, hæld i en lille portion sigtet hvedemel og start dejen. Det skal være blødt, smidigt, men hold dig ikke fast i dine hænder. Vi placerer det på et varmt sted til proofing i en og en halv time,
Margarin smelter, lad det køle ned, lidt tykke og dræne væsken. Rul derefter dejen ud for at få en lagtykkelse på fem millimeter, og smør med en blød margarinemasse. Fold arket med konvolutten igen rulde dejen i samme størrelse igen med den smurt smeltede margarin og fold konvolutten. Vi gør det to gange mere. Sidste gang vi ruller laget tyndt nok, skær det i firkanter, fyld det med fyld og form samsa.